定価並で購入した日記（天空の城）

2021年12月26日

新政酒造「陽乃鳥改」を燗酒でいただく　<新政ナマフェス備忘録>

テーマ：たのしいお酒飲んでますか。(12224)

カテゴリ：新政ナマフェス

一部写真に残していますので、ポツポツと備忘録を記したいと思います。

新政酒造頒布会2019「陽乃鳥-改-（ヒノトリカイ）」を、新政ナマフェスで燗酒にしていただきました。

燗酒の提供時間は、フェスで一番最後のスケジュールです。
21時ともなると人影もまばらになってきました。

感想は.....甘みが強くなりはバランスが崩れました。
ナマフェスに飲んだ燗酒の中で一番、残念でした。
最後にこれは残念、と思い、グラス半分残していると冷えてきて美味しくいただくことができました。

帰宅してから、新政頒布会のライナーノーツ（解説文）を読み返しました。

陽乃鳥改は、2021年5月に飲んだお酒です。
甘みと酸味の高度な共存を目指して醸造され、2019年の新政頒布会で提供されましたが、解説文に記載の飲み頃が「2020年5月～」でしたので、約1年寝かしていました。

陽乃鳥改は、亜麻猫の仕込みに既存の酒を加えて貴醸酒（陽乃鳥）にしています。
ある意味、"亜麻猫改"とも呼べそうな陽乃鳥と亜麻猫のハイブリッドです。
「亜麻猫改」※ は、すでにその名前を冠した別の製品があるので、やはり陽乃鳥改と呼ぶのが正しいのでしょう。
※「亜麻猫・改（アマネコカイ）」は、通常バージョンの倍以上の高い酸度を誇るお酒です。通常の亜麻猫よりも白麹の比率は高めになっており、L型（ロングヘアード）、S型（ショートヘアード）が確認されています。

（新政酒造亜麻猫改 L型（ロングヘアード）、S型（ショートヘアード））

亜麻猫・改 L型（ロングヘアード） / S型（ショートヘアード）
「亜麻猫・改（アマネコカイ）」は、通常バージョンの倍以上の高い酸度を誇るお酒です。2015年発売。
「L型（ロングヘアード）」
通常の亜麻猫よりも白麹の比率は高めの「白麹の総米対比で22％、黄麹を2％使用。」
なめらかな甘酸っぱい仕上がりで、もろみの初期にやや高めの温度でスタートすることで米を溶かした造り。
「S型（ショートヘアード）
L型よりもさらに白麹の比率を高めの「白麹の総米対比で24％、黄麹は0.5％使用。ほぼ全量白麹です。」
掛米は更に磨き50％、甘みは穏やかにすらっと上品でクリアーな出来栄えで、もろみ全般に低温発酵の吟醸造り。

2021年5月に「陽乃鳥改」を飲んだ際、少しだけ小瓶に残していました。
2020年12月に、新政酒造を含むNEXT5が、貴醸酒「イスパハン2020」を発売しました。

昨年は、「陽乃鳥改」と「イスパハン2020」「陽乃鳥」「亜麻猫」を飲み比べました。

今年は、「陽乃鳥改」はもう残っていませんが、小瓶に残した「イスパハン2020」「No.6紫舟タイプ」「見えざるピンクのユニコーン」の飲み比べを開催したいと思います。

【関連記事】
貴醸酒飲み比べ　「イスパハン2020」「陽乃鳥改」
・新政酒造 No6 紫舟タイプを購入しました
・ Aramasa X-mas 2021グッズ販売リスト（定価情報）
・「現在公開可能な情報」新政なまはげフェスティバル
・新政豊洲ナマフェスのグッズの目玉は「保冷バッグ」かな？！
・ Aramasa X-mas: Namahage Festival 2021　タイムテーブルの目標酒を整理してみる
新政酒造ポップアップストア at CITABRIA BAYPARK, TOYOSU
・新政酒造 No.6十周年記念酒第6弾　７年目のクリスマスタイプ
・新政酒造「No6・10Yesrs 999段の石段」赤神神社五社堂が由来?!
・新政酒造 No6 クリスマスタイプ 2020　過去最高の仕上がり
・幻の「No.6 クリスマスタイプ」（X'mas-type）

#陽乃鳥改 #ヒノトリカイ #亜麻猫改 #アマネコカイ #イスパハン2020 #陽乃鳥 #亜麻猫予告#イスパハン2020 #新政No6紫舟タイプ #見えざるピンクのユニコーン #新政貴醸酒

（よろしければクリックお願いします。）

楽天トラベル　東北旅行



楽天トラベル　東北旅行(秋田県)