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2015.12.06

【うちレシピ】切干大根風★大根の炒め煮★15分で完成

テーマ：楽天レシピ(155191)

カテゴリ：うちごはん

大根が値崩れしているとか…

消費者としては安く買えるのはありがたいけれど、出荷されず廃棄される大根もあると聞くと心が痛みます…

それでも、安いうちにたくさん食べようと連日大根レシピが登場中(笑)

いつもは“切干大根”でつくる煮物を、“生の大根”で作ってみました♪
切干大根風☆大根の炒め煮

切干大根のかたい食感が苦手な人にぜひオススメしたい！
切干大根風☆大根の炒め煮

切干大根を水で戻す時間も不要、炒め時間・煮込み時間も短くて済むので、作るのもラクラク♪

大根が旬のうちは、切干大根ではなく、生の大根でつくることにします(笑)

切干大根風★大根の炒め煮★15分で完成

料理名：切干大根風★大根の炒め煮★15分で完成
作者： yunachi

大根 / 8cm分くらい
にんじん / 小1本
油揚げ / 1枚
ごま油 / 大さじ1
だし / 200cc(1カップ)
砂糖 / 大さじ1/2
酒 / 大さじ1.5
しょう油 / 大さじ1.5

■作り方

1.材料を切る
大根とにんじんは皮をむき、3～4cm長さくらいの千切りにする。
油揚げは熱湯をかけ油抜きをし、縦半分に切り、細切りに。

2.炒める

大根が透きとおりしんなりとしたら、だし、砂糖、酒、しょう油の順に、入れる度に全体を混ぜてから次の調味料を入れる。

3.煮る
ふたをずらした状態で、弱めの中火で10～15分ほど水分が少なくなるまで、時々混ぜながら煮て完成。

■レシピを考えた人のコメント
切干大根の歯ごたえが苦手という人にピッタリ、生の大根を炒め煮にすれば短時間で完成！きび砂糖でやさしい味つけです。

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