2021年05月02日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
こはだ（このしろ）の酢漬けのパックを買って「 こはだの押しずし
とがあります。しかしたいてい「ばってら（棒状の鯖の押しずし）」や巻きず
しと同時に作るからか、こはだの押しずしの場合も広げたラップの上に酢〆の
こはだを10切れぐらい並べ、そこに棒状にすし飯を乗せて全体をくるみ、押し
て仕上げる、という方法で作ってきました。でもこれだと、押さえてもすし飯
に力が加わりにくく、切り分けるときにすし飯がよく崩れるのが難点でした。
今回はこはだの押しずしを単独で作りました。そうすると長い棒状に作る必要
もなく（今までもそんな必要はなかったのですが）、短いラップにこはだを５
てぎゅっと押さえることができ、飯とこはだがはがれにくくなりました。今ま
でも何回にも分けて、５～６切れのこはだずしを作っていればよかったのでし
た。ようやく気付き、きれいなすしができましたので、書き残しておきます。
とがあります。しかしたいてい「ばってら（棒状の鯖の押しずし）」や巻きず
しと同時に作るからか、こはだの押しずしの場合も広げたラップの上に酢〆の
こはだを10切れぐらい並べ、そこに棒状にすし飯を乗せて全体をくるみ、押し
て仕上げる、という方法で作ってきました。でもこれだと、押さえてもすし飯
に力が加わりにくく、切り分けるときにすし飯がよく崩れるのが難点でした。
今回はこはだの押しずしを単独で作りました。そうすると長い棒状に作る必要
もなく（今までもそんな必要はなかったのですが）、短いラップにこはだを５
てぎゅっと押さえることができ、飯とこはだがはがれにくくなりました。今ま
でも何回にも分けて、５～６切れのこはだずしを作っていればよかったのでし
た。ようやく気付き、きれいなすしができましたので、書き残しておきます。
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Re:「続^3・こはだの押しずし」(05/02)
karin さん
はなだんなさん こんばんは
さすがですね、ついにきれいなこはだの押しずしの作り方に気付かれたのですね！こんなふうにしてどんどん腕を上げていらっしゃるのですね、すごいな。 (2021年05月03日 21時38分34秒)
さすがですね、ついにきれいなこはだの押しずしの作り方に気付かれたのですね！こんなふうにしてどんどん腕を上げていらっしゃるのですね、すごいな。 (2021年05月03日 21時38分34秒)
Re[2]:「続^3・こはだの押しずし」
karinさん、書き込みありがとうございます。
今までどうして長い棒状にしなければいけないと思い込んでいたのか…。よく考えてみれば、
大阪の「箱ずし」も、すし飯を敷き詰めて全体を正方形に作り、そこに具を乗せるわけです
から。コロンブスの卵じゃないけど、自分で気づけてよかったです。 (2021年05月03日 23時04分17秒)
今までどうして長い棒状にしなければいけないと思い込んでいたのか…。よく考えてみれば、
大阪の「箱ずし」も、すし飯を敷き詰めて全体を正方形に作り、そこに具を乗せるわけです
から。コロンブスの卵じゃないけど、自分で気づけてよかったです。 (2021年05月03日 23時04分17秒)
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