2016年04月23日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
お正月の餅が残っている…と言っても、昨今はパック餅なので、かびの心配も
んで、だいたい２月の初めぐらいまでに食べ終わらないと、緑色のかびに覆わ
れるはめになったものです。もっとも、近頃は暖冬のせいで、切った餅はもっ
と早くにかびが来るかもしれません。わが家は、正月の行事（ 雑煮 に入れる小
餅）は丸餅ですが、普段に食べるのは角餅でも、まったく問題はありません。
今回は、今の時期まで残っていた数個の餅を「安倍川餅」にして食べました。
きなこをまぶした餅ですが、搗きたての餅ならいざ知らず、固くなった餅は、
を混ぜたきなこをまぶすか、焼いて軟らかくしたあとで、お湯にくぐらせてか
ら、きなこをまぶします。わたしは焼いた焦げ目が好きなので、弱火でよーく
焼きますが、家族は「焦がさないでね」と、さっさと取り上げていきました。
安倍川餅にしたのも、余っていたきなこの消費のためですが、餅がよく膨らん
で、さらにそのこぶも焼き、中身が空になるまでカリカリに焼いた餅が好きな
わたしは、よほど「 焼いた餅にお湯を掛けたん 」にしようかと思いました。子
供の頃は練炭火鉢で、金ばさみを五徳代わりにして焼き網の高さを調節しなが
ら餅を焼いたものです。ガスで焼けば火力調節も簡単だし、今なら電子レンジ
で膨らますこともできますが、なぜか懐かしさを思い起こさせる 焼き餅 です。
んで、だいたい２月の初めぐらいまでに食べ終わらないと、緑色のかびに覆わ
れるはめになったものです。もっとも、近頃は暖冬のせいで、切った餅はもっ
と早くにかびが来るかもしれません。わが家は、正月の行事（ 雑煮 に入れる小
餅）は丸餅ですが、普段に食べるのは角餅でも、まったく問題はありません。
今回は、今の時期まで残っていた数個の餅を「安倍川餅」にして食べました。
きなこをまぶした餅ですが、搗きたての餅ならいざ知らず、固くなった餅は、
を混ぜたきなこをまぶすか、焼いて軟らかくしたあとで、お湯にくぐらせてか
ら、きなこをまぶします。わたしは焼いた焦げ目が好きなので、弱火でよーく
焼きますが、家族は「焦がさないでね」と、さっさと取り上げていきました。
安倍川餅にしたのも、余っていたきなこの消費のためですが、餅がよく膨らん
で、さらにそのこぶも焼き、中身が空になるまでカリカリに焼いた餅が好きな
わたしは、よほど「 焼いた餅にお湯を掛けたん 」にしようかと思いました。子
供の頃は練炭火鉢で、金ばさみを五徳代わりにして焼き網の高さを調節しなが
ら餅を焼いたものです。ガスで焼けば火力調節も簡単だし、今なら電子レンジ
で膨らますこともできますが、なぜか懐かしさを思い起こさせる 焼き餅 です。
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