大根と豚バラ肉の炒め煮 & きんぴら風

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2023.06.03

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カテゴリ：手作り

柔らかくて瑞々しくて、八百屋で買うよりずっと美味しいんです。軽く塩をして絞りシーチキンと和えたり、大きく切って豚バラ肉と角煮にしたり・・・と、このところ連日、何か一品大根料理が食卓に並びます。

一昨日は、半月切りにした大根をサラダ油で炒め、三口大(？)くらいに切った豚バラ肉を加えてざっと炒めて煮ました。油で炒めると短時間でも味が染みて美味しく煮上がりました。
昨夜はネタ切れで、ごま油で炒め、きんぴら風にしてみました。これもなかなか美味しかったです。
食べきれない分は、以前ごねあさんに教わったように、切って冷凍にしてあります。

私が住む町内会では、市から借りた敷地に町内会館を建て、菜園を作り自治会員に貸し出しています。皆さん和気藹々と野菜づくりを楽しんでいらっしゃいます。中でもＹさんのご主人の野菜は、どれもプロ顔負けの出来栄えなんです。先日頂いたキャベツも大きくて立派でした。もうすぐじゃが芋も収穫時期。小さいじゃが芋をトロリとしたタレが絡んだ「みたらし団子風」を作るのを楽しみにしています。

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Last updated 2023.06.03 11:29:49
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■コメント

Re:大根と豚バラ肉の炒め煮 & きんぴら風(06/03)

ごねあさん

美味しそうな大根料理ですね。冷凍した大根は火の通りが早く味も染みやすいです。
Yさんご主人の野菜収穫が楽しみですね。（笑）

(2023.06.03 12:06:34)

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Re:大根と豚バラ肉の炒め煮 & きんぴら風(06/03)

のんのん0991 さん

和食のお店に食事に行かれた写真かと思ったら末摘む花さんが作られたお料理なんですね。
とてもきれいに盛り付けられていてとても美味しそうです。
採れたての大根はお店で買った物とはまったくちがいますよね。
みずみずしくて甘みがあり柔らかくて美味しいですね。
写真を見ただけで美味しさが伝わって来ます。
家は今食べる大根はないのでうらやましいです。 (2023.06.03 12:09:26)

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Re:大根と豚バラ肉の炒め煮 & きんぴら風(06/03)

ココア４１０さん

こんにちは(^O^)
今回のブログ記事を拝見して、ココアが一言。豚バラ大根食べたーい！(笑)
お箸とお皿を持って伺いたいくらいの気持ちです。

大根ね、美味しいですよねー。
実家の母の友人のお宅は、ご主人様が野菜作りしていて、たまにいただいてきますが、なんか売られているのと違って良いんですよね。 (2023.06.03 13:53:47)

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Re:大根と豚バラ肉の炒め煮 & きんぴら風(06/03)

マルリッキーさん

こんにちは♪
大根のお料理、どちらもとっても美味しそうですね♪

以前、コロ君のパパさんも区から借りた畑でお野菜を作っていた事があり、その頃は、色々なお野菜を頂きました。
やはり、自家製のお野菜は、新鮮でとっても美味しいですよね♪
(2023.06.03 14:58:08)

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ごねあさんへ

☆末摘む花さん

大根が冷凍できるなんて、考えたこともなかったです。
試してみたいと思いつつ、スーパーの大根はそんなに大きくないので、これまで試すチャンスがありませんでした。
どんな風になるのか楽しみです〜♪
(2023.06.03 16:07:05)

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のんのん0991さんへ

☆末摘む花さん

普通なら、冬大根の収穫は終わってますよね。
スーパーで買うこの時期の大根は、煮ても美味しくないのですが、
この大根は本当に美味しかったです。
大根の写真を撮っておけば良かったと、今ごろ後悔しています。

この時代に、採れたての野菜をふんだんに食べていらっしゃる
のんのんさんの暮らしがいかに贅沢かを改めて思いました。
(2023.06.03 16:12:49)

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ココア４１０さんへ

☆末摘む花さん

＞豚バラ大根食べたーい！(笑)

美味しかったですよ〜(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
私も近ければ大根をお裾分けしたかったです。
調理は自分でして下さ〜い(笑)

同じ煮物でも素材次第でこんなにも味が違うのだと言うことを、改めて思いました。

(2023.06.03 16:17:39)

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マルリッキーさんへ

☆末摘む花さん

頂いた大根は新鮮なだけでなく、プロ顔負けの出来栄えでした。
素人が普通に育てたら、大根が収穫できるだけでもすごいことだと思います。
聞くところによると、菜園のお仲間と情報交換されて
土づくりからあれこれ工夫されているとか。
どの野菜の出来栄えもすごいです。
(2023.06.03 16:27:24)

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Re:大根と豚バラ肉の炒め煮 & きんぴら風(06/03)

みなみたっちさん

立派な大根をたくさんいただいたのですね。
おいしい大根でしたか。

いろいろと調理に変化をつけるのは、大変そうですが、どれもおいしかったことでしょう。
きれいに作られていますね。(#^.^#)
(2023.06.03 19:26:36)

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みなみたっちさんへ

☆末摘む花さん

思いつきで作った「大根のきんぴら風」でしたが、
残りを冷蔵庫に保存、冷たくなったのを食べたのですが、
意外や意外、美味しかったのです。 (2023.06.03 19:53:40)

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Re:大根と豚バラ肉の炒め煮 & きんぴら風(06/03)

katananke05 さん

私は玉ねぎやジャガイモとおなじく
大根も常備野菜で　　あてがなければ真ん中の太くて美味しいところを　まず　薄味でおでんのように煮ておきます、、　　普通にそのまま　たべたり
このように　また　後で　豚肉と煮込んだり、、
それから　ふといところ　輪切りで　チンしてから
バターで炒め　めんつゆ　すこしたらし
大根ステーキ〜
などで残りは　味噌汁の具に必ず入れます〜
まあ　　おろしてたまごやきにとか　とにかく１本使いきりますが　昨今は　高い時もありますよね〜
きちょうな　お友達ですよね〜
(2023.06.03 20:54:49)

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カタナンケさんへ

☆末摘む花さん

大根は、キャベツ、玉ねぎ、じゃが芋、と並び、我が家の常備菜です。
いつもこれだけは欠かさないようにしています。
これさえあれば、なんとかなりますもの。

我が家の夫さんも、野菜作りに夢中になった時期がありましたが、一通り作ってみたら飽きたみたい(笑)
好きなのを植えて良いよ、なんていわれても、花の手入れだけで精一杯です。
今年はキュウリもゴーヤも買うことにしました。

Ｙさんは凄いのよ。
飽きるどころか、野菜作りもどんどん進化されてます。
ご自分のヨットを持ってらして、週末は江ノ島ハーバーへ。
帰りに菜園へ寄り収穫して帰宅。
時々お裾分けを下さるありがたい存在なのです。 (2023.06.03 21:16:52)

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Re:大根と豚バラ肉の炒め煮 & きんぴら風(06/03)

tamtam4153 さん

美味しそうですね～♪
盛り付けもお上手でお店のお料理みたいです*^^*

私も（有り難いことに）プール仲間さん達から採れたての大根をいただきますが、皮も捨てません。
スーパーに並んでいる大根と違って無農薬なのでもったいなくて！笑
剥いた皮を細く（太めの細く／笑）切って瓶に細長く並べ、そこへポン酢を皮の半分くらいまで注いで1日置いておくと結構しっかり漬かって箸休めの一品になります。ポリポリ美味しくて、ダーのお気に入りです^^
牛蒡の代わりに大根の皮を使ってキンピラにしてもGoodです♪

Yさんのご主人様は野菜作りの名人でいらっしゃるのですね。
じゃいも楽しみですね♪
私も例のFさんから「そろそろじゃがいもの収穫にいらっしゃい」と声をかけていただきました^^
(2023.06.05 10:44:13)

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tamtam4153さんへ

☆末摘む花さん

tamtam4153さんは野菜や山菜など
四季折々、次々と頂けて羨ましい限りです。
「大根のポン酢漬け」、美味しそう〜（＾∇＾）

Yさんの大根は残念ながら、もうお終い・・・。
お店で買った大根で是非試してみますね。
(2023.06.05 11:21:14)

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