よりすぐりの雑記帳（よこすかブログ）

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ＹｏｕＴｕｂｅ　共有（楽天）から見つけた自家製の豆腐の作り方です。　いろいろと見てみましたが、この作り方が一番良く分かると思いました。　しかし、説明文が中国語になっています。　何となく漢字なので理解は出来ると思いました。　豆腐を固める木形も自分で作るための参考になると思います。　

「にがり」の代わりにタマゴの殻で凝固液を作ります。

１．タマゴの殻2個分を沸騰した湯で殺菌します。

２．蓋つき容器（コーヒーの空きビン等）に殺菌したタマゴの殻を入れ米酢１００ｃｃを加え蓋をして4日間ほど置きます。 殻を取り除いて「にがり」の代わりに使います。

＊わざわざタマゴの殻でにがり代わりを作らなくてもスーパーで購入できる「本にがり」が良いと思います。