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2016年06月04日
カテゴリ： 野草
春のように野草が手に入らないこの頃。
庭に紫蘇がたくさん出てきた。
紫蘇も手入れなしに生えてくるのだから野草と同じ。
例年以上にたくさん食べようと思う。
どうでもいいけど紫蘇を３枚食べると
一日に必要なビタミンAが摂れるそうだ。
毎日少しずつ抜いていかないと
庭が紫蘇畑になりそう。
最初は紫蘇そのままの形で揚げていたが
天ぷら鍋の一面がふさがれて効率的ではないので
刻んで揚げた。
姿のまま揚げるのが下手なだけかも。
夕方の番組で、玉葱の料理を作っていて
玉葱の根っこを揚げたものが、とっても美味しいと言っていた。
（見た目も美しかった）
その前には捨てるしかない白菜の根っこで
美味しいお茶が出来ている話題があった。
（とっても深い味わいがあるそうだ）
一番たくましい部分だから栄養的にも
良いはずだ。
野草だけでなく野菜の根っこを料理する
楽しみが増えた。
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Re:玉葱の根っこ、白菜の根っこ(06/04)
kororin912
さん
私、油で揚げる料理は、たまーーーにしかしないので、青じそも、たいていは生のまま、刻んでそうめんつゆに交ぜてたべています。
NHKの「ガッテン」によると、裏に香りのつぶがたくさんあるので、裏向きにおいて切るか、はさみで切ると良いそうです。
今、確かめてみたら、他にもいろんな調理法が載っていましたよ。
http://www9.nhk.or.jp/gatten/articles/20110907/index.html
テレビの番組は、いろんなアイデアを教えてくれるので、楽しいですね。 (2016年06月04日 22時49分52秒)
NHKの「ガッテン」によると、裏に香りのつぶがたくさんあるので、裏向きにおいて切るか、はさみで切ると良いそうです。
今、確かめてみたら、他にもいろんな調理法が載っていましたよ。
http://www9.nhk.or.jp/gatten/articles/20110907/index.html
テレビの番組は、いろんなアイデアを教えてくれるので、楽しいですね。 (2016年06月04日 22時49分52秒)
kororin912さんへ
ごねあ
さん
★私も野草を食べるまでは２年ほど揚げ物は全然しませんでしたが（天ぷら鍋も捨てて）
菜種油を使うようになってから、天ぷらを作るようになりました。
胡瓜のサラダに紫蘇を刻んで入れています。
「ガッテン」のサイトをありがとうございました。勉強になりました。
夏は紫蘇がどっさりなるので、よく佃煮を作ります。
＞私、油で揚げる料理は、たまーーーにしかしないので、青じそも、たいていは生のまま、刻んでそうめんつゆに交ぜてたべています。
＞
＞NHKの「ガッテン」によると、裏に香りのつぶがたくさんあるので、裏向きにおいて切るか、はさみで切ると良いそうです。
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＞今、確かめてみたら、他にもいろんな調理法が載っていましたよ。
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＞ <small> <a href=" http://www9.nhk.or.jp/gatten/articles/20110907/index.html" ; target="_blank"> http://www9.nhk.or.jp/gatten/articles/20110907/index.html< ;/a></small>
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＞テレビの番組は、いろんなアイデアを教えてくれるので、楽しいですね。
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(2016年06月04日 23時17分39秒)
菜種油を使うようになってから、天ぷらを作るようになりました。
胡瓜のサラダに紫蘇を刻んで入れています。
「ガッテン」のサイトをありがとうございました。勉強になりました。
夏は紫蘇がどっさりなるので、よく佃煮を作ります。
＞私、油で揚げる料理は、たまーーーにしかしないので、青じそも、たいていは生のまま、刻んでそうめんつゆに交ぜてたべています。
＞
＞NHKの「ガッテン」によると、裏に香りのつぶがたくさんあるので、裏向きにおいて切るか、はさみで切ると良いそうです。
＞
＞今、確かめてみたら、他にもいろんな調理法が載っていましたよ。
＞
＞ <small> <a href=" http://www9.nhk.or.jp/gatten/articles/20110907/index.html" ; target="_blank"> http://www9.nhk.or.jp/gatten/articles/20110907/index.html< ;/a></small>
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＞テレビの番組は、いろんなアイデアを教えてくれるので、楽しいですね。
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(2016年06月04日 23時17分39秒)
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