2008年11月02日
カテゴリ： 各地のうまいもん
宮崎県の高千穂に行ってきました。天岩戸、天孫降臨など、神話の地として名
るのに莫大なお金がかかるとの理由で放置されたまま。（福岡－）熊本－延岡
を結ぶバス路線が唯一の公共交通です。訪れたのは平日でしたが、観光客がま
ばらで、昼食が食べられる店もほんのわずかしかありませんでした。町中心部
には土産物屋も少なく、夕刻には居酒屋の灯がポツポツともるぐらいでした。
旅先で食料品店やスーパーを見て回るのが、わたしの楽しみです。今回はスー
パーで、「 豆腐のみそ漬け 」と並んで「梅豆腐」を見つけました。これは、よ
アテにいただいてみると、表面は暗赤色で、赤じその搾り汁そのものの色です
が、中身は象牙色で、ゆばのような、豆腐のエッセンスだけのような、少しポ
クポクした食感です。梅酢の風味は感じられますが、酸っぱくはありません。
とても濃い色なのに、色も酸味も、中に全然しみていないのが不思議でした。
山里の珍味・保存食なのでしょうが、薄切りにして噛みしめると、味わい深さ
が口の中に広がりました。ところで、高千穂町のスーパーでは、いろんな食材
を見ましたが、緑色に着色された「 桜でんぶ 」にはびっくりしました。ピンク
色だから桜と呼ぶのではないのか？ また、棒寒天にも赤や緑に着色したもの
が売り場に並んでいましたが、そういう色合いが好きな土地柄なのでしょうね。
＊ うらんかんろさん
るのに莫大なお金がかかるとの理由で放置されたまま。（福岡－）熊本－延岡
を結ぶバス路線が唯一の公共交通です。訪れたのは平日でしたが、観光客がま
ばらで、昼食が食べられる店もほんのわずかしかありませんでした。町中心部
には土産物屋も少なく、夕刻には居酒屋の灯がポツポツともるぐらいでした。
旅先で食料品店やスーパーを見て回るのが、わたしの楽しみです。今回はスー
パーで、「 豆腐のみそ漬け 」と並んで「梅豆腐」を見つけました。これは、よ
アテにいただいてみると、表面は暗赤色で、赤じその搾り汁そのものの色です
が、中身は象牙色で、ゆばのような、豆腐のエッセンスだけのような、少しポ
クポクした食感です。梅酢の風味は感じられますが、酸っぱくはありません。
とても濃い色なのに、色も酸味も、中に全然しみていないのが不思議でした。
山里の珍味・保存食なのでしょうが、薄切りにして噛みしめると、味わい深さ
が口の中に広がりました。ところで、高千穂町のスーパーでは、いろんな食材
を見ましたが、緑色に着色された「 桜でんぶ 」にはびっくりしました。ピンク
色だから桜と呼ぶのではないのか？ また、棒寒天にも赤や緑に着色したもの
が売り場に並んでいましたが、そういう色合いが好きな土地柄なのでしょうね。
＊ うらんかんろさん
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Re:「梅豆腐」(11/02)
うらんかんろ
さん
梅豆腐、どんなものか、写真で見てみたいです。というか、やっぱり味わってみたいです。一つ送ってくださ～い（笑）。
ＰＳ．合成着色料の乱用は、やはりいやですね。僕は、可能な限り自然のままがいいです。 (2008年11月03日 10時16分18秒)
ＰＳ．合成着色料の乱用は、やはりいやですね。僕は、可能な限り自然のままがいいです。 (2008年11月03日 10時16分18秒)
Re:「梅豆腐」(11/02)
karin さん
はなだんなさん こんばんは
「所変われば品変わる」などといいますが、「梅豆腐」とか緑色の「桜でんぶ」にはびっくりしました。比較的近くにお豆腐の料理だけを出す「梅の花」というレストランがあるのですが、お豆腐が姿形をかえて次から次へと出てくると、さすがに「湯豆腐」か「冷やっこ」が食べたくなります。でも、でも、「梅豆腐」も食べてみたい！ (2008年11月06日 23時12分58秒)
「所変われば品変わる」などといいますが、「梅豆腐」とか緑色の「桜でんぶ」にはびっくりしました。比較的近くにお豆腐の料理だけを出す「梅の花」というレストランがあるのですが、お豆腐が姿形をかえて次から次へと出てくると、さすがに「湯豆腐」か「冷やっこ」が食べたくなります。でも、でも、「梅豆腐」も食べてみたい！ (2008年11月06日 23時12分58秒)
Re[2]:「梅豆腐」
はなだんな
さん
うらんかんろさん、書き込みありがとうございます。
写真を載せました。まだ家に、食べずに残っているもののしゃしんですが、こんなものでイメージがわきますでしょうか。 (2008年11月06日 23時44分49秒)
写真を載せました。まだ家に、食べずに残っているもののしゃしんですが、こんなものでイメージがわきますでしょうか。 (2008年11月06日 23時44分49秒)
Re[2]:「梅豆腐」
はなだんな
さん
karinさん、書き込みありがとうございます。
お近くで見かけられたら、お買い求めください。ただし、格別美味なものではありませんので、
その点はご了承を。 (2008年11月06日 23時47分33秒)
お近くで見かけられたら、お買い求めください。ただし、格別美味なものではありませんので、
その点はご了承を。 (2008年11月06日 23時47分33秒)
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