こんにちは～BrandShop エキュの裕子です！

秋ですね！食べたいものがいっぱい！（笑）
今がちょうど旬の食材でパッと浮かぶのは、
ムール貝でしょうか。

日本でも名前は知られていますが、レストランなどでは
あまり一般的でないかもしれません。
ムラサキイガイ、とも呼ばれるようです。

もともとは地中海原産と言われていますが、とても丈夫な貝で、今や世界中に棲息しています。

ムール貝で有名なのは、なんと言ってもベルギー。
有名店がいくつもあり、いっぱいに貝が詰まった
バケツで供されるワイン蒸しは、インパクト大！

日本人にはちょっと量が多いんですが、でも、
信じられないほどおいしい！

きれいな海で採れた新鮮なムール貝が手に入ったら、
ワイン蒸しを作ってみませんか？
とても簡単ですよ。

ムール貝1キロに対して、白ワイン100cc、バターまたは
オリーブオイル、ニンニク、ローリエや長ネギなどの香味野菜を適宜。
好みでセロリや赤唐辛子を入れてもいいでしょう。

まずはムール貝の汚れや付着物、貝から出ている髭みたいなものをきれいに取り除き、水洗いします。

それから、バターかオリーブオイルで野菜をゆっくりと
炒めます。
その上にムール貝を入れ、白ワインを回しかけ、鍋の蓋をします。
貝が開いたら出来上がり！

ベルギーでは、ムール貝のワイン蒸しを
ホワイトソース味にしたり、チーズ味やトマト味で
食べたりします。

ベルギーの有名店で、ハイシーズンの1日に消費されるムール貝は、なんと1トン！

いくらみんながバケツ一杯食べると言っても、
1トンはすごいですね。