おかしな寄り道

手間がかからず簡単にできるコンポート？

コンポートはジャムとくらべて素材の味をいかした仕上がりになりますから、よりお菓子に季節感を与えてくれるのがコンポートです。

コンポートを作っておけば、仕上げにカラメルソースをかけると温かいお菓子に、冷やして食べてもいいし、バニラアイスクリームを添えても・・・

・ ​りんごのポートワイン煮​

りんご（かためのもの）３個（皮をむかずに芯を取り八つ割りに）、
ポートワイン３００㏄、 はちみつ８０ｇ、シナモンスティック１本、
バニラビーンズ１本（小）。

カラメルソース（グラニュー糖１５０ g 、水７５㏄）

りんごを煮る。鍋にポートワイン、はちみつ、シナモンスティック、バニラビーンズを入れて火にかける。沸騰したらりんごを入れ、再び沸騰したら弱火にして
約３０分煮る。

火からおろして２～３時間ほどおいて味をなじませる。

カラメルソースを作る。小鍋にグラニュー糖と水大匙２（分量外）を入れて火にかける。

ときどき混ぜながら加熱し、薄褐色になったら火からはずし、分量の水を加えて（はねるので注意 ! ） 色止めをする。カラメルソースが熱いうちにリンゴにかける。
​​​コンポート ​ ​​とは、
果物の果実を丸ごと、または大きめにカットし、薄い砂糖水などで煮て、保存可能にした食品の総称です。 ジャム と比較して糖度が低く、果物の形状や食感、風味を残しているため、そのまま食したりケーキやアイスクリームに添えられてデザートとして供されたりもします。（フランス語では​​ compote と書きます。） ​​​​

Ｉ `m sorry ​​​​ ​ ・ Please forgive me ・ ​​ I love you ​​ ・ Thsnk you

​​ (* ﾟ▽ﾟ *) ワクワク ありがとう !! ​​

最後に、コンポートは「フルーツをシロップで煮たもの」。
ジャムやコンフィチュールは煮詰めて、コンポートは煮詰めない。
またジャムやコンフィチュールほど砂糖も入れないので、コンポートは保存食にはなりません。数日で食べきる“常備菜”のような存在といえます。形も崩れにくく、砂糖も少ないのでフルーツそのものの味をいかした調理法といえそうです。

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