2022.05.07
テーマ： 小学生ママの日記(28722)
カテゴリ： お手軽実験 化学実験系
おうち実験の定番試薬，紫キャベツ液。
食品なので安全，作るのも簡単，
酸，アルカリと反応して色が変化するとても楽しい色水です。
この紫キャベツ液を作る時，私はいつも
千切りして凍らせたものを解凍して作っています。
理由は，安全かつ簡単だと思うからです。
我が家の冷凍庫にはいつも紫キャベツの千切りが
ストックされています。
一方で，ＹｏｕＴｕｂｅで見る紫キャベツ液の作り方は
ほとんど煮出しであることに最近気づきました。
何故でしょうか？すぐできるからかな？
それともそのほうが性能がよいのでしょうか？
気になったので調べてみることにしました。
これが解凍紫キャベツです。
ただ，ひたひたの水を入れておくだけで完成。綺麗な紫です。
次に生の葉をちぎって，グラグラと茹でてみたところ…
おや，青い。
……？？？？？
いや，いくら何でもそんなはずはない…
使った鍋が悪かったかな…
気を取りなおして，別の鍋でもう一回…
おお，今度は紫色になりました。
解凍したものより，ちょっと青みがかった紫です。
解凍したものは時間による変化はありませんが
煮出したものは最初は青っぽく，じっくり煮ていると
紫がかって来るようです。
失敗と思われるものも含めて色の変化を確かめてみました。
Ａ最初に作った液 煮出し少な目
Ｂ最初に作った液 じっくり
Ｃ鍋を変えたもの じっくり
Ｄ鍋を変えたもの 少な目
Ｅ解凍したもの
適当に入れたから順番が変…
その辺にあったものを加えてみました。
１．酢
２．クエン酸
３．中性洗剤
４．ミョウバン
５．石鹸
６．重曹
７．セスキ炭酸ソーダ
８．パイプ洗浄剤
見事に同じ結果になりました
おもしろいのは，中性洗剤を入れたら青色になったものも
紫になったことです。
中性洗剤には多少のアルカリは中性に戻す性質が(緩衝液)が
あるのかなと思います。分かりませんが。
今回の実験のまとめ
煮出しと解凍では色が少し違い，煮出した方が青みがかった紫になる。
煮出しは鍋の状態によって，紫にならないことがある。
酸，アルカリを入れたときの色に差は見られない。
でした。楽しかったです。
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理学部化学科出身。 モノづくり大好き。 色々なものを作ったり、可愛いものを見つけたりする日々の雑多な記録です。 おうち実験，プログラミング学習に関する記事は↓から飛べます。
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