健康法師のレシピと　たまに徒然草

今日は蒸す、揚げるだけで、材料を炒める、がない 、簡単コロッケ です。

三種類のまったく違う味なのに、下ごしらえが一度にできる 、

中に違う具がはいっているので、食べるのが楽しみな

びっくりコロッケ3種 を作ります。

もちろん　1　種類だけつくってもいいですよ。

材料 　　適宜　

• かぼちゃ
• さつまいも
• じゃがいも

中に入れるもの

• ブロッコリー　　
• パセリ　　少々　
• 栗の甘露煮　　　さつまいもコロッケの数だけ
• バター　ジャガイモ用　2センチの角切り　じゃがいもコロッケの数だけ
• バター　さつまいも用　10グラムぐらい

調味料

• 塩　
• マヨネーズ　好みでいれなくてもよい
• 砂糖
• カレー粉
• 揚げ油

ころも用

• パン粉
• 卵
• 小麦粉
• そうめん(乾麺）　　　　さつまいもの周りにつける。

作り方

1. かぼちゃ、サツマイモ、じゃがいもを、蒸し器（写真）で蒸します。蒸すと一緒にやっても味が移りません。
2. 竹串を刺してみて、スーッと通るようになったら、ブロッコリを入れてまた蒸します。
3. じゃがいも、かぼちゃ、さつまいもは、 それぞれ別のボールにとって皮を剥き、熱いうちにつぶしておきます。

次の順番で作ります。

1. さつまいもにバターと砂糖を練りこみます。味見をして、これは デザート風にするのでスイートポテトぐらいの甘さにします 。なかに栗の甘露煮を入れて丸めます。
2. かぼちゃは、カレー粉と塩を入れ、味見をして、好みの味にし、なかに塩味をつけたブロッコリを入れます。
3. じゃがいもは、みじん切りにしたパセリと、塩、マヨネーズを入れ、味見をして、バターの角切りを中につめ、形作ります。
4. ２，３　に小麦粉、卵、パン粉をつけます。
5. １　に小麦粉、卵をつけ、パン粉の代わりに、短く折ったそうめんをつけ、いがぐりみたいに見えるようにします。
6. ４、５を油で揚げます。きつね色になったらできあがり。

ＴＩＰＳ

さつまいもには、バターを溶かし込むので、1番最初に（さめないうちに）混ぜます。

じゃがいもは、バターが溶けるとやりにくいので、少し冷えたころに（最後に）やると、やりやすいです。揚げると、バターが溶けて、じゃがバターのようになって、おいしい～～～！です。食べるときは一番最初に（熱いうちに）食べてね。

コロッケは、中身に火が通っているので、長く揚げる必要がない。きつね色になったら 、取り出すこと。

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