やっぱり読書おいのこぶみ

< 新しい記事

新着記事一覧(全1825件)

過去の記事 >

2006年10月13日

『大好きな炒めもの』ウー・ウェン（高橋書店）

(6)

テーマ：本のある暮らし(4327)

カテゴリ：本の話題

たかが炒めもの、されど炒めもの。オダギリチガさんのブログにて知りしウー・ウェンの料理本。はまってます、というのもおかしいが。

炒めものなんてベテランおさんどんにとって毎日の副食に欠かせず、献立の困った時の神頼み、冷蔵庫のお掃除、有り合わせって感じで、なあんてことなく過ぎてきて４０余年。

違うんです、味が、舌触りが、感触が。

いままでのはなんだったんだろ、ごたごたのぐちゃぐちゃ。要するに、煮物感覚だったのかも。

しゃきしゃき、ぱりぱり、でも味が染みて…。

中華料理の火力はプロ用のガスコンロでなくちゃ、とあきらめていたけど、キッチンの普通のレンジの火加減でいいなんて、家庭中華はこれでいいのね。

ためしてみたもの

ひき肉と春雨の炒めも
もやしの炒めも
にら卵
豚肉の炒麺

「豚肉の炒麺」なんて、ぜ、絶品！！
むし麺と豚肉とネギと生姜に調味料の酒、醤油、塩だけなのに、順序をこの作り方のにするとあら不思議。
コツはゆっくり、じっくり水気がなくなるまで炒めることだって。

海鮮炒め・・・１４種
肉炒め・・・１２種
野菜炒め・・・１７種
卵・豆腐炒め・・・１１種
炒飯・炒麺・・・６種

「大根とちりめんじゃこ」
これの和風は超自信があるのだけれど、この本の作り方ではきっと目が飛び出ると思う。
だって材料が思いもしないものが書いてあるから（笑）楽しみである。

わたし春ごろにピロリ菌退治して、完治したの。
だから時期到来適宜、よけい食欲増進、こんどは太ってくるお腹が心配になってきたよ。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう