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2006年06月の記事
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サンマとイワシのさつま揚げ
なぜだか、今日の楽天広場おかしくなかったですか？更新しても自分のページに書いたはずの日記が出てこないし、お友達が更新してるからと遊びに行くと日記なかったり。。。システムがおかしかったよね？ イワシとサンマのさつま揚げイワシ（小振りなものを５尾）とサンマ（３尾）をフードプロセッサーですり身状にしますインゲンを３ｃｍ長さくらいに切ったものと玉葱のみじん切りを入れます小麦粉か片栗粉を大さじ２くらい醤油を大さじ１くらい塩 ひとつまみお酒 おおさじ１卵 １個ちょっとゆるゆるの生地ですが、大丈夫ですよ手にベタベタつきますが、小麦粉をまぶして油で揚げます食べる時は、レモン汁をしぼってどうぞ玉葱の甘みとインゲンの歯ごたえが楽しめる一品です 鶏がらスープの素を入れるつもりが・・・顆粒のだしの素でした何で間違えたんだろう。。。顆粒の和風だしはほとんど使わない品物なのですが、たま～に使っちゃいますね いただきもののインゲンを胡麻和えにしましたしっかり目に味付けをして、ゴマが香ばしく美味しいですね～インゲン大好きです アボカドとマグロの和え物作り方はこちら マグロとアボカドのヨーグルト和え夏らしいさっぱり味ですアボカドはこれが一番好きだし人気です見落としている方いませんか？祝一周年＆７７７７７ カウプレ情報詳しくはこちらで～す ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中！！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★
2006年06月30日
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ついに食卓から○○が・・・・
昨日の晩御飯画像からメニューはイカとエビの中華風炒め長芋とモズクキュウリの酢の物マカロニとオイルサーディーン のサラダサザエのつぼ焼きこれは旦那ちゃんの膳なのですが・・・・・なにやらいつもあるはずのものが見当たりませんさて、何でしょう？気付いた方は、素晴らしい！！そうです、旦那ちゃんの膳からビールが消えましたそして、お米とお茶が並んでいます昨日は旦那ちゃんと私は二人揃って人間ドックに行ったのでした危惧していたとおり、彼は。。。。。生活習慣病要注意人物となっていたのでした確実に年々、数値が。。。。。 とりあえず、３ヶ月アルコールやめましょうで、この夕食少々物足りない様子ではありますが、しばらくすれば慣れるでしょう私はというと、超健康優良児！！あ～、よかったよ～とっても安心しました検査結果が全て揃うのは１０日後くらいなので、まだ確定ではないですが、私はひとまず安心といったところでしょかねどうか３ヶ月後に彼の数値が下がりますように・・・・ ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中！！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★
2006年06月30日
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今日の予定＆エッグパンの手入れ
今日は爽やかな朝ですでも、崩れてくるのかなぁ。。。。快晴ではないですいよいよ、人間ドックの日となりました初体験ですとりあえず、便も採ってあることですし、行ってきますねお昼はお弁当がでるんだって昨夜の９時から何も食べていないので、お腹空いたよ～喉も渇いたバリウムがおいしくいただけるかしら？何も異常がみつかりませんように！！祈りながら行ってきます先日購入した鉄製エッグパンのお話毎日のお弁当つくりに大活躍中です 保証書に葉書がついていて、葉書を送っておけば、柄が外れたり、こげて汚くなったとしても取替えが可能なんですって購入店舗に持って行けば、きちんと直してくれるらしいし、これは嬉しい長年使い続けたい道具ですもの、メンテナンスは大切ですよね？無水鍋も注文すれば柄はいつでも取替え可能でとても助かっているんですこちらは高価でしたから、柄が取れたからといって捨てれないですもの。。では、使い始めのお手入れの仕方ですちょっと面倒かと思いますが、出来上がるととっても感動してしまいましたそして、大切に使い続けるぞ！！と決意が沸いてくるのでしたまず空焼き熱が伝わるごとに徐々にまんなかから色が変わってきますドキドキ、ワクワクの瞬間 全体の色が変わったら、油を１/３くらい注ぎ５分くらい温めます油を捨てて（この油は料理に使えす）キレイにふき取ったらで上がり 早速焼いてみた卵焼きフライパンに卵液を流し込んだ時の音やぱり、テフロンとは違うわ～いい感じでした焦げ付くこともなく、とってもキレイに焼けましたよ～ただの自己満足！？ 我が家には、ただ今３つの鉄のパンがありますこの丸いのは、オムレツの時にとても重宝する大きさのパンもうかれこれ、１０年近く使い続けてます油もなじんでとっても使いやすくなってくれましたもう一つは写ってないですが、普通の大きいフライパンこちらも１０年くらい使っているかな愛着もたっぷりです洗剤ではなるべく洗わず、必ず空焼きをして油を塗って保管するこの手入れだけ怠らなければ、いつまでも使い続けられる道具達このエッグパンも、今は新品のピカピカだけど、使い続けるうちにいい味を出してくれるんだろうなぁ毎日、飽きもせず焼かれる卵焼きまた、卵焼き～と言われても焼き続けますよ ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中！！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★
2006年06月29日
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トマトのミートローフ
蒸し暑いです！！昨日から日記も書いておりませんし、レスもつけれないままで。。。。申し訳ありません後ほどゆっくりとレス＆ご訪問させていただきますトマトのミートローフ耐熱皿にハンバーグだねを敷き詰め、上にトマトとマッシュルームをのせてオーブンで焼きましたケチャップとソースを混ぜたソースを付けていただきましたいつもはナスとトマトで作るのですが、ブラウンマッシュルームがあったので、そちらを使いましたお客様が来る時なんかにも簡単で見栄えがするのでいいですよテーブルで切り分けて盛り付ける演出も使えますピザみたいにね 豆腐のチーズはさみ焼2度目の登場2度目になると気合が入らず、形がだらけてしまいましたー嘘ですこの前は「木綿豆腐」今度は「絹ごし豆腐」使った豆腐の差がでましたやはり、木綿をオススメします作り方はこちらクリックしてくださいね～ここで重大発表で～すこの私のつたないブログもそろそろ来月で一年を迎えることとなりました毎日続ける自信もなく、ブログのブの字も知らない状態で始めたブログ毎日訪問してくれる皆さん、コメントをくださる皆さんに支えられて頑張ってこれました今では、ブログを書くことが毎日の楽しみなるまでになっています本当にありがとうそこで今回、 祝 一周年 ＆ ７７７７７アクセス記念 としてカウプレを実施することにいたしました～いつもコメントをいただいている方の中から一周年記念賞 １名様（抽選）キリバンゲッターの方１名 （コメントしてくださいね。ない場合は直近のコメントいただいている方となりますので・・・）とさせていただきますもちろんこれから７７７７７アクセスまでにコメントを戴いた方もＯＫですよ～プレゼントは考え中なのですが、今までに紹介したことのある商品の中から選ぼうかと思っていますなんせ、専業主婦収入は、楽天ポイントくらいしかありませんので、高額なものは無理ですが、感謝の気持ちだけはたっぷりと込めさせていただきますので、狙ってくださいね～！！そして、どうぞこれからもよろしくお願いしま～す ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中！！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★
2006年06月28日
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大葉入りトンカツ ＆ ごぼうのサラダ
朝からすごい雨ですじゃじゃ降りです出かけないといけないところがあるのに・・・嫌だなぁ 大葉のトンカツ本当はトンカツを開いて、大葉をサンドしたかったのですが、手を抜きました豚肉に小麦粉をつけて大葉をくっつけますあとは、普通のトンカツと同じ作り方です食べる時は、レモン汁でもソースでもお好きなものでどうぞ大葉で爽やかなさっぱり風味のトンカツでした ごぼうのサラダごぼうとブロッコリーの茎を千切りにして茹でますすりゴマとゴマダレで和えましたごぼうが柔らかくて美味しいかったですよ食物繊維がたっぷり摂れましたあとは、コンソメスープと酒の肴に「スジどて」暑くなってきたせいなのか、彼は最近よく飲みますもうすぐ、ドックだというのに。。。結果が心配ですわ ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中！！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★
2006年06月26日
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バトン＆お買い物
おかん★0127さんからのバトンですご指名を受けましたので、受け取りました～では、スタートルール ・この中の質問を2つだけ削除する ・新しい質問を2つ考えて付け加える ・○○代目のところのカウントをアップする ・5人の人にまわす。 ★バトン８１代目★ by mama12mama◆1. ブログを始めたきっかけは？ 旦那ちゃんの指令で・・・アフェリエイトをやって欲しかったようです たくさんの人と繋がりが出来て、とっても楽しんでます◆2. 今一番のお気に入りグッズ 昨日買ったエッグパン！！ 明日のお弁当作りが楽しみだ～ ◆3. 今まで一番痛かった事はなんですか？ なんだろう？？陣痛？？もう、どれくらい痛かったは忘れたけど多分きっとNO１◆4. 宝くじで1億円が当たりました。使い道は？ 一戸建てを買うぞー、車も買うぞー 残りは老後の資金だね ◆5. あなたを動物に例えると？ たぬき（つい２日前に娘に言われたので）◆6. 人生のモットーは？ ポジティブ！！◆7. あのときこっちを選んでたらどうなったかな？っていう、人生の分かれ道は？ 特にないかな 何を選んでいてもたいした違いはないような気がします ◆8. 今一番行って見たい所は？ ドイツ ワールドカップの決勝戦観たい！ ◆9. 次に回す人は？ どなたでもいいです よろしく！！ー削除する質問ー ◇4. 宝くじで1億円が当たりました。使い道は？ ◇7. あのときこっちを選んでたらどうなったかな？っていう、人生の分かれ道は？ー新しい質問ー ◇4． 今までで一番幸せだと思ったのはどんな時？◇7． あなたの自慢できることは何？昨日は息子を塾に送ったあと、デパートをうろうろコムサイズムでバーゲンやってたので、娘の掛け布団カバーを買いましたもう、ハゲハゲだったので買い換えたかったから、ちょうど良かったですその後は、目的もなくブラブラとりあえず、いつもチェックしに行くキッチン用品のフロアーへ今、一番欲しいのは卵焼き器テフロンのは、焦げ付かないけれど必ずはげてきて買い換えることになるので、何かいいものないかなぁと探していたのですそこで目に付いたのがこれ リバーライト 鉄製エッグパンＬサイズするかＭサイズにするか迷った挙句、やはり素材が鉄なだけにＬは重いのでＭにしました今日、しっかり空焼き入れてお手入れしたので早速明日のお弁当から使いま～す ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中！！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★
2006年06月25日
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スジ大根と南蛮漬け
昨日は朝の４時に起きてワールドカップ日本VSブラジルをTV観戦途中から、ジッとTVをみていられなくなり・・・・ソファーからキッチンへ移動５時ごろから作った晩御飯さすがに、味がしみていて美味しかったわー スジ大根高級和牛専門店のスジですよー特価でｇ１００円なんですけどね普通のお肉は高すぎて手がでないので、スジしか買えませんたまにアキレス腱も買いますコトコト朝から炊いて、トロトロの大根とスジこれはいい酒の肴になりましたもちろん、白いご飯とも相性よくてお箸が進みますよ鯵の南蛮漬けこれも夕食時には１２時間くらい漬け込んであることになったので、味がよくしみてました骨も柔らかくって、まるごと食べれましたと言いつつ、喉に引っ掛けた私ですけど。。。野菜が・・キュウリがなかったので玉葱だけなので彩り良くないですが、味はバッチリでしたよお酢が美味しいですさすが、「いづう」が使っていることだけはあると実感花菱米酢一升瓶で１０００円くらいオススメですよ あさりの酒蒸し風これだけは夕方つくりました酒蒸し風なので、味付けは酒と塩のみ塩入れ過ぎたわ辛いと苦情が・・・義母からもらった虫食いだらけの小松菜虫食いは健康な野菜の証拠ですよねアサリの旨みをたっぷり吸った春雨が春雨は一家揃って大好きです ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中！！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★
2006年06月24日
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ココナッツミルクを使ってお菓子作り
ココナッツのシフォンケーキ 中途半端に冷蔵庫に余っていたココナッツミルクを使いましたなんだかね～、失敗 高さが出ませんでした混ぜ方がというよりも、作った生地自体が少なかったような気が。。。まさか分量間違えてないよねぇ確認したけど、レシピどおりのはず。。。ココナッツミルクを入れたから？まさかねいつもと同じ作り方、分量 全部頭にインプットされていてシフォンケーキだけは失敗知らずの私なのですが。。。なぜ？？ ココナッツクッキー生クリームの代わりにココナッツミルクを入れたクッキーですバター １００ｇ砂糖 ８０ｇ小麦粉 ２００ｇ卵白 １個ココナッツミルク ５０ｃｃ飾り用ココナッツ 適量生地にココナッツの細かく切ったものをパラパラのっけて焼きました卵が卵白だけなので、コクはないですが、軽い仕上がりになっています何だか甘さが足りなかったみたいもうちょっと甘くてもよかったかも。。。さすがに４時起きはキツイです昨日の夜も早く寝るつもりが、お菓子作ってたら結局１２時朝からサッカー観ながら、スジ大根炊いて、鯵の南蛮漬け作って、焼ブタ作って、お弁当もねお料理三昧でした朝から雨・雨・雨今日はかなり降るみたいですいよいよ、梅雨本番ですねぇ雨は嫌だけど、農作物にとっては恵みの雨今降ってくれないと、またまた夏に野菜不足になっちゃいますもの大物の洗濯はしばらく我慢ですでも、こんな時に限って洗いたくなるんだよなぁあまのじゃくなんだから。。。 ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中！！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★
2006年06月23日
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昨日は焼肉食べ放題！
ブラジル料理といえばシュラスコ家じゃ作れないならば肉ならいいんじゃない？お給料が入ったことだしね～昨日の夕食は焼肉食べ放題でした久しぶりの家族揃っての外食食べ放題プラス飲み放題コースで、果たして元は取れたのだろうか？飲み代は取れたと思うが、肉はどうなんだろう私は初めて行ったのですが、ちょっと変わったお店でした焼肉屋さんじゃなくて、カラオケボックス完全個室でカラオケ付き歌いながら焼肉を食べるなんて初めて一度に二度美味しいってことか？最初はガーッと肉を食べて、お腹がいっぱいになったらカラオケを楽しむ小腹が空いたら食べる２時間たっぷり楽しみましたよカラオケなんて何年ぶりでしょうねぇOLしてた頃はよく行ったなぁかなり好きでした友達と二人で２時間歌いまくり、そんな週末を過ごすのが当たり前でしたもの。。。あくまでも友達と。。。でしたけど。。。肉といえば、この前ねデパ地下でスジ肉買ったんですよこのあたりでは、とても有名な高級牛肉のお店ですスジが１００ｇ１００円だったので、ついつい１ｋｇもね冷蔵庫で置いといて、翌日（昨日）下ごしらえしたんですが、やっぱり肉って時間が経つと色が悪くなるのね～そのスジ肉はちゃんと黒っぽく変色してましたなのに、スーパーで買う肉は、いつまでも赤い。。。。やっぱり、一昔前に話題になった白い粉使ってるの～血の気が引いた一瞬でしたこの美味しそうなきっと高級和牛からとったであろうスジ肉どんな料理にしようかなぁ やっぱりドテ焼は外せない 義母からもたらった大根と炊くのもいいなぁふふふ、楽しみ どて焼
2006年06月22日
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鶏のさっぱり煮
更新をお休みしてしまいましたせっかくクロアチア料理を作ったのに引き分けだったので、気力が失せてブログがかけなかったわけではございません日曜日の午前中は息子の陸上記録会予想外に健闘したので、本人は悔しかったみたいだけど、親としては満足の結果でした旦那ちゃんへのいい父の日のプレゼントになったのではないかな午後からは父の日だったので、旦那ちゃんの実家へプレゼントの「お造り」を持って遊びに行きましたプレゼントを持って行ったはずが、お寿司をご馳走になってしまいましたそして、義母さんが丹精こめて作った野菜をたくさん戴いて帰ってきましたその野菜たちを使って、春雨の炒め物 小松菜と水菜を使いましたあとは、きのこ・春雨（１／２袋）・ブタミンチ味付けは、鶏がらスープの素小さじ１ 魚露（ユイルー）（中国のしょつる見たいな醤油）小さじ１魚醤のわりには発酵させていないので、使いやすいと思いますよ私には干しえびのような、香ばしい香りに感じるのですが・・・どうかな？ 鶏のさっぱり煮鶏の手羽元でさっぱり煮長芋とブロッコリーを入れましたお酢の酸っぱさがいいですよね～お酢は花菱米酢を使いました京都の鯖の棒寿司で有名な「いづう」さんが長年使っていらっしゃるというお酢お塩が入っていたのにはビックリでしたが、お味はさすがはお墨付き鶏肉も柔らかく、長芋もホコホコと美味しい煮物でした今日は旦那ちゃんと一緒にお買い物でしたまあ、日曜雑貨や食料品の買出しなんですけどね月に一度のお安いスーパーめぐりの日です安いものしか買いませんが、店内を眺めて回るのも、お買い得商品を探すのも、楽しいですね～暑くなってきたので、ジュース類（我が家ではスポーツドリンクと野菜ジュース系統しか買いませんが）をいっぱい買ってしまいました何処にしまうか困っています ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中！！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★
2006年06月21日
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クロアチアを食べてやっつけるゾ！！
いよいよ今夜ですねVSクロアチアひとあしお先に勝利を願ってクロアチア料理を食べました頑張ってレシピを探しまくったんですが。。。クロアチア料理って何処かの国のパクリじゃんってメニューばかりなんですよまるでイタリア料理のようなレシピばかりで・・・有名なのは「サルマ」というロールキャベツなのですが、気分じゃなくてあえてこれはやめました グラシュ赤いスープですレシピはタカコさんのHPから頂きましたただ、いろんなところで紹介されているレシピの材料がバラバラなので、野菜は自分流に入れてみました ジャガイモ・赤ピーマン・ピーマン・玉葱・豚肉・ベーコンたいていは牛肉を使っているのですが、本場はラム肉なのかも・・・でもタカコさんはイタリアでは豚肉を使うと紹介されていたので、豚肉にしてみましたコクを出すためにベーコンも入れてトマトの酸味がさっぱりとした美味しいスープでしたよチェバブチッチ クロアチア風ソーセージらしいまるでシシカバブのようでも、スパイスはそんなに使わずに、玉葱が入っています牛肉とラム肉を半々で作るみたいなのですが、ラム肉がなかったので、合びき使いましたサンドイッチ（パニーニみたい）にして食べるらしいので、同じようにやってみました使ったパンは「超熟」ですが、マスタードたっぷり美味しかったですよこれは、完全にイタリアですよねオイルサーディーンのペンネ 前日に作っておいたオイルサーディーンズッキーニとナスも入れてペンネをつくりましたイタリアといえば・・・昨日の試合すごかったですね～あんなにイエローが続出退場者が続出する試合みたことないわ最後は８人対９人で戦うなんて、その人数サッカーじゃないよ。。。。 ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中！！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★
2006年06月18日
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ドイツ料理？？？
ただ今、ワールドカップ待っただ中盛り上がってます 開催国はドイツってことで、それにちなんでジャガイモとソーセージ塩を入れたお湯で茹でただけ～マイユ種入りマスタードで食べました結婚する前に職場の先輩に「ドイツ料理店」へ連れて行ってもらったことがあったんですやっぱりメインはジャガイモとソーセージだったような記憶が・・・ポトフに似た煮込み料理がおいしかった記憶がります素朴な料理が多かったかなぁ カレー風味のサラダ カレイの煮付け こっちの２品はドイツとは全く関係なし思いっきり日本料理の煮付けそして、カレーだもんねこのサラダはドレッシングがカレー風味なのですキャベツ・キュウリ・レタスは千切りにトマトも薄くスライスカリカリに炒めたベーコンにクミンとターメリックを入れて風味付け醤油で味を付けて、熱々のドレッシングを野菜にかけてザックリと混ぜ合わせますこれは、むか～し昔、小林カツ代さんが紹介されていた料理ですブタミンチをベーコンにドレッシングも少々変えてありますが、ほぼ一緒カツ代さんの料理も好きなんですよね～肉じゃがはめちゃめちゃ美味しく、短時間で出来ちゃいますよもう、元気になられたのかしら？もう雑誌やTVで拝見することはないのかしら？早く元気になっていただきたいです小林カツ代さんの本 ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中！！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★
2006年06月17日
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さばの甘酢あんと春雨のサラダ
さばの甘酢あん さばのから揚げを甘酢で軽く煮ました以前、ブリでも作ったかな・・・お酢でサッパリと青魚も食べやすくなりますよさば ４切れ酒・みりん各 大さじ２醤油 大さじ１砂糖 小さじ１おろし生姜 少々小麦粉 適量小麦粉をさばにまんべんなくつけます油でさばを揚げます調味料と生姜を鍋に入れて煮立て、そこへ揚げたさばを入れて軽く煮たら出来上がり煮汁を回しかけて盛り付けてください 春雨サラダお湯で戻した春雨とトマトとキュウリとエビが入ったサラダですドレッシングはスイートチリソースとレモン汁にナムプラーを混ぜ合わせて作りました３：１：１それくらいの割合でしょうか豆板醤と砂糖・酢・ごま油のドレッシングでもおいしいですよ グリンピースの炒め物これもタカコ・半沢・メロジー さんの本からツタンカーメンエンドウと一緒に買ったえんどう豆豆ご飯はもう食べたから、ちょっと変わってイタリアンでグリンピースを炒めるって発想は今までなかったなぁニンニクたっぷり、カリカリベーコンと一緒に味付けは塩コショウのみグリンピースの味もしっかり主張してたし、うまうま私にとって新しいマメ料理でした 豚足の煮汁で大根の煮物冷蔵庫の残っていた大根ではボリュームなかったので、コンニャクも一緒に煮汁に豚足の旨みがたっぷりの煮汁ですから、当然大根のお味は廃物利用の一品でしたよ～ ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中！！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★
2006年06月16日
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チキンカレー＆ナントゥー餅
チキンカレーとナン鶏がらからとったスープにレモングラスとローリエを入れて煮込みました鶏肉にはしっかりと塩とガラムマサラとクミンで下ごしらえがしてありますルーは市販のスーパーで買ったカレールースパイスの効いたレモンの香り爽やかなカレーの出来上がりです最近、カレーといえばチキンになってしまった私ナンも焼きましたよ～ギーの代わりにラードを入れたのでバターよりも軽い感じです食事用にはリーンなパンが好きアップの画像はないですが、奥のほうに見える丸いのは、あんパンとクリームパンとチョコパンカスタードクリームがおいしかった～チョコパンは３つしか作らなかったので、というか、あんとクリームがなくなって生地だけが残ってしまったので作ったのですが、子供に全部食べられましたクリームパンも旦那ちゃんと私の口には２個ずつくらいしか入っていません子供。。。あんパン食べません。。。。。 ナントゥー餅これは沖縄料理の日に作った、沖縄のお餅おばあの味だそうです黒糖に赤味噌とピーナツバター甘くてしょっぱく香ばしい不思議なお餅分量を量らずに作ったので、味噌が多すぎたみたい黒糖シロップをかけて食べましたお味は結構 いけましたよ こちらのレシピを参考にさせていただきましたスーチカレシピを探すのに旦那ちゃんが見つけたサイトです沖縄料理がいっぱい紹介されていて、とても楽しいHPですよ ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中！！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★
2006年06月15日
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沖縄料理の日 スーチカを食べる
またまた、どっちの料理ショーから今度は 北海道ＶＳ沖縄私は見てなかったんですが、旦那ちゃんは見てました翌日から「スーチカが食べたい」ウルサイくらいに口にするしかも自分で作り方調べてるし・・・で、作るのは私かい豚肉の塊りを塩漬けにし（３日くらい）１時間くらい弱火でゆでれば出来上がり６％の塩と書いてありましたが、少なくして塩抜きの手間は省きました作り方は日にちはかかるけれど、とっても簡単程よい塩加減で、茹でてあるので脂も落ちて、食べやすくおいしいパンチェッタを作るのと同じですね茹でるか茹でないかの違いだけ このスーチカを使って豆腐チャンプル使う豚肉をスーチカにしました炒めて食べたら、これまた脂の焼けた味が香ばしくて美味しい後は豚足と沖縄風ひじきひじきは、ニラ入り最初は ええっ て思いましたニラが入ったひじきなんて。。。臭うんじゃない実際食べたら、匂いはありますが、あわないことはないこれはこれで、美味しいのではないかなニラ風味のひじき煮試してみたい方は一度どうぞ 豚足は我が家の人気商品で～す 手づかみでパクパクグロテスクな映像が苦手な方ごめんなさいでも体にはいいですよ～コラーゲンの塊りなので、女性の強い見方です関節がいたい方にもいいみたいですもっと、トロトロがよかったなぁ煮込む時間が短かった。。。いつもは３つ２５０円だったのに、いつものお店に買いに行ったら３つで３８０円になってた～値上げしないで～ ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中！！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★
2006年06月14日
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鴨肉のグリル （桑の実のソース）
創作料理ですね自家製の桑の実のジャムをベースにしてソースを作りましたちょっとクセのある鴨には、野性味溢れるソースが似合うかと思って・・・白ワイン（５０ｃｃ）のアルコールを飛ばしジャムを大さじ２杯・バルサミコ酢大さじ１・塩少々・胡椒まとめてミキサーにかけたら、鍋に入れて煮詰めますトロリとしてきたら出来上がりジャムなので、甘みもありますが、バルサコの酸味がいい感じクラッカーにのせて食べてもおいしかったです なすのピザ風 これはエッセイやっぱりイタリア タカコ・半沢・メロジー の中からの一品タカコさんのイタリア料理は簡単でおいしくて大好き本場イタリアで生活さていたので、イタリアの家庭の味が楽しめる本ですエッセイだけど、レシピも満載そんなタカコさんの本３冊持ってますお気楽！イタリアンレシピ１００もオススメです今や私のイタリア料理のバイブルとなってます トマトとズッキーニのスープ冷やしても美味しい、夏のスープトマトの水煮缶を使っています野菜は、玉葱１/２・ズッキーニ１/３・人参１/２・水１カップくらいコンソメ２個胡椒 少々なんだか朝から疲れちゃってます昨日の試合結果には・・・言葉が出ないですしばらく引きずりそう・・・・ ランキング参加中！！
2006年06月13日
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ツタンカーメンえんどう
珍しい食材のご紹介知ってる方もいるとは思いますが・・・名前は ツタンカーメンえんどうその昔、エジプトで栽培され、ツタンカーメンも食べていたであろうと思われているえんどう豆ツタンカーメン王の墓から出てきた副葬品の中から見つかった、えんどう豆の原種だそうですそういわれれば、この紫はエジプト文明を彷彿させる日本に種を持ち帰り、栽培したのがはじまりらしいですそんな大切なものを持ち帰ることが出来たのか？栽培に成功させた方、素晴らしいです調べたら、育てている方もたくさんいらっしゃるみたい地元の農産物を売っているお店で買いましたTVで紹介されていたので、知ってはいたのですが、実際に買って食べたのは初めて房は紫 実は緑 炊き上がったご飯は。。。。お赤飯 のはずが。。。なぜ真っ白 でも、十時間保温後ちゃんとピンク色に染まりました＾＾わかります？？ちょっとピンクなのですが上手に撮れてなくて、すみません豆の周りは濃いけれど、白いところもあってまばらですね味は、普通のエンドウ豆いつもの豆ご飯でした豆ご飯は嫌いなはずの子供達のはずが、なぜかパクパク食べてました珍しいもの好きだからなぁあら不思議！ピンク色の豆ごはんツタンカーメンのエンドウ豆(1kg入・兵庫県産) ランキング参加中！！
2006年06月12日
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フォー ベトナム料理が食べたいNO.２
さっきの日記の残りのメニューのご紹介ですえびと香菜の水餃子ベトナム料理といえば香菜はつきもの香菜の袋の書いてあったレシピを参考に作りました蒸し餃子になっていましたが、この前の餃子の皮の残りを使って私は水餃子にしましたツルンとした食感がいいですよね見た目もピンクと緑がきれいでしょエビをたたいたものにニラも刻んで入っていますエビとニラと香菜の相性もよく、ニョクマムとレモンのタレで食べるととても美味しかったですよ フォーこれは恥ずかしいながら、インスタントですトッピングは、鶏肉と豚肉の炒めたものニラ・香菜ご飯の〆の麺類は軽い量でしたが、満腹感はいっぱいでしたフォー タピオカ イチゴ入りデザートはタピオカココナッツミルクの風味とモチモチ、ツブツブのタピオカ夏のデザートって感じですねもう、そろそろ終わりになるだろうイチゴを浮かべて食べました ランキング参加中！！
2006年06月11日
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バインセオ ベトナム料理が食べたい！！
バインセオ先々週のどっちの料理ショー見ました？韓国料理VSベトナム料理だったんですけど・・・あれ見て依頼、食べたくて食べたくて仕方がなかったバインセオやっと作りましたよ～レシピはどっちの料理ショーHPを参考にさせていただいています（つけダレも）外食では食べたことがあったんですよで、一回だけ家でチャレンジしたんだけど、どうも生地が上手くできなくて・・・そうよね、本も読まず、 つくったんだもんね（その頃はベトナム料理のレシピ本なんて見かけなかったもの）皮は、上新粉黄色い色はターメリックだったのね思いっきり間違えてました小麦粉と卵で作ったんだから、そりゃお好み焼きかチヂミみたいにしかならんわな今回は皮はパリパリのモチッってな感じで成功家族にも好評他の料理は次のブログにて・・・・ ランキング参加中！！
2006年06月11日
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かる～く和食＆カレー風味の鶏と野菜の蒸し焼き
２日分の晩御飯です油っこく、しつこい食べ物が続いていたため、この日は和食季節はずれではありますが、秋刀魚の塩焼きです生協の共同購入で購入しました大根おろしをつけるはずが、すっかり忘れていて、準備していた大根はサラダに変身してしまいましたそのサラダ（和え物？）はキュウリと大根の千切りを梅干のたたいたもので和えただけです塩もみしなくても、梅の塩分でしんなりして、水分を絞って盛り付ければ立派な１品になりますよカツオ削り節を上にのせてたら美味しいですあとは、肉じゃが 以上旦那ちゃんには、軽すぎたようで。。。 つまみにカマンベールを出しましたこっちは、前のメニューの翌日の晩御飯カレー風味の鶏と野菜の蒸し焼き鶏肉をカレー風味の蒸し焼きにしましたジャガイモ・ナスと玉葱と一緒に無水鍋に入れて、塩・胡椒・ターメリック・クミン・ガラムマサラ・水１００ｃｃを入れて、蒸し焼きにしました水分が出る野菜が少ないので、水も入れてます水をたっぷり入れて作ればスープカレーもどきの出来上がり～未だ、食べたことのないスープカレー食べたことないくせにもどきと決め付けているいいのかな ランキング参加中！！
2006年06月10日
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桑の実とマーマレード パウンドケーキ２種
久しぶりにお菓子作りですいつもの如く夜中に子供達が寝静まったあとキッチンでシャカシャカ、シャカシャカふふふ、やっぱりお菓子作りは楽しいご飯作るのとは違うわご飯はお仕事だもん家事の一部桑の実ジャムのパウンドケーキ でも、お菓子作りは遊びみたいなもの 最初から最後まで楽しめる何を作ろうか迷わなくっていいんだもんね作りたい物を作ればいい何にするか迷うのも楽しい毎日のご飯は、迷う・困る・献立が思い浮かばない マーマレードのパウンドケーキ★★★レシピ★★★ 材料 小麦粉 １００ｇ バター １００ｇ 砂糖 ８０ｇ 卵 ２個 ジャム ８０ｇ～１００ｇ ★飾り用にくるみやアーモンドスライスを適量 作り方 １．バターを柔らかくなるまで混ぜる。 柔らかくなったら砂糖を入れて、さらに白っぽくなるまで混ぜる ２．卵を割りほぐし、３回くらいに分けて混ぜる ここで、ケーキのバタークリームくらいになればOK ３．振るった粉とジャムを入れて、つやが出るくらいまでしっかりと混ぜる ４. 型に入れて１８０度のオーブンで焼く １８～２０ｃｍくらいの型ならば３５分 １０ｃｍくらいにミニパウンド型ならば２０分くらいです桑のケーキは胡桃をマーマレードはアーモンドスライスをのせて焼きましたマーマレードは大人用（私用？）なのでコアントローもたっぷりとかけてあります毎日コアントローかけて、じっくり寝かせて食べてやろうとたくらんでいます桑の実は子供用なので、何もせずにそのままで本当はレシピどおりバターで作るものなんだけど、最近の胃の調子を考えて、半量マーガリンにしましただから、軽い仕上がりになっています風味は落ちるんですけどね。。。。。ドッシリはちょっと今、辛い状況なのですだってね、月末に人間ドックデビューするんだもん体調は整えて臨まないと。。。。。不安なのだ ランキング参加中！！
2006年06月09日
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オムライス （デミグラスソース）
この前のハンバーグの残りものでオムライスを作りましたご飯は炒めずに炊き込みご飯お米を炒めずに炊く、ピラフもどきですお米 ２合固形コンソメ １個胡椒 適量玉葱 １/２個エリンギ １/２株セロリ １本人参 １/３本残り物のハンバーグ野菜はみじん切りにしますハンバーグは粗くほぐしますお米と調味料と一緒にたきますハンバーグにスパイス類が入っていて旨みがあるので、コクがあっておいしいピラフ風の炊き込みご飯の出来上がりです残っているデミグラスソースをかけていただくと、うまうまですよまだ私が学生だった頃、京都三条大橋においしいオムライスのお店があったんですお気に入はデミグラスソースのかかったオムライスでした友達とよくランチに出かけましたその味が食べたくて、作り始めたオムライスお店の味とは違うと思うけどけど、もう記憶も薄れてるけど、たまに真似して作りますもう今はそのお店はないみたいなんですけどね。。お気に入りのお店がなくなっちゃうのは、ちょっと寂しいね今日から雨なのかなぁ午後から降るみたいですいよいよ、憂鬱な鬱陶しい季節到来ですね一番の悩みは。。。洗濯物シーツとか大きなものって干すところないし困るんですカワック 欲しいよ～仕方がない 今年もコインランドリーに走りますか ランキング参加中！！
2006年06月08日
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香菜大好き エスニックな鶏肉のサラダ
夏のサラダ香菜 大好きなんですあの、くさ～い匂いには抵抗がある方も多いかと思いますが。。。私も最初は抵抗あったものの、食べたら病み付きになりました唐辛子の辛さと香菜 めちゃくちゃおいしいです夏はカレーにドバッと入れて食べちゃいます今日はサラダで鶏肉はレンジで塩して酒蒸ししますあっさりとした胸肉を使いました粗熱が取れたら手で細く裂いて、野菜と一緒に盛り付けドレッシングは チリソース 大さじ１ レモン汁・しょうゆ・す 各小さじ１ ★ 好みで砂糖を入れて甘くしてもおいしいです醤油じゃなくてナンプラーがあればなお良かったんですが、なかったです買ってこなくちゃいけませんこの日のメインは春巻きでしたエビとブタ ２種類あります前日の夕食はハンバーグこの日は春巻きで、ちょっと胃が苦しいかも・・・そろそろ、軽めの和食が食べたくなってきました娘はかなり辛そうですお天気いいのも今日までだったよねぇ家事は今日済ましておかねば・・・今からちょっくら頑張りましょうあ～、梅雨くるのかなぁ嫌だなぁでも、夏の暑さも嫌なのよね～ ランキング参加中！！
2006年06月07日
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デミグラスソースのハンバーグ
ハンバーグデミグラスソース ハンバーグはごく普通のハンバーグです子供達の好みはどちらかというと和風ハンバーグなのですが、ちょっと正統派ハンバーグを作ってみましたきのこたっぷりデミグラスソースがおいしいデミグラスソース デミグラス缶詰 １缶 玉葱スライス １／２個 シメジ １パック 生姜すりおろし 大さじ１ ニンニク ２片 水 ２００ｃｃ作り方 ケチャップ 大さじ２ １．玉葱をスライスし、油で炒める ソース 大さじ１ ２．デミグラスソースと水と１を鍋に入れる 生姜とニンニクを入れて煮込む ３．煮立ったらシメジとケチャップとソースを入れて煮込む ４．トロッとしてきたら出来上がり ★ニンニクと生姜を入れると味がぐっとよくなります 水の半量を赤ワインにするとさらに深みがでます冬の間に買いだめしていたデミグラスソース缶を使いきりました久々のこってりハンバーグは美味しかったです子供も珍しく文句を言わずに食べていましたハンバーグだねが残ったので、お弁当用サイズに小さく焼いて半分は冷凍保存してありますそして残り半分は、さらにアレンジそれは次回に紹介しますね今日は小学校のプール開きでしたプール用品は衣替えの時に出してあったから、準備万端と思っていたのに。。。。ゼッケン付け替えるの忘れてましたーそうよね、一年たったんだもの、学年変ってるし、クラスも違うものねぇはぁ、失敗でした最高学年なので？６年生は６時間目に入ったみたい３時頃だから、ちょっと寒くなりかけるころかなぁガリガリの息子はすごい寒がり毎年、紫の唇で震えながらのプールなのですきっと今日もブルブル君だったはずこれから梅雨入りしそうだし、しばらく可哀想かも。。。。。楽しいけれど、寒さと戦う水泳の授業泳げるようになってくれるかなぁあまり、期待は出来ません ランキング参加中！！
2006年06月06日
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餃子 だったのですが。。。。
晩御飯は、月１ペースで食べている餃子先月同様、紫蘇も作ってみました入れる量が少なかったから、風味はもう一つやっぱり、たくさん入れたほうが美味しいね今回は皮が失敗でした作り方や出来上がりそのものに問題があったわけじゃないんだけど、舌触りや皮の味が違った原因は粉いつもは製菓用の薄力粉とパン用の強力粉を半量ずつ混ぜるのを昨日は安物の中力粉で作ってみたんです粉の味が違うのね出来上がった皮はいつもとは別物でしたそりゃ、ｋｇ２００円の粉とｋｇ１００円の粉だもんね同じだと２００円の粉が泣くよねぇ材料はこだわらないといけないみたいです最初にいいもの食べちゃうとレベルは下げられない。。。。。ケチるとダメなんですね勉強しました 餃子の作り方 餃子の皮の作り方これと画像ないですが、春雨とキュウリトマトのサラダ自家製ポン酢をかけただけごま油を垂らしても美味しいこれまた夏らしい、サッパリサラダでした ランキング参加中！！
2006年06月06日
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夏メニュー ゴーヤチャンプル
いつかの 暑かった日の晩御飯 ゴーヤチャンプル暑くなってきましたね～いよいよ、こういうご飯が食べたくなってきましたゴーヤの苦味がいいですよね～木綿豆腐もたっぷり入れて、おいしいおいしいゴーヤチャンプル豚肉しっかり食べて、バテないようにね（器が小さくて、てんこ盛り。。不細工～） チンゲンサイのレンジ蒸しごめんなさちょっとピンボケ？いえいえ、とってもピンボケ簡単めにゅーで～すチンゲン菜とシメジをレンジでチン柔らかくなったら干しエビ（桜海老）をドバッと入れて大さじ１杯のオイスターソースと鶏がらスープの素（顆粒）であえるだけ たこの酢の物 最後はさっぱり、酢の物大葉も入って、夏らしい風味ちょっぴり季節先取りの晩御飯でしたこれから遅めの種まきをいたします何が出来上がるかは。。。内緒枯らすのが得意技の私ですから、口に入るかどうか。。。食卓に上がることが出来たならば、その時ご紹介いたします ランキング参加中！！
2006年06月05日
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桑の実ジュース
またまた、桑の実を採りにいきました一週間前よりも実は一回り大きくなっていたようで、形のきれいな大きな実がたくさんとれましたよ氷砂糖でつけこんで、ジュースを作ることにしました３ヶ月後が楽しみおいしいジュースが出来ますように後は、ジャムともう一回酵母を起こそうと思っていますパン作りはなかなか上手くいきませんね発酵しすぎだったのかも？中種がすぐに酸っぱくなってしまうのです。。。。ちょっと、本屋さんへ行って研究しなければいけないかなぁそれと旦那ちゃんはドライフルーツにしたいなんて言い出しました自分でドライフルーツ作れるのかネットで調べたら作れそうでも、カビも生えずにキレイに出来上がるのかはわかりませんまあ、チャレンジしてみても面白いかもね いろんなレシピをみてみよう！
2006年06月04日
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焼き鳥＆トマトとモッツァレラのサラダ
セセリとレバーの焼き鳥薄く醤油で味付けしただし汁に漬け込んで下味がつけてあります焼く時に軽く塩を振って、タレは付けずに塩焼きにレバーは私用鉄分を補給しないとね娘にも一本お裾分けトマトとモッツァレラのサラダ ピザ用に買ったモッツァレラとバジルが残っていたので、サラダにしましたトマトと一緒に食べました味付けは、塩・胡椒・レモン汁・オリーブオイルバジルがとってもいい香りまだ夏じゃないけど、夏らしいサラダです梅と大葉の混ぜご飯またまた、登場まぜごはんじゃこと桜えびが入っていますこちらも、香りのいいサッパリとした混ぜご飯ホームセンターへ行って、ベランダに物入れを買ってきましたなかなか片付かないベランダです片付く前にドンドン物が増えていく。。。。なんだか植木鉢だらけだし。。。だけどまだまだ増えそう。。。しかも、食べれるものばかり。。。可愛いホーローの鍋も買ってきました雪平鍋とミルクポットがもうそろそろ買い替え時なので、代わりに今度はホーローの片手鍋にしましたこれで、ジャム作るんだ いろんなレシピをみてみよう！
2006年06月03日
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お刺身ＤＡＹ 大福＆よもぎ大福
６月１日のご飯今月のお刺身 鯛今月は、お刺身 鯛のみでたあとは、水菜と揚げの煮浸し 新じゃがの煮物なんだか質素お昼前から登山でしょゆっくり作っている暇なくって・・帰って来たら、仕事帰りに義父が遊びに来ると連絡が「ミス○ードーナツとお小遣い持っていくからね～」子供達は大喜び昨日の夕食後は好みのドーナツを巡っての争奪戦が繰り広げられ残り物争いの本日の夕方、息子は悔しい涙を流したのでした。。。。買ってきてくれたんだから、どれでも美味しいでしょ 大福とよもぎ大福 白玉粉２００ｇに水１８０ｃｃよくこねたら、半分に分けて一つはさらに水を２０ｃｃたして、乾燥よもぎを２つかみドバッと入れてコネコネレンジで２分温めて、混ぜるさらに１分、混ぜる様子を見ながら繰り返して混ぜ合わせ、半透明のお餅になったら求肥の出来上がり餡を丸めて、求肥で包み、片栗粉をつけて出来上がり柔らかくて、もっちりおもちたまには和菓子もいいよね～今回の餡子 いい出来量多くて作るの大変だったよ汗かきながらの力仕事でした小豆(あずき)【1000g】６３０円 白玉粉（上白）1000g ９６０円 いろんなレシピをみてみよう！
2006年06月02日
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桑の実酵母のカンパーニュ
カンパーニュこれは、無謀な挑戦だったかもあまりにもたくさん収穫できた桑の実から酵母をおこしてみました天然酵母のパンは憧れだったけど、今までドライイーストしか使ったことはなかったの今回は、一念発起して作っちゃった焼き上がりはこんなもんか初めてにはしては、まあまあか中種はまだ出来上がっていないので、これはストレート法で作ったのですが、もっと１次発酵の時間が必要だったかなぁ室温も低かったか・・・ もう少しフワフワして欲しかった。。。もう、反省点だらけ 手前 プレーンなカンパニュー 奥 レーズンとくるみ入り久しぶりにレーズンとくるみを入れて自分の為に焼きましたかなりハード系のパンとなりましたが、味は良かったドッシリ、しっかり、ほんのり甘く風味もいいですストレート法だから余計に風味はいいみたいこれを素に、今度は出来上がった中種でチャレンジするぞ！！次は成功させてやる！！しばらく、パン作りにはまりそうです。。。 発酵中の中種 冷蔵庫でお休み中の桑の実酵母プクプク ぷくぷく 面白い かわいいの いろんなレシピをみてみよう！
2006年06月02日
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Re: 1 日の日記
奈良県に住んで、はやくも１３年目 でも、行っていないところだらけです 今日は、「葛城山」へ行ってきました 往路はケーブルカーに乗って 高いところ苦手～、遊園地の乗り物も苦手～ 当然ケーブルカーも嫌い。。。。 落ちたらどうすんの？ 止まらんといて！！ いつも願ってのってます 山頂についてたら、お弁当タイム お気に入りのパン屋さんから買ってきた サンドイッチや惣菜パン 外で食べるご飯はおいしい～ 手作り弁当なら、もっと良かったのに。。。作る時間ありませんでした ゆっくり食べたら、散策しながら歩いて下山 最初はハイキング気分で楽チンだったのが。。。甘かったわ すんごい道でビックリ 山だもんね、当然と言われれば当然 途中の滝で休憩しながら帰りましたが、ふくらはぎの筋肉がプルプルしてた～ そのうち、お尻まで痛くなってきた～ なんとか、無事下山できて良かったよ しんどかったけど、自然の中は大好き！！ 今度は歩いて登ってみようか またも無謀なことを考えてしまってます また行こうね！！
2006年06月01日
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