2020年11月18日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
前回作った シューマイ
が、今回は本来のシューマイのように、蒸して作りました。蒸し料理は何分蒸
せば火が通っているのかが不安で、あまり作らないのですが、いろんな料理サ
イトに８～10分蒸すと書いてあるのを参考にして、シューマイの大きさはどれ
もほぼ同じだろうと考え、安全のため10分蒸すことにしました。蒸し器ではな
く、シチューなどを煮る大きめの鍋と、それに入る大きさの皿を使いました。
豚ひき肉に、しょうゆ、酒、ごま油、ナツメグやこしょうなどの香辛料、それ
に砂糖少々を加えて、よく練ります。ここに、みじん切りのたまねぎを加えて
ぶせ、洋食ナイフで代用した「へら」で肉だねをすくって乗せて指の輪に押し
込み、円柱形に整えます。上に冷凍コーンを乗せて飾りにし、これを20個作り
ました。余ったシューマイの皮は、ワンタンスープのようにして使いました。
鍋に脚付きの網を入れて、それが浸るように水を張ります。ふたをして火にか
け、充分に蒸気が吹いたら、シューマイを並べた皿を鍋つかみで持って鍋に入
れ、蒸気が吹き続けるぐらいの火加減で、10分蒸します。布巾をかぶせたりは
しませんでしたが、シューマイが水浸しになることはありませんでした。何回
かに分けてシューマイを蒸し、皿を替えるごとにお湯が減っていたら足して、
蒸し終えました。シューマイは、何も付けなくても美味しくいただけました。
が、今回は本来のシューマイのように、蒸して作りました。蒸し料理は何分蒸
せば火が通っているのかが不安で、あまり作らないのですが、いろんな料理サ
イトに８～10分蒸すと書いてあるのを参考にして、シューマイの大きさはどれ
もほぼ同じだろうと考え、安全のため10分蒸すことにしました。蒸し器ではな
く、シチューなどを煮る大きめの鍋と、それに入る大きさの皿を使いました。
豚ひき肉に、しょうゆ、酒、ごま油、ナツメグやこしょうなどの香辛料、それ
に砂糖少々を加えて、よく練ります。ここに、みじん切りのたまねぎを加えて
ぶせ、洋食ナイフで代用した「へら」で肉だねをすくって乗せて指の輪に押し
込み、円柱形に整えます。上に冷凍コーンを乗せて飾りにし、これを20個作り
ました。余ったシューマイの皮は、ワンタンスープのようにして使いました。
鍋に脚付きの網を入れて、それが浸るように水を張ります。ふたをして火にか
け、充分に蒸気が吹いたら、シューマイを並べた皿を鍋つかみで持って鍋に入
れ、蒸気が吹き続けるぐらいの火加減で、10分蒸します。布巾をかぶせたりは
しませんでしたが、シューマイが水浸しになることはありませんでした。何回
かに分けてシューマイを蒸し、皿を替えるごとにお湯が減っていたら足して、
蒸し終えました。シューマイは、何も付けなくても美味しくいただけました。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ちょっと工夫でこの美味さ] カテゴリの最新記事
-
「続・豚肉と大根の炒め物」 2024年11月17日
-
「続^2・とうがんの酢の物」 2024年11月10日 コメント(2)
-
「続^3・貝割れ菜と平天の澄まし汁」 2024年11月05日 コメント(4)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(5)年中行事のメニュー
(125)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(359)こだわりの食材
(274)ちょっと工夫でこの美味さ
(1416)いわゆるＢ級グルメ
(50)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
