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2014.01.25

【うちレシピ】ごぼうチップス★カレー粉でエスニック風

テーマ：楽天レシピ(155191)

カテゴリ：うちごはん

給料日前の在庫一掃セール絶賛開催中の我が家。
これも断捨離の一種といっていいのかも。
自分で管理できる量だけを買わなければいけないということですもんね。
毎月在庫一掃するようになってから、使わないまま賞味期限を迎える食材はぐっと減りました。

玉ねぎとじゃがいもに隠れてごぼうを発見 …発掘!(笑)
あやうくムダにするところでした！
アブナイ、アブナイ(笑)

ちょっと乾燥気味でしたが、揚げてしまえば問題なし(^m^)

カレー粉でエスニック風に仕上げたら、季節外れのビールが美味しくて(笑)

根菜＋スパイスで身体を温めるはずが、ビールで冷やしてどうするんでしょう…(^_^;)

ごぼうチップス★カレー粉でエスニック風

料理名：ごぼうチップス★カレー粉でエスニック風
作者： yunachi

■材料（2人分）
ごぼう / 1本

◎酢 / 大さじ1(15cc)
*薄力粉 / 大さじ1
*カレー粉 / 小さじ1/2～1
*クミンパウダー / 小さじ1/2
*塩 / ひとつまみ
*粗挽き黒胡椒 / 小さじ1/4

■作り方

１．ごぼうは5～7cmの長さに切り、薄切りにし、◎の酢水に5分ほどさらしてから、よく水気を切る。

２．ビニル袋に、*の調味料を全て入れて、よく混ぜておく。

３．ビニル袋に、水けを切ったごぼうを入れて、空気を入れた状態で口元をキツく持って、振り混ぜる。

４．フライパンに深さ2～3cm位のサラダ油を入れて、170度でごぼうを揚げていく。

５．味を見て、足りないようなら、塩・胡椒クミンパウダーを足してくださいね。

■レシピを考えた人のコメント
カレー味でエスニック風のごぼうチップス♪ごぼうの風味とカレー味は相性バッチリ！ビールがすすみます(^m^)

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ビールといえば、最近自覚したこと。

ラガービールよりも、エールビールの方がおいしい♪

エールビール →上面発酵のビール。
常温で短い時間で発酵を行う。盛んに炭酸ガスを出すために、最終的に酵母が浮かび上面で層を作るために上面発酵と呼ばれる。
複雑な香りと深いコク、フルーティーな味を生み出したビールのスタイル。

ラガービール →下面発酵のビール。
低温（10℃以下）で長時間発酵を行う。役目を終えた酵母は沈殿するため、エールの上面発酵に対して下面発酵と呼ばれている。
一般に切れのよい苦みとなめらかでマイルドな味わいを持つ、比較的すっきりした味。

※ウィキペディア
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%AB 　より

20代の頃はビールが美味しいとは思わなかったのですが、
これって、ラガーの苦みが苦手だったのかも。

暑い夏は、キリリと冷えたラガービールが美味しい！
…と思えるようになったのも、蒸し暑い東京の夏を経験するようになってからだし(笑)

冬は、冷やしすぎずに飲むエールビールの方が、じっくり味わえて、より美味しく感じます★

自分へのご褒美ビールとしてお気に入りなのは、ヒューガルデンホワイト。