健康法師のレシピと　たまに徒然草

季節が終わらないうちに　タケノコ料理

材料

ゆでたけのこ　　　１本　ゆで方は たけのこスープ のページにあります。

かしわもも　　　　　１枚

炒め用油　　　　　大匙　１

水　　　　　　　　　　３００ｃｃに対し

酒　　　　　　　　　　大匙　２

砂糖　　　　　　　　　大匙　６

みりん　　　　　　　大匙　２

醤油　　　　　　　　大匙　３

薄口醤油　　　　　大匙　２

作り方

1. 鶏肉とたけのこは適当な大きさに切る。
2. 鍋を熱くして油をひき、強火で 鶏肉を炒め 、焦げ目がついたら、砂糖を、鶏肉に　まぶすようにして入れ、みりんと酒を入れ
3. １分ほど煮たら、醤油を入れて中火で３分ほど煮、かしわを取り出しておく。
4. タケノコと水を入れて、時々汁を回しかけながら煮る。
5. タケノコが炊き上がったら、先ほどのかしわを戻しいれひと煮立ちさせる。

 好みで木の芽をたっぷり添える。

ＴＩＰＳ

先に鶏肉を濃い味で煮て、その汁に水を加えてタケノコを煮るので、味のめりはりがあっておいしいです。 

タケノコの量、鍋の大きさで調味料の量が変わるので、水との割合を参考にしてください。

かしわは煮すぎると固くなるので、味をつけたら、取り出しておきます。

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