圧力鍋☆活力なべのある暮らしと楽＆得日記

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2021.10.20

美しい目玉焼き🍳は

テーマ：楽天レシピ(155302)

カテゴリ：旧記事-IHクッキングヒーター

ビタクラフトの初目玉焼き が気にいらなかったのでまた目玉焼きを焼いてしまいました😅

先ずは比較と余熱を試したくてグリーンパンで焼きました
焼き物140℃でいつものように油は極僅かをペーパーで塗り広げて蒸し焼き
いつもより早い2分で消火して多層鍋のビタクラフトのように余熱を利用してみました
余熱でも好い感じに焼けました

極僅かな油でもこびり付くこともなくヘラでスルッと剥がれました
さすがグリーンパンはヘルシーで美しくプルプルに焼けますね
余熱でも十分火が通ったので経済的です
気持ち余熱だとプルプル感、白身に張りがないようにも感じましたがまぁ許容範囲です

油はグリーンパン並みに減らして蒸し焼きしてみました
ビタクラフトは火の入り方が強いので1分で消火して2分余熱で好い感じに焼けました
気になっていた大きな気泡はありません
油が少ないので広がることもありませんでした

ところがグリーンパン並みに油を減らしたのでこびり付きました

ヘラでなんとか剥がれましたがやはりステンレスはそれなりの量の油が必要なのかしら？
それと裏の焼き色が薄～いです
薄かったので剥がれにくかったのでしょうか？
次は設定温度を高めにして即消火して余熱だけで焼いてみようかな？

グリーンパンとビタクラフトではグリーンパンの方が底の温度は高くなるようですが
上部はビタクラフトの方が高くなるようですね

グリーンパンより白身に張りがあります

気泡は底や油が熱すぎてもできるようですが上からの加熱温度が高くてもできるようです
微妙な加減で気泡のない美しい目玉焼きは焼けるようですね
高が目玉焼きですが折角なら美しく美味しく焼きたいものです

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