NOZOGRY の　MTB など

ざくざく汁

材料 人参、大根、牛蒡、干椎茸、こんにゃく1/3枚、小松菜、昆布だし、塩、酒、味噌作り方 １．人参、大根、牛蒡、は１センチ弱のサイコロ形に切る。２．干椎茸は水に戻し、他の野菜と同じように切る。３．こんにゃくも同様の大きさにちぎり、塩もみして、茹でてから空煎りをする。４．鍋に昆布だし、（１）、（２）、（３）を入れ、火にかけ、塩、酒、を入れる。５．野菜がやわらかくなったら、味噌をとき、２～３センチの長さにちぎった小松菜を入れる。 ★根菜は体が温まるので、冬の主役です。それぞれの季節の野菜は身体によいものが採れるのですが、温室栽培などで、だんだん野菜にも季節感が薄らいでいくようです。