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2022年04月02日
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久しぶりの味噌ラーメン

(22)
カテゴリ： 男の雑りょうり
4月2日、こんにちはスマイル

今日のお昼ご飯は、マルちゃんの生ラーメン味噌を使って野菜たっぷり味噌ラーメンを作りました。
食事1時間前、先ずはメンマから煮ることにしました。今回はこってりし過ぎないようにバターはトッピングしませんでした。スッキリした味噌ラーメンで美味しかったです。ぺろり

塩メンマを4回ほど湯でこぼし塩抜きします。


塩抜きしたメンマに味をつけます。醤油・酒・みりん・砂糖・練ショウガ・ごま油で味付けします。


豚バラ肉・もやし・キャベツ・にんじん・ネギの青い部分・玉ねぎ3分の1・焼き豚切り落とし・コーン・味付けメンマ・刻みネギなど野菜たっぷりです。
豚肉を炒めたら人参・青ネギを炒め、キャベツモヤシの順に炒めます。
半炒めになったら味噌ラーメンの味噌ダレ2袋を一緒に炒めます。水５００ｃｃを加えて沸騰させます。その際、野菜から出た甘みが加わるので味を見て、好みによって味噌を小さじ1程度加えるとスープがスッキリした味になります。スマイル


こんな感じにトッピングしましたが、野菜が全く見えなくなりました。コーンの下には炒め野菜がたっぷり入っています。ウィンク


ぺろり





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最終更新日  2022年04月02日 12時13分32秒
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Re:久しぶりの味噌ラーメン(04/02)  
Pearun  さん
メンマの味付けから作る何て、本格的ですね。
麺も生ラーメンなら腰が有って、美味しいでしょうね。
(2022年04月02日 12時56分18秒)

Re:久しぶりの味噌ラーメン(04/02)  
オスン6757  さん
こんにちは～

いつもありがとうございます。

味噌ラーメン、本格的ですね、メンマまで手作りとは凄

いです。とっても美味しそう! 食べたくなりました。

☆ (2022年04月02日 13時54分29秒)

Re:久しぶりの味噌ラーメン(04/02)  
クマタツ1847  さん
　まるでラーメン専門店みたいな出来栄えですね。

メンマの仕込みからが本格的です。

　今日の昼は花見弁当でした。というのは今日は私が会長を務める「どんぐりの会」（老人会）の総会と花見を兼ねて、桜満開のグラウンドゴルフをいつもする公園で開きました。しかし、コロナ先進県？　の我が地方では警戒して弁当は各自持ち帰りで自宅での弁当開きとなった次第です。ちょっと張り込んでいい弁当にしましたのでおいしかったですよ。（笑） (2022年04月02日 14時12分56秒)

Re[1]:久しぶりの味噌ラーメン(04/02)  
よりすぐり  さん
Pearunさんへ

息子がまだ家に居たころはよく味噌ラーメンを作ってあげました。ニンニクと味噌ダレを焦がして沢山のネギをトッピングしてあげました。息子が独立して家を出てからは余り作らないようになりました。
味噌ラーメンが食べたくなって作ってみましたが、美味しかったです。醤油もいいけど味噌もいいものです。😊 (2022年04月02日 14時14分08秒)

Re[1]:久しぶりの味噌ラーメン(04/02)  
よりすぐり  さん
オスン6757さんへ

最近は塩メンマを買い置きして、食べるときに作るようにしています。自分流に煮ても美味しく作れるのでいいと思います。たまには味噌ラーメンも食べたくなりますね。
いつも訪問コメントありがとうございます。m(__)m (2022年04月02日 14時17分45秒)

Re[1]:久しぶりの味噌ラーメン(04/02)  
よりすぐり  さん
クマタツ1847さんへ

クマタツさんは老人会の会長さんなんですね。人間的に頼まれるのだと思います。元校長先生って感じがいたします。すごい頑張っておられるなって何時も関心しております。

コロナ禍ではありますが、ちょっとしたお花見やグランドゴルフ出来るようになって良かったと思います。

このところまたコロナ感染者が増えてきましたが、早くコロナが無くなって誰もが自由に外出できる日が来て欲しいものですね。

訪問コメントを有難うございました。m(__)m (2022年04月02日 14時24分14秒)

Re:久しぶりの味噌ラーメン(04/02)  
ガリレオ二世  さん
こんにちは！

豪勢な具がたくさんで凄いです。私は
メンマが大好物。美味しいですよね。

朝の気温はマイナス６度、日中は予報
を上回って７．７度まで上昇。でも夜
の１０時頃からはまた氷点下に転じる
そうです。

感謝！ (2022年04月02日 15時27分19秒)

Re:久しぶりの味噌ラーメン(04/02)  
心の美音  さん
こんにちわ
しょっぱいメンマが多いし塩抜きするのもいいやり方です。
メンマの仕込みから塩味を抜いて、再度自分流に味をつけるの手間がかかりそうね!
今回は、野菜多めでいい感じですよ、スープが後味良く見えますよ。
具材たっぷりで美味しそうに出来ましたね～very goodです。
「やみつきニンニク」美味しく？
お味噌にニンニク＋美味しいよね (2022年04月02日 15時31分04秒)

こヾ(^o^-) ん(o^ｰ^)o ばo(^0^o*) ん(o^-^)ヾわ(*^〇^*)ノ”  
なぁ〜りぃ〜まぁ〜、  さん
いつもありがとうございます。
今夜も遊びに来ましたよぉ～。
あくまでも、一個人的な意見ですが
寒い時に食うなら自分は味噌ラーメ
ンかなぁ～なんて思いますが。
ｶｴﾙﾈｰ (　 ¨)ﾉ．・．・．・・．・ミ☆゛ (2022年04月02日 21時13分07秒)

Re[1]:久しぶりの味噌ラーメン(04/02)  
よりすぐり  さん
ガリレオ二世さんへ

味つけメンマをいつも買っていましたが、味が濃かったり甘かったりだったので自分で作るようにしました。
横須賀も冬に戻ってしまいました。このところ毎日天気が悪いです。 (2022年04月03日 08時18分28秒)

Re[1]:久しぶりの味噌ラーメン(04/02)  
よりすぐり  さん
心の美音さんへ

メンマを作ってからラーメンを作るんです。メンマが美味しく出来たらラーメンも美味しくなります。
製麺所で売ってる麺が美味しいのですが、おそらく2個は売ってくれないと思います。
ラーメン屋さんで作ってもらって食べるのが一番美味しいですよね。☺️ (2022年04月03日 08時24分16秒)

Re:こヾ(^o^-) ん(o^ｰ^)o ばo(^0^o*) ん(o^-^)ヾわ(*^〇^*)ノ”(04/02)  
よりすぐり  さん
なぁ〜りぃ〜まぁ〜、さんへ

味噌ラーメン好きなんですね。☺️
私も昔は「どさん子ラーメン」ばかり行ってました。今でも好きなんですが、どさん子ラーメンのような味噌ラーメンには巡り合いません。☺️ (2022年04月03日 08時27分43秒)

Re:久しぶりの味噌ラーメン(04/02)  
ゆずぽん さん
マルちゃんの　生味噌ラーメンとかあるんですね。
メンマから作っちゃうなんてすごいです。
とても美味しそうです！
トッピングがまたいいですね。(^^)v (2022年04月03日 08時35分11秒)

こヾ(^o^-) ん(o^ｰ^)o ばo(^0^o*) ん(o^-^)ヾわ(*^〇^*)ノ”  
なぁ〜りぃ〜まぁ〜、  さん
いつもありがとうございます。
今夜も遊びに来ましたよぉ～。
|≧∇≦)ﾉ |∇≦)ﾉ |≦)ﾉ |ﾉ ﾊﾟｯ * (2022年04月03日 23時05分59秒)

Re:久しぶりの味噌ラーメン(04/02)  
charme4810  さん
おはようございます.コメントありがとう.出前館に注文して配達してもらいました.今週も宜しくお願いします (2022年04月04日 06時22分19秒)

Re[1]:久しぶりの味噌ラーメン(04/02)  
よりすぐり  さん
ゆずぽんさんへ

おはようございます。
このところラーメンばっかりで申し訳ありません。
横須賀は完全に冬の気温です。サヤエンドウも花がありません。収穫出来ずにミニトマトと植え替えになるかも知れないです。😢 (2022年04月04日 10時07分19秒)

Re[1]:久しぶりの味噌ラーメン(04/02)  
よりすぐり  さん
charme4810さんへ

出前館はときどき利用してますよ。美味しそうなラーメンとチャーハンでしたよ。☺️ (2022年04月04日 10時09分42秒)

Re:こヾ(^o^-) ん(o^ｰ^)o ばo(^0^o*) ん(o^-^)ヾわ(*^〇^*)ノ”(04/02)  
よりすぐり  さん
なぁ〜りぃ〜まぁ〜、さんへ

おはようございます。
いつも有り難うございます。午前中にお邪魔いたします。今日も一日雨が降る予報で寒いです。😢 (2022年04月04日 10時11分31秒)

こヾ(^o^-) ん(o^ｰ^)o ばo(^0^o*) ん(o^-^)ヾわ(*^〇^*)ノ”  
なぁ〜りぃ〜まぁ〜、  さん
いつもありがとうございます。
今夜も遊びに来ましたよぉ～。
((((((( ‥)ﾉ |EXIT| (2022年04月04日 23時12分42秒)

こヾ(^o^-) ん(o^ｰ^)o ばo(^0^o*) ん(o^-^)ヾわ(*^〇^*)ノ”  
なぁ〜りぃ〜まぁ〜、  さん
いつもありがとうございます。
今夜も遊びに来ましたよぉ～。
[壁]_･)ﾁﾗｯ｡｡｡｡｡｡｡ﾞ(ﾉ･_･)ﾉｽﾀｽﾀｯ｡｡｡｡｡ｺｹｯ!ﾐ(o_ _)oヾ(*^▽ﾟ) byebye (2022年04月05日 21時22分59秒)

Re:久しぶりの味噌ラーメン(04/02)  
★spoon★  さん
中太麺でモチモチ感ですか。
ひと手間かけられるのが美味しさの
秘訣なんでしょうね。
やみつきニンニクって有るのですね。
やっぱり臭うのかな？ (2022年04月06日 00時31分40秒)

Re[1]:久しぶりの味噌ラーメン(04/02)  
よりすぐり  さん
★spoon★さんへ

そうですね。
生麺も即席麺も一手間が美味しくしてくれます。
今、仕事の帰りで横浜で京浜急行に乗り換えたところです。あと一時間ちょっとで家に帰れます。☺️ (2022年04月06日 16時32分05秒)

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