鈴鹿観戦記～とにかく色んな観戦日記～

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Nov 4, 2006

東京日和～麻布でおでん～

(8)

テーマ：ちいさな旅～お散歩・日帰り・ちょっと１泊(44165)

カテゴリ：おでかけ

３連休の中日はちょっとお出かけしてきました。

たまたま妻の買い物の
目的地のエリアが近かったので昼前から外出
麻布１０番駅を降りてまず最初の目的地である
六本木ヒルズアリーナに向かって
歩いていたんですが
ちょうどお昼時でお腹も減っていたときに目に飛び込んできたのが
おでん屋さんでした。小さなお店ですがなんだか雰囲気も良かったので即決。

丁度良かったんですが・・・

一度おでんについて調べてみました。

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煮込み田楽が女房言葉で田楽の「でん」に接頭語「お」を付けた「おでん」と呼ばれるようになり、単に田楽といえば焼き田楽をさすようになった。その後、江戸時代に（たまりでない）醤油が発明され、醤油味の濃い出汁で煮た「おでん」がつくられるようになり、やがて関西に伝わり「関東炊き」「関東煮（だき）」と言われる。おでんは江戸では廃れ、関西では昆布で出汁をとったり、薄味にしたりと工夫されたのだが、関東大震災の時、関西から救援に来た人たちの炊き出しで、おでんを「関東炊き」としてだされることがあり、その後、東京でもおでんが復活するが、関西風のおでんが主流になる。もともとの「関東炊き」（濃い醤油味）は、老舗の味として関西で残っていることもあるし、東京でも一度は消えたが江戸の味はこうだったらしい、ということでつくっている店はある。関西では、関東煮、または関東炊き（発音は共にかんとだき）と呼ばれる（広東煮という説もある）。

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おでんって一度は関東では廃れていたんですね、知りませんでした。
そんでもって頂いたのはこちら