2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2004年02月の記事
全22件 (22件中 1-22件目)
1
-
＜タラモサラタソースのパスタ＞
＜タラモサラタソースのパスタ＞１人分４４３kcal塩分 ２．１ｇ［材料］ １人分 カッペリーニ（０．9mm 乾）５０ｇ 熱湯 ５００ml 塩 大さじ1/2 ＜タラモサラタソース＞ じゃがいも 1/2個（７５ｇ） 辛子明太子 ５０ｇ（薄皮を除く） {Ａ} オリーブ油 大さじ２ 水 大さじ２ レモン汁 大さじ２ こしょう 少々 万能ねぎ １本（小口切り）［作り方］1) じゃがいもは、皮つきのまま洗って２等分し、半分を使う。 皮をむいてラップでつつむ。 ターンテーブルに割りばし２ぜんをのせて、じゃがいもをおく。 電子レンジ600W１分３０秒～２分、 フォークがラクに通るようになるまで加熱する。 ラップの外からタオルをかぶせておさえてつぶす。2) ボウルに辛子明太子と{Ａ}を加えて混ぜる。3) 熱湯をわかし、塩を加え、 カッペリーニをパッケージの表示時間通りにゆでる。4) 湯をきって、冷水でゆすいで水きりする。5) 器にもり、タラモサラタソースをそえ、上に万能ねぎを散らす。 食べるときに全体を混ぜる。
February 29, 2004
コメント(0)
-
＜いかとしらすのバジルペーストのパスタ＞
＜いかとしらすのバジルペーストのパスタ＞１人分７００kcal塩分 ２．４ｇ［材料］ １人分 フェデリーニ（１．4mm 乾）１００ｇ 熱湯 １ﾘｯﾄﾙ 塩 大さじ１ いかの胴（皮をむいたもの）１００ｇ（幅７mmの輪切り） しらす干し ３０ｇ オリーブ油 小さじ２ ＜バジルペースト＞ {Ａ} バジルの葉 １パック（２０ｇ）（みじん切り） にんにく ２かけ（みじん切り） 赤唐辛子 １本（みじん切り） オリーブ油 大さじ１ {Ｂ} 練りごま（白） 大さじ１ 塩 小さじ1/4 こしょう 少々［作り方］1) バジルペーストを作る。 耐熱ボウルに{Ａ}を入れて混ぜる。 両サイドを５mmずつ、ほんの少し空けてラップをする。 電子レンジ600W２分３０秒(500W３分)加熱。 とり出して{Ｂ}を加えて混ぜる。2) 熱湯をわかし、塩を加え、フェデリーニをパッケージの表示時間通りにゆでる。 ゆで上がり１分前になったら、いかを加え、一緒にゆでる。3) {２}の湯をきって、いかを{１}のバジルペーストであえる。4) フェデリーニは、ボウルに移し、しらす干しとオリーブ油を加えてあえる。5) 器に{４}をもり、{３}を上にのせる。
February 28, 2004
コメント(0)
-
＜きのこづくしのトマトソースのパスタ＞
＜きのこづくしのトマトソースのパスタ＞１人分４６５kcal塩分 ２．０ｇ［材料］ １人分 スパゲッティーニ（１．6mm 乾）１００ｇ 熱湯 １ﾘｯﾄﾙ 塩 大さじ１ トマトソース（市販） １パック（１５０ｇ） きのこ（しめじ、生しいたけ、えのき、エリンギなど）２００ｇ パセリ（みじん切り） 大さじ１ 塩、こしょう 各少々［作り方］1) きのこは、石づきをとってほぐす。大きなものは、たてに３～４等分する。 直径２２cmの耐熱ガラスボウルに入れる。 ふたをして、電子レンジ600W２分３０秒（500W３分）加熱。2) {１}のボウルにトマトソースを加える。 ふたをして、電子レンジ600W２分３０秒（500W３分）加熱する。3) スパゲッティーニは、塩を加えた熱湯でパッケージの表示時間通りにゆでる。4) 湯をきって、{２}のソースに加えて混ぜ、パセリをふり入れる。 味をみて、足りなければ、塩、こしょうで調節する。
February 27, 2004
コメント(0)
-
＜みつばと貝割れ菜の梅風味パスタ＞
＜みつばと貝割れ菜の梅風味パスタ＞１人分５４５kcal塩分 １．９ｇ［材料］ １人分 スパゲッティーニ（直径１．6mm 乾）１００ｇ 熱湯 １ﾘｯﾄﾙ 塩 大さじ１ ＜にんにくオイル＞ オリーブ油 大さじ２ にんにく（みじん切り）１かけ分 赤唐辛子 １本（２つに折って、タネを出す） 梅干し 大１個（種をはずし、果肉をきざむ） みつば ６本（２cm長さに切る） 貝割れ菜 １パック（根元をおとし、２cm長さに切る）［作り方］ ＜にんにくオイル＞1) 直径２２cmの耐熱ボウルに、オリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れる。2) ふたをして、電子レンジ600W２分３０秒（500W３分）、 にんにくが軽いきつね色になるまで加熱。＊ 使用する耐熱ボウルのサイズで、加熱時間は前後する。3) 梅肉を加え、みつばと貝割れ菜を加える。4) スパゲッティーニを塩を加えた熱湯で表示時間通りにゆでる。 湯をきって、{３}に加えて混ぜる。
February 26, 2004
コメント(0)
-
＜ギョウザラビオリ＞
＜ギョウザラビオリ＞１人分２６９kcal塩分 １．５ｇ［材料］ １人分（１０個分） ぎょうざの皮（市販） １０枚 豚ひき肉 ３０ｇ オリーブ（種なし） ５個（２つに切る） 黒オリーブ（種なし） ５個（２つに切る） パセリ 少々 トマトソース（市販） ５０ｇ こしょう 少々［作り方］1) ぎょうざの皮を１枚広げ、ふちに水をつける。 豚ひき肉を1/10量と、オリーブ・黒オリーブ各1/2個ずつ、 パセリ少々をのせて、２つに折り、ふちをしっかりとめる。2) 熱湯をわかし、{１}を加える。 ぎょうざの皮がすきとおって浮いてきたら、さらに３０秒ほどゆでて火をとめる。3) 器にトマトソースを入れて、{２}をのせて、こしょうをふる。
February 25, 2004
コメント(0)
-
＜フロマージュブラン＞
＜フロマージュブラン＞１人分３２１kcal塩分 ０．６ｇ［材料］ ２人分 ＜カテジチーズ＞できあがり １００ｇ 牛乳 ２カップ 酢 大さじ４ 生クリーム 1/2カップ 砂糖 大さじ２ ＜ソース＞ {Ａ} フランボワーズジャム 大さじ２ 水 大さじ２ ブランデー 小さじ１［作り方］＜カテジチーズ＞1) 耐熱のボウルに牛乳を入れ、はしを５mmほどのこしてラップをする。 電子レンジ600Wで４分温める。とり出して、酢を加えて混ぜる。 もろもろと固形分がかたまってきたら、ペーパータオルを水で絞ってざるへしき、 そこへ流して粗熱をとって冷ます。＜フロマージュブラン＞2) 生クリームに、砂糖を加えてかたく泡立てる。3) {１}のカテジチーズに、{２}を加えて混ぜる。4) {３}を２つの容器にこんもりとすくい入れて、冷蔵庫で冷やす。5) {Ａ}を合わせてソースを作り、{４}のフロマージュブランにそえる。
February 24, 2004
コメント(0)
-
＜コーンポタージュ＞
＜コーンポタージュ＞１人分１１８kcal塩分 １．８ｇ［材料］ ２人分 クリームコーン（缶） １カップ かたくり粉 小さじ１ 塩 小さじ2/5 牛乳 3/4カップ［作り方］1) 大きめの耐熱ボウルにクリームコーンとかたくり粉、塩を入れて混ぜる。2) 牛乳を加えて混ぜ、両サイドを５mmほど少しあけてラップをする。3) 電子レンジ600W５分（500W６分）加熱。 とり出して、とろみがつくまで混ぜる。
February 23, 2004
コメント(0)
-
＜豚の角煮と中華がゆ＞
レンジで炊く＜豚の角煮と中華がゆ＞＜豚の角煮＞１人分３５６kcal塩分 １．８ｇ＜中華がゆ＞１人分８４kcal塩分 ０．０ｇ［材料］ ２人分 米 １1/4カップ 水 ２カップ 豚バラ肉（かたまり） ２００ｇ {Ａ} しょうゆ 大さじ２ 酒 大さじ２ 砂糖 大さじ２ しょうが（皮つき薄切り） ４～５枚 かたくり粉 小さじ1/2 水 小さじ２ ときがらし 少々 ほうれん草 １００ｇ {Ｂ} ごま油 小さじ１ 塩・こしょう 各少々［作り方］＜豚肉をゆでる＞1) 豚肉は、２つに切る。2) 米は、といでざるへ上げる。耐熱ボウルに米を移し、湯を注ぐ。豚肉をうめこむ。 両サイド５mmずつ残して、ラップを２枚かぶせる。＊ ラップのすき間を作るのは、吹きこぼれ防止のため。3) 電子レンジ600W６分（500W７分）加熱する。 弱加熱に切りかえて、１０分加熱する。 豚肉の上下を返し、弱加熱で１０分加熱する。＊ はじめの加熱で沸とうまでいかないときは、時間を600Wで２～３分延長する。4) 器をとり出して、１０分蒸らす。 ここまでが、豚肉の下ゆでプロセス。＜角煮をつくる＞5) ボウルに{Ａ}を合わせ、豚肉を重ならないように並べる。 煮汁をスプーンですくって豚肉にかけ、クッキングシートをじかにかぶせ、 小皿を落としぶた代わりにのせる。6) 両サイドを５mmほどあけて、ラップをかける。 電子レンジ600W２分（500W２分３０秒）加熱。 沸とうしたら弱加熱に切りかえて、４分加熱する。 とり出して、水どきかたくり粉を加えてとろみをつける。 １０分間蒸らすと、味が内部までしみこみ、 しかもふっくらとジューシィにしあがる。＜つきあわせ＞7) ほうれん草はポリ袋に入れて、電子レンジ600W２分（500W２分３０秒）加熱。 冷水にとりしぼる。２cm長さに切る。ごま油、塩、こしょうであえる。8） 器に、豚の角煮をのせ、ほうれん草をそえる。ときがらしをのせる。＜中国がゆ＞1) ボウルにのこった豚脂のしみているおかゆに、塩、こしょうを加えて混ぜる。2) 電子レンジ600W３～４分（500W４～５分）加熱し、沸とうするまで温める。
February 22, 2004
コメント(0)
-
＜赤飯＞
電子レンジで作る＜赤飯＞１人分３３１kcal塩分 ０．１ｇ［材料］ ２人分 小豆（ゆでたもの・無水ゆでの市販品でもよい） ６０ｇ 米 １カップ（２００ml） 水 ３６０ml 黒ごま塩 少々［作り方］＜小豆をゆでる＞1) 耐熱ボウルに洗った小豆を入れ、水を注ぎ、ラップをかぶせ、 電子レンジ600W１０分（500W１２分）加熱。 ざるへ上げ、アクの出たゆで汁は捨てる。2) 耐熱ボウルに{１}をもどし、新しく水を１カップ注ぎ、 ラップをかぶせ、電子レンジ600W５分（500W６分）加熱し、 沸とうしたら、弱(150～200W)に切りかえて１０分加熱。 とり出して、汁と豆にわける。 ＜赤飯をつくる＞3) 米は、洗って水きり。耐熱ボウルに移す。 小豆のゆで汁と水をあわせて２４０mlにして注ぎ、上に小豆をのせる。4) 両サイドを５mmほどあけてラップをかぶせ、 電子レンジ600W５分（500W６分）加熱する。 沸とうしたら弱(150～200W)加熱に切りかえて、１２分加熱。 とり出して１０分蒸らしてほぐし、ごま塩をふる。
February 21, 2004
コメント(0)
-
＜八宝菜＞
＜八宝菜＞１人分１８１kcal塩分 ２．１ｇ［材料］ ２人分 いか（胴） １００ｇ 豚もも肉（薄切り） ４枚（８０ｇ） 白菜 ２枚 生しいたけ ４個 にんじん 1/3本 さやえんどう １０個 長ねぎ １０cm分 赤パプリカ １個 熱湯 １００ml {Ａ} 砂糖 小さじ２ 塩 小さじ2/3 オイスターソース 小さじ２ かたくり粉 小さじ２ ごま油 小さじ２［作り方］1) いかは、たてに５mm間隔に切りこみを入れて、幅２cmに切りはなす。 それぞれの片に交差するように、斜めに幅１.5cmにそぎ切りにする。 さっと水洗いして、ざるへ上げる。2) 白菜は、茎と葉にわけ、葉は４～５cmのざく切り。茎はそぎ切り。 生しいたけは、軸を除き、１枚を２～３個のそぎ切り。 にんじんは、皮をむき、斜めに２等分し、幅３mmの薄切り。 さやえんどうは、筋をとり、１個を２～３つ切り。 長ねぎは、長さ１.5cmのぶつ切り。 赤パプリカは、種を除いて一口大に切る。 3) 耐熱ボウルに{Ａ}を入れ、熱湯を注ぎ、とろみがつくまで混ぜる。 いか、豚肉を加えて混ぜる。4) やわらかい野菜から順に{３}に入れていく。 5) クッキングシートをじかにかぶせ、小皿をおき、 両サイドを５mmあけてラップをする。6) 電子レンジ600W１０分（500W１２分）加熱。 ラップをとって、さっくりと混ぜ、器にもりつける。
February 20, 2004
コメント(0)
-
＜鶏の照り焼き＞
＜鶏の照り焼き＞しょうゆのたれに浸けると、鶏肉の水分がにじみ出てきて、たれが薄まってしまいます。濃い味にツヤよく仕上げるためには、下味つけたらすぐ加熱がルール。１人分３０９kcal塩分 １．９ｇ［材料］ ２人分 鶏もも肉（皮つき） １枚（３００ｇ） {Ａ} しょうゆ 大さじ２ 砂糖 大さじ２ おろししょうが（チューブ） 小さじ１ ごま油 小さじ１ かたくり粉 小さじ１ トマト 小２個 香菜（葉先） 少々［作り方］1) トマトは、一口大に切り、へたを除く。2) 鶏肉の皮にナイフで５～６ヶ所ついて破裂防止。3) 耐熱ボウルに{Ａ}を入れる。 鶏肉を加え、裏返ししながらからめ、皮を下にしておく。 4) ターンテーブルのはしに{３}をおき、電子レンジ600W６分加熱する。5) とり出して、鶏肉の上下を返す。とけでた脂肪はすてる。 鶏肉を一口大に切りわけて器にもり、トマトをそえ、香菜を散らす。
February 19, 2004
コメント(0)
-
＜貝割れ菜とちくわの清し汁＞
＜貝割れ菜とちくわの清し汁＞［材料］ １人分 だし ２００ml {Ａ} ┌塩 小さじ1/4 │しょうゆ 小さじ1/4 └酒 小さじ1/2 貝割れ菜 1/4パック（根元をおとし、２cm長さに切る） ちくわ 小1/2本（小口切り）［作り方］1) カップにだしと{Ａ}を入れ、小皿などのふたをのせる。2) 電子レンジ600W１分～１分３０秒（500W１分３０秒～２分）、温かくなるまで加熱。3) とり出して、貝割れ菜とちくわを加える。＜クイックだし＞［材料］ でき上がり １カップ２００ml分 水 ２２０ml 昆布 ３×３cm１枚 削りかつお 小１パック（３ｇ）［作り方］1) カップに水を入れ、昆布と削りかつおを加えて、小皿などのふたをのせる。2) 電子レンジ600W２分（500W２分３０秒）加熱。3) 湯が煮たつ寸前でとり出して、茶こしでこす。
February 18, 2004
コメント(1)
-
＜豆乳と卵豆腐のアイススープ＞
＜豆乳と卵豆腐のアイススープ＞［材料］ １人分 豆乳（冷えたもの） 1/2カップ（１００ml） 卵豆腐 小１パック［作り方］ 1) 卵豆腐は、器にあけて、たて・よこに１cm間隔に切りこみを入れる。 2) よく冷やした豆乳を注ぐ。
February 15, 2004
コメント(0)
-
＜万能ねぎだけたっぷりのスープ＞
＜万能ねぎだけたっぷりのスープ＞［材料］ １人分 水 3/4カップ 顆粒中華スープ 小さじ1/2 万能ねぎ ４本（小口切り） こしょう 少々［作り方］1) カップに水と顆粒中華スープを入れる。両サイドを残してラップをする。2) 電子レンジ600W２分（500W２分３０秒）加熱。3) 万能ねぎを加え、こしょうをふる。
February 14, 2004
コメント(0)
-
＜ダツカルビスープ＞
＜ダツカルビスープ＞［材料］ １人分 鶏ムネ肉 １００ｇ 赤唐辛子 １本（ざくざく刻む） バター 大さじ１ {Ａ} ┌キムチ（白菜） １００ｇ │チンゲンサイ １００ｇ └じゃがいも 小１個（１００ｇ） {Ｂ} ┌ウスターソース 大さじ１ │天然塩 小さじ1/4 └こしょう 少々 好みで、ゆでうどん 適量［作り方］1) 鶏ムネ肉は、一口大のそぎ切り。 キムチは、幅１cm細切り。 チンゲンサイの葉は、幅２cmざく切り。茎のところは、幅１cm切り。 じゃがいもは、皮をむいて２等分。小口より半月切り。2) 鍋にバターを溶かし、鶏ムネ肉と赤唐辛子を加えて炒める。3) 鶏肉にところどころ焦げ目かついたら、{Ａ}を加えてふたをする。 煮たったら弱火にして、１０分煮る。4) {Ｂ}で調味して、火をとめる。 最後に、レンジでチンしたうどんをスープに加えてもgood。
February 13, 2004
コメント(0)
-
＜めんたいからみもち＞
＜めんたいからみもち＞［材料］ ４人分 ┌もち米 カップ２ └熱湯 カップ４ 湯 カップ1/2 辛子明太子 １００ｇ 湯 大さじ２ 他に、大根おろし、万能ねぎ（小口切り）、しょうゆ 適宜 ［作り方］1) もち米を洗ってボウルに移し、熱湯を注いで、３０分おいてざるへ上げる。2) ２枚刃をセットしたフードプロセッサーに移し、湯カップ1/2も加え、 ３０秒間粗挽きになるまでかける。3) 耐熱皿に移し、ふた又はふんわりラップ。 電子レンジ(600W)８分加熱。(500W１０分)4) ２枚刃をセットして、{３}を移し、湯大さじ２を加え、 なめらかなもち状になるまで回す。 袋から出した辛子明太子を加えて、さらに２０秒間なめらかになるまで回す。5) 水でぬらしたゴムベラとナイフを使ってもちを椀にすくいとり、 大根おろし、小口切りのねぎをのせ、好みでしょうゆをかけて食べる。☆ もちにまとめるとき、かたくり粉を入れたバットに{４}を移し、 手にもまぶして好みの大きさにちぎって丸める。 食べ方は、焼のりにのせて木の芽をそえたり、山椒ペーストをのせたりで。
February 12, 2004
コメント(0)
-
MONTRACHET GRAND CRU<モンラッシェ グラン クリュ>
ワイン名 モンラッシェ グラン クリュ 英字 MONTRACHET GRAND CRU Rating （3.4/5.0） 生産国 フランス 種類(色) 白 製造者 アントナン・ロデ社 産地名 ブルゴーニュ
February 7, 2004
コメント(0)
-
Meursault Charmes'96 < ムルソー シャルム'96>
ワイン名 ムルソー シャルム'96 英字 Meursault Charmes'96 Rating （3.5/5.0） 生産国 フランス 種類(色) 白 製造者 ドメーヌ デ コント ラフォン 産地名 ブルゴーニュ
February 6, 2004
コメント(0)
-
Meursault Clos de la Barre<ムルソー･クロ･ド･ラ･バール>
ワイン名 ムルソー・クロ・ド・ラ・バール 英字 Meursault Clos de la Barre Rating （3.5/5.0） 生産国 フランス 種類(色) 白 製造者 コント・ラフォン 産地名 ブルゴーニュ
February 5, 2004
コメント(0)
-
Puligny Montrachet les Pucelles <ピュリニー･モンラッシェ･レ･ピュセル>
ワイン名 ピュリニー・モンラッシェ・レ・ピュセル 英字 Puligny Montrachet les Pucelles Rating （3.8/5.0） 生産国 フランス 種類(色) 白 製造者 ドメーヌ・ルフレーヴ 産地名 ブルゴーニュ
February 4, 2004
コメント(3)
-
Corton-Charlemagne <コルトン･シャルルマーニュ>
ワイン名 コルトン・シャルルマーニュ 英字 Corton-Charlemagne Rating （3.9/5.0） 生産国 フランス 種類(色) 白 製造者 ルイ・ラツール 産地名 ブルゴーニュ
February 3, 2004
コメント(2)
-
ブルゴーニュ産ワイン
ブルゴーニュは、もっとも北に位置するシャブリから、「もっとも偉大な葡萄畑」と言われるコート・ド・ニュイ、コート・ボーヌを合わせたコート・ドール地区を経て、コート・シャロネーズ、マコネ、ボジョレーに至る一大銘醸地。ワインは赤白問わず単一畑で造られていますが、南北に長いため、バラエティに富んださまざまなタイプのワインが楽しめます。 この地区の代表的な葡萄品種は、言わずと知れたシャルドネで、若い時にはグレープ・フルーツや干草、マッシュルームなどの香りを持っていますが、熟成すると樽の香りやハニーの風味を持つようになります。豊かな酸味と心地よい渋味のバランスに優れ、深い味わいと複雑さを持ったワインになります。シャルドネは主にシャブリ、コート・ドールで栽培され、ことにコート・ドールのシャサーニュ・モンラッシェ、ムルソー各村は白ワインの３大アペラシオンと言われています。次いで有名な品種はアリゴテで酸味のきいた、味のはっきりとした白ワインになります。コート・シャロネーズやコート・ドールのペルナン・ヴェルジュレス、サン・トーバン村などで良質のワインが産出されています。
February 1, 2004
コメント(2)
全22件 (22件中 1-22件目)
1
