みかんの花咲く丘

「アガー」で作ったゼリー

​TBSラジオ番組「生活は踊る」の中の「​生活情報コーナー​」を聴いて、初めて「アガー」というものを知った「​アガー​」は、液体を固める凝固剤の一種とのこと。凝固剤には、寒天とゼラチンがあるけど、アガーは、その中間的な感じだ。寒天のように固くなく、ゼラチンのようにプルンプルンしていない。​パーソナリティやアナウンサーの方々が、あまりにも美味しそうに食べてる様子を聴いて、私も作ってみたくなった。だけど、いつも行くスーパーにアガーは売ってなかったそれで仕方なくネットで買った。せっかく手に入れたのに、私の悪い癖で、それだけで満足してしまう。『いつでも作れる』と思ってしまうようだ。それと、ラジオを聴いたときの熱が、少々冷めてしまったしばらく放置していたけど、せっかく買ったんだからと、みかんの缶詰があったので、ポンジュースを使って、みかんゼリーを作った。アガーが入っていた箱の中にあったレシピを見て、作ることにした。「ダマにならないように、かき混ぜながら少しずつ入れる」とのことだったけど、初めてのアガーは、粉寒天を扱うようにはいかず、ダマになったスプーンで混ぜるのではなく、泡立て器で混ぜたら良かったのかもしれない。でも、「常温で固まる」とのことで、固まるスピードは寒天より速い。　　　こんな感じに、できた。思ったよりも柔らかかったので、もう少しアガーの量を増やしても良いのかもしれない。これから梅雨が明けて本格的な暑い夏になったら、水分補給も兼ねて、試行錯誤しながら色々なゼリーを作ってみようと思うラジオに出演された「​お菓子研究家の本間節子さん​」のレシピも参考にしながら。