2019年11月30日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
使い残した豚の切り落とし肉が、わずかばかり残っていました。炒めるか煮る
か、または 豚汁 にすればいいのですが、何か変わった調理法を試してみようと
思い、豆腐に巻きつけて焼くことにしました。豆腐の豚肉巻きです。よく確か
めてみると、少しとはいえ豚肉は８切れ（８枚）ありましたので、４人家族だ
と好都合です。そこで木綿豆腐を買ってきて、必要な分だけ使い、豆腐の残り
は冷蔵庫へ。使う分は豚肉が巻ける程度の太い拍子木に切り、水切りします。
豆腐の水切りは、重しを乗せてしばらく置く方法もありますが、茹でるか、電
子レンジで加熱するのが楽です。豆腐200ｇ程度＝水200ｃｃと同等と考え、全
え立ちます。レンジから出して、触れるぐらいになるまで放置し、キッチンペ
ーパーを取り除くと、あら簡単、水切りの完成です。豚の切り落とし肉で、８
切れの豆腐をぐるっと巻き、巻き終わりを下にして、フライパンで焼きます。
油を引いたフライパンで、最初は動かさず、少し焼けてきたら４側面をすべて
焼きます。豚肉に火が通ったら、再び巻き終わりを下にして、しょうゆとみり
んを混ぜたものをフライパンにざっと加え、煮詰めながら豚肉に絡めていきま
す。とろとろの煮汁がほとんどなくなれば、できあがり。豚肉がはがれないよ
うに気をつけて、各自の皿に移します。やや締まった木綿豆腐ですが、食感は
軟らかいので食べやすいと思います。豚肉の 肉豆腐 の、一風変わった形です。
か、または 豚汁 にすればいいのですが、何か変わった調理法を試してみようと
思い、豆腐に巻きつけて焼くことにしました。豆腐の豚肉巻きです。よく確か
めてみると、少しとはいえ豚肉は８切れ（８枚）ありましたので、４人家族だ
と好都合です。そこで木綿豆腐を買ってきて、必要な分だけ使い、豆腐の残り
は冷蔵庫へ。使う分は豚肉が巻ける程度の太い拍子木に切り、水切りします。
豆腐の水切りは、重しを乗せてしばらく置く方法もありますが、茹でるか、電
子レンジで加熱するのが楽です。豆腐200ｇ程度＝水200ｃｃと同等と考え、全
え立ちます。レンジから出して、触れるぐらいになるまで放置し、キッチンペ
ーパーを取り除くと、あら簡単、水切りの完成です。豚の切り落とし肉で、８
切れの豆腐をぐるっと巻き、巻き終わりを下にして、フライパンで焼きます。
油を引いたフライパンで、最初は動かさず、少し焼けてきたら４側面をすべて
焼きます。豚肉に火が通ったら、再び巻き終わりを下にして、しょうゆとみり
んを混ぜたものをフライパンにざっと加え、煮詰めながら豚肉に絡めていきま
す。とろとろの煮汁がほとんどなくなれば、できあがり。豚肉がはがれないよ
うに気をつけて、各自の皿に移します。やや締まった木綿豆腐ですが、食感は
軟らかいので食べやすいと思います。豚肉の 肉豆腐 の、一風変わった形です。
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