健康法師のレシピと　たまに徒然草

おせち料理、日持ちするものから作ります。

まずは、 田作り です。

この方法で作ると、 パリッとして 、おいしい、 おつまみにも、おやつにも なる、田作りができます。

今回は 岬杏薫さん　のアイディアをいただいて、アーモンドを入れてみました。

一段と風味が増しておいしかったです。

岬杏薫さん　ありがとうーー！

材料

ごまめ　　　　２つかみ

アーモンド

胡麻

砂糖　　　　　大匙　２

醤油　　　　　大匙　２

作り方

ごまめを　フライパンで乾煎りするか、 ラップをせずにレンジでチン します。３分ぐらい（ 一度にせずに、数回に分けて加熱します ）。少し冷めてから、 手で折ってみて、ポロリと折れるぐらいまで加熱します 。折れなかったら、また加熱して、冷えてから折ってみます。 折れるまで加熱します 。

アーモンドも同じようにカリッとさせておきます。

その後、砂糖と醤油をまぶして　ここで味見、胡麻とアーモンドを入れて混ぜ、また、ラップをせずにレンジでチンします。フライパンでもいいですよ。

フライパンの場合は 、乾煎りした後、砂糖と醤油、酒　を　１；１；２　の割り合いで入れ、熱して、泡が小さくなってから、一度に入れます。表面がパリっとなればできあがり。

回りが飴みたいに固くなり、ポロッと折れれば大成功です。

これ、おいしいーーーー！

しまった、 なくなりそう 。また作らねば。

ＴＩＰＳ

最初にポロッと折れるまで　乾煎りするかレンジにかけるのがポイント です。

ここで、ポロッと折れないと、仕上がりがパリッとなりません。

フライパンで味付けするときは、砂糖と醤油だけではすぐに焦げてしまうので、お酒を入れます。

乾煎りするときも味付けするときも、 焦がさないようにしてください ね。ここで焦がすと苦くなります。 何度も、様子をみながら 、してください。

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