2008年05月26日
カテゴリ： 各地のうまいもん
大分あたりで食べられているお菓子だそうです。原材料は小麦粉。練って、幅
をまぶしていただきます。もし、茹でたものを冷水で洗って締め、つゆでいた
だくとまさに「きしめん」ですが、温かいまま、甘くしたきな粉でいただくと
ころが少し（いや大きく）違います。それに、きしめんよりも生地が厚めで、
生めん状のものを６分ほど茹でましたが、噛みごたえもしっかりありました。
袋には「やせうま（だんご麺）」とあって、短く切って汁物に入れ、すいとん
のようにして食べることもできるようです。「やせうま」という呼び名自体、
製法に関係のない俗説ぐらいしかないようで、由来がはっきりしません。九州
たしは初めて食べようとして、あまりにも素朴な材料と作り方に、期待も少し
うせながら、口に運んで驚きました。これは、小麦粉版「安倍川餅」ですね！
買ってきたものは、麺どうしがくっつかないように、１本１本、ばらばらにな
るようにほぐしながら茹でるのが注意点でしょうか。小麦粉を練ってだんご状
にしたものが「すいとん」で、その細長いバージョンが「やせうま」というの
は、ちょうどそば粉における「そばがき」と「そば」のような関係なのかもし
れません。やせうまを食べて、ふと、別のことを思いつきました。マカロニを
茹でてきな粉をまぶして食べると……いや、まだ試してはいませんが(^_^;)。
をまぶしていただきます。もし、茹でたものを冷水で洗って締め、つゆでいた
だくとまさに「きしめん」ですが、温かいまま、甘くしたきな粉でいただくと
ころが少し（いや大きく）違います。それに、きしめんよりも生地が厚めで、
生めん状のものを６分ほど茹でましたが、噛みごたえもしっかりありました。
袋には「やせうま（だんご麺）」とあって、短く切って汁物に入れ、すいとん
のようにして食べることもできるようです。「やせうま」という呼び名自体、
製法に関係のない俗説ぐらいしかないようで、由来がはっきりしません。九州
たしは初めて食べようとして、あまりにも素朴な材料と作り方に、期待も少し
うせながら、口に運んで驚きました。これは、小麦粉版「安倍川餅」ですね！
買ってきたものは、麺どうしがくっつかないように、１本１本、ばらばらにな
るようにほぐしながら茹でるのが注意点でしょうか。小麦粉を練ってだんご状
にしたものが「すいとん」で、その細長いバージョンが「やせうま」というの
は、ちょうどそば粉における「そばがき」と「そば」のような関係なのかもし
れません。やせうまを食べて、ふと、別のことを思いつきました。マカロニを
茹でてきな粉をまぶして食べると……いや、まだ試してはいませんが(^_^;)。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[各地のうまいもん] カテゴリの最新記事
-
「続^10・炸醤麺」 2024年10月30日 コメント(2)
-
「続^4・ソーミン・チャンプルー」 2024年09月06日 コメント(2)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(5)年中行事のメニュー
(125)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(359)こだわりの食材
(274)ちょっと工夫でこの美味さ
(1416)いわゆるＢ級グルメ
(50)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
