圧力鍋☆活力なべのある暮らしと楽＆得日記

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2022.08.01

2016年は汚かったフライパンと長持ちの秘訣

テーマ：楽天レシピ(152105)

カテゴリ：料理・調理道具・活力なべ・圧力鍋・多層鍋

お恥ずかしいですがありましたありました
2009年から毎日のように使って普通に洗うのでは落ちなくなって最高に汚かった
我が家のグリーンパンの2016年の画像

酷くこびり付くことはなかったのですが見た目が悪かったので買い替えも考えました
ダメもとで販売店に問い合わせ、今に至るのですが
これは高温で使ったことによる変色もありますが大半は洗い残しの油脂が炭化したものでした
鉄のフライパンの油膜的な感じでしょうか？

変色は戻せませんでしたが炭化は焦げの落とし方で落とせましたので現在も使っています

参考までに
📝 セラミックコーティングの炭化落とし
📝 洗う度にコーティングが～😲

最初の頃に メラミンスポンジ を使ったことは後悔していますが
それでもグリーンパンはこびり付き難く、鉄やステンレスより使いやすいです

セラミックコーティング長持ちの秘訣は 調理温度 コルスタ & 洗浄

ステンレス のグリーンパンは同じ火力でも高温になりやすいです
アルミ のグリーンパンより火力弱めにしないと焦げます
グリーンパンも色々種類があるのでシリーズで火力調節が違ってくるようです
それと、フッ素加工の T-fal
要するに中火でも高温になるので 調理温度 に気を付けて火力調節した方がいいってことです
新しいIHコンロは焼き物の予熱に強火を使っていますがコーティングは傷んでないです
強火を使っても設定温度を越えないからコーティングが傷まないようです
強火を使いますが無駄に焦げるような
高温にはなっていないのでコーティングは傷まないようです
コンロの機能で温度を設定して調理できるなら機能を使った方がよさそうです

コルスタ は空焚きにならないのがいいようです

洗浄は洗い残しが加熱で炭化してより落ち難くなり見た目が悪くなることと
ミネラルや食材、たんぱく質の炭化はこびり付きの原因に繋がるからです
濯いだ後、サ～ッと水が切れると洗い残しはなさそうです
水分が乾くとミネラル分、水垢が固まるので仕上げに乾拭きをした方がいいです
洗浄の際には メラミンスポンジ や 研磨剤 の付いたスポンジは NG
樹脂加工品に使えるスポンジがいいです
現在使っているのは

セラミックコーティングは不評をよく見掛けますが熱効率が良過ぎるのが原因でしょうか？
焦げたりこびり付いたりした画像を見ると火力が強いから黒く焦げてるな～、
汚れが残てっるな～、これもグリーンパンなの？っと観察してしまいます
こんがり焦がすのは香ばしくて美味しいですが濃い焦げ茶色、
炭のように黒く焦がすとこびり付き難いグリーンパンでもこびり付きますよ💦

家のは上記に気を付けて使っているので変色はしていますがこびり付き難さは健在です
一度不注意で真っ黒に焦がしたことがありますが無理に擦らず重曹で煮てそのまま浸け置きして
根気よく焦げを緩めてから擦ってきれいに落としたらこびり付き難さは回復しました
さすが耐熱温度450℃だけあってコーティングは丈夫ですね
油脂のあるものは無油で調理してもこびり付かないです
上手く使えば一生使えたりするかも？
私は鉄やステンレス多層より家にある ステンレス のグリーンパンの方が使いやすいです
アルミ のグリーンパンは熱効率が悪いので出番が少ないです😅
ステンレス と アルミ の全面2層のグリーンパンが一番熱効率がいいです

📝 13年目のこびり付かないフライパン&調理器具で節約!?

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