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2006年04月09日

they bring the flowers that bloom in may...

テーマ：自分らしい生き方・お仕事(42059)

カテゴリ：補助的生活行為

サクラは、マッテマシタ！ジャーン！と
広がったシャンパンの泡のようだが、黄砂のためか
キモチ、
これでいいの？みたいだな。うーん。それにしても寒いです。

昨日は、メインのおかずが無かったので
魚屋さんに。

小さな明石だこの薫物があったので、求めた。

その小さな明石だこは、売台（ばいだい）の縁に置いてあって、
あたしが行った時はお昼にはなってなかったのにもう、3個しかなかった。

さっとゆで だけで、並んでいた。

他国ダサい。じゃなく、蛸、ください。と、
その調理した方のを指差して、言ったつもりなんだけど
店主、包丁をまな板において、すすっと出て来て、、
ニヤニヤし、
（ぼちさん、ほんま、あんたはスミに置けまヘン、
わかってますなあ。感心するわ。
一体その、嗅覚はどこで磨いたんでっか、え？
この、くりくり。。）
やおら、10センチの方のさっとゆで、と、調理の方のを

ハイ！1680円。

その電光石火の早業、そして、人格を認めてもらってる気分。
そういう ふいんき に圧倒され、
支払う。

おかずの方も買ったし。

で、今日のお弁当は、
春一番の 明石だこ が手に入ったので、
九条葱（きょうとのおやちゃい）と、厚揚げとで、
炊くことにした。

こないだ、ささんを誘ってのお昼ご飯の時に
ちょいと、苦しい時代からお手伝いをしてもらってる
ひさん、の日だったんだけど、
ご一緒にとお誘いし、輪になって食べた。

その時は普通にしておられたんだが、
ささんが退場、専務がわんこの散歩、で、2人になったとき、

こんな日が来るとは・・・
と、泣いてしまわれた。
こちらが、驚く。（って、シアワセなんだけど）
ひさんは、あたしより年長、
一人になって、困っていた時から、ずっと店番とお掃除の
お手伝いをしてくださっている。

こんな日、ってどういう日かというと、
あたしが、料理をし、それを持参し、皆に振舞うくらいの
程度の料理、と言う意味の料理。をし、
それを、ワイワイと食べる。そんな日。

当時、こういう日が来るなどと、思いも、想像も
出来ませんでしたよねえ。タイヘンでした。
ぼちさん、本当に頑張られましたね・・・

と、感無量のよう。もらい泣きする。
こっちが貰って、どうするよ。
泣いてもらって、シアワセも野田、あれ？者だ。

今日は写真が無いので、
レシピだけに。

蛸、厚揚げ、お葱、
が材料で、今回はあまりに美味しそうな蛸なので、一番大きな足は
ぶつ切りにして、キュウリと酢の物を作ることにした。
これは、キュウリの緑が変色するのを避けるため
合わせ酢を別に持っていこう。

味醂とお酒を煮立たせて、お醤油を同量入れる
更に煮立たせて、そこへ上記の材料を適宜きったやつを
順番に入れ、蓋をして、５分。匂いが上がってきたら様子を見、
美味しければオッケー。

ピーマンの肉詰め。
ピーマンを半分に切り、種を取る。
ここで、カンペキを目指すと不味くなる。
タネは残っていても気にしない。
ハンバーグの種の残りを詰め込んで、
この場合、今日は3人なので12個、従いまして
ピーマンは6個でいいですね。
半分に切る時に、注意する事は
へっこんだところが残らないように平等にする事。
握りずしの要領でミンチを練りこんでいく。
いやなに、簡単にです。
フライパンを熱し、肉の面をまず焼く。味をキープするため。と
ピーマンがおこげにならないように。
ひっくり返して、並べて、少し水をいれ蓋をして
5分。
出来上がり。

トマトのサラダ、イカナゴの佃煮。

ご飯も出来て、コレが今日のお弁当です。
オソマツ。

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