2024.10.03
テーマ： 楽天レシピ(155191)
カテゴリ： うちごはん
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急に涼しい…を通り越して、肌寒いくらいに感じる日も増えましたが、ランチタイムは冷たいそうめんがまだまだ美味しくて…♪
海老だし+レモンのさっぱりダレのぶっかけそうめん!
海老だしは、お取り寄せした北海シマエビ。
浜茹での北海シマエビをおつまみにいただいて、残ったお頭を冷凍庫で保存しています。
このお頭があれば、いつでも海老ダシがとれます★
海老のお頭は飾りですが、やっぱり乗せたいよね(笑)
海老だしはお吸い物や味噌汁にすることが多いけれど、そうめんだれにもピッタリでした♪
ふるさと納税でお取り寄せした北海シマエビ。
たっぷりあるので、海老だしに困ることはなさそうです(笑)
急に涼しい…を通り越して、肌寒いくらいに感じる日も増えましたが、ランチタイムは冷たいそうめんがまだまだ美味しくて…♪
海老だし+レモンのさっぱりダレのぶっかけそうめん!
海老だしは、お取り寄せした北海シマエビ。
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このお頭があれば、いつでも海老ダシがとれます★
海老のお頭は飾りですが、やっぱり乗せたいよね(笑)
海老だしはお吸い物や味噌汁にすることが多いけれど、そうめんだれにもピッタリでした♪
レシピはこちら
海老のお頭で★エビ塩レモンそうめん 楽天レシピ： yunachi
■材料（2人分）
■作り方
■レシピを考えた人のコメント
浜茹での海老をおいしくいただいたあとに残る海老のお頭。ここから出汁をとって、ぶっかけそうめんのタレにしてみました★
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海老のお頭で★エビ塩レモンそうめん 楽天レシピ： yunachi
■材料（2人分）
- 海老のお頭 / 6尾
- ネギの青い部分 / 3～5cm
- *昆布 / 5cm
- *水 / 200cc
- 白だし / 大さじ1
- 鶏ガラスープの素 / 小さじ1/2
- レモン果汁 / 大さじ1
- 塩 / 少々
- そうめん / 150g
- ツナ缶 / 1缶
- きゅうり(千切り) / 1本
- 粗挽き黒胡椒 / 少々
■作り方
- 昆布を水につけて1時間以上おく。
海老のお頭、ネギの青い部分を入れて中火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。 - 沸騰したらアクを取りながら2～3分煮出して火を止める。
青ネギを取り出す。
白だし、鶏ガラスープの素、レモン果汁を加えて、塩で味を整える。 - フライパンにお湯をわかし、そうめんを入れ、箸でゆっくりとかき混ぜながら10秒茹でたら火を止めて5分。
- そうめんを流水で洗い、よく水気をきって、器に盛り付ける。
油をきったツナ缶、きゅうり、海老のお頭、をのせる。
全体につゆをまわしかけ、粗挽き黒胡椒をふって完成。
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おいしいおうちごはんを目指して修行中！ リーズナブルで、かんたんで、お酒に合うレシピが大好き♪ おうちごはんや、食べ歩き＆飲み歩き、日常生活をブログで綴っています♪
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