2006年05月19日
カテゴリ： 各地のうまいもん
沖縄式そうめん炒めですが、焼きそばより焼きビーフンに近いかもしれません。
で「チャンプルー用そうめん」をお土産に買って帰ると、なんと産地は播州で
した。そうめんよりも少し太く、冷や麦ぐらいかなと思いましたが、今回使う
のはどちらでもかまいません。そう言えば、イタリアのパスタだって、スパゲ
ティだけではなく「天使の髪の毛」と呼ばれるような細麺もあるそうですね。
材料：そうめん（１人分50ｇ程度）。キャベツ、にんじんなど野菜適量。ツナ
缶詰（油漬けorスープ漬けor味付けフレーク）。油、醤油、胡椒各適量。
手順：１）そうめんは30秒ほど短めに茹で、水でぬめりを洗って、ざるに揚げ
もよい。３）そこへ缶詰のツナを適量入れて炒める。味付けフレーク以外
なら醤油少々を加え、お好みなら胡椒で調味する。４）火を切って、茹で
たそうめんを入れ、火を切ったままよく混ぜる。足りなければ油を足す。
５）中火から弱火にして、うっすら湯気が立つまで、静かに混ぜながら炒
める。６）そうめんが鍋にくっつかないうちに火を切り、盛り分ける。
おかずなら、そうめんは50ｇ（１束）でいいと思います。もっといっぱい食べ
てやろうという人は、倍量でもかまいませんが。固めに茹でて洗っておくと、
冷やされることもあって、延びるのがある程度防げます。ただしこの冷えた麺
をそのまま炒めると、くっつきやすいので、まず油にまみれさせてからにしま
しょう。あとは温まったら大丈夫。野菜は、もやし、きくらげ、たけのこなど
何を使ってもかまいません。冷蔵庫のあり合わせで工夫してみてください。
で「チャンプルー用そうめん」をお土産に買って帰ると、なんと産地は播州で
した。そうめんよりも少し太く、冷や麦ぐらいかなと思いましたが、今回使う
のはどちらでもかまいません。そう言えば、イタリアのパスタだって、スパゲ
ティだけではなく「天使の髪の毛」と呼ばれるような細麺もあるそうですね。
材料：そうめん（１人分50ｇ程度）。キャベツ、にんじんなど野菜適量。ツナ
缶詰（油漬けorスープ漬けor味付けフレーク）。油、醤油、胡椒各適量。
手順：１）そうめんは30秒ほど短めに茹で、水でぬめりを洗って、ざるに揚げ
もよい。３）そこへ缶詰のツナを適量入れて炒める。味付けフレーク以外
なら醤油少々を加え、お好みなら胡椒で調味する。４）火を切って、茹で
たそうめんを入れ、火を切ったままよく混ぜる。足りなければ油を足す。
５）中火から弱火にして、うっすら湯気が立つまで、静かに混ぜながら炒
める。６）そうめんが鍋にくっつかないうちに火を切り、盛り分ける。
おかずなら、そうめんは50ｇ（１束）でいいと思います。もっといっぱい食べ
てやろうという人は、倍量でもかまいませんが。固めに茹でて洗っておくと、
冷やされることもあって、延びるのがある程度防げます。ただしこの冷えた麺
をそのまま炒めると、くっつきやすいので、まず油にまみれさせてからにしま
しょう。あとは温まったら大丈夫。野菜は、もやし、きくらげ、たけのこなど
何を使ってもかまいません。冷蔵庫のあり合わせで工夫してみてください。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[各地のうまいもん] カテゴリの最新記事
-
「続^10・炸醤麺」 2024年10月30日 コメント(2)
-
「続^4・ソーミン・チャンプルー」 2024年09月06日 コメント(2)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(5)年中行事のメニュー
(125)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(359)こだわりの食材
(274)ちょっと工夫でこの美味さ
(1416)いわゆるＢ級グルメ
(50)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
