2019年08月09日
カテゴリ： こだわりの食材
珍しく、近所の生協の野菜売り場に、近郊農家の作った「 十八ささげ
いました。長さ30ｃｍぐらいから、長いものでは49ｃｍのものも入っていまし
たが、要は三度豆のようなさやごと食べる豆で、ごく細くて、とてつもなく長
いものです。15本ぐらいをぐるぐる巻きにして、ビニールの袋に入れて128円と
してあったので、買ってきました。十八ささげを初めて知ったのは2006年なの
で、ずいぶん前になりますが、見たり食べたりするのはそれ以来になります。
くせのない豆ですが、薄揚げと一緒に煮くのがいいでしょう。せっかく長い豆
なので、やや長めに７ｃｍに切って、かつおだしと酒、うすくちしょうゆで煮
せます。早めに作ったので、小鉢に盛り分けて、冷蔵庫で冷やしていただきま
した。十八ささげという名前は、さやの中の豆の数という説もありますが、長
いものでは18寸（54ｃｍ）にもなるからだろうか、とも考えさせられました。
いました。長さ30ｃｍぐらいから、長いものでは49ｃｍのものも入っていまし
たが、要は三度豆のようなさやごと食べる豆で、ごく細くて、とてつもなく長
いものです。15本ぐらいをぐるぐる巻きにして、ビニールの袋に入れて128円と
してあったので、買ってきました。十八ささげを初めて知ったのは2006年なの
で、ずいぶん前になりますが、見たり食べたりするのはそれ以来になります。
くせのない豆ですが、薄揚げと一緒に煮くのがいいでしょう。せっかく長い豆
なので、やや長めに７ｃｍに切って、かつおだしと酒、うすくちしょうゆで煮
せます。早めに作ったので、小鉢に盛り分けて、冷蔵庫で冷やしていただきま
した。十八ささげという名前は、さやの中の豆の数という説もありますが、長
いものでは18寸（54ｃｍ）にもなるからだろうか、とも考えさせられました。
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