2021年06月12日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
少し前に「 ほうれんそうの白あえ
を電子レンジで加熱して、水分をある程度除いてから、ほうれんそうと昆布の
佃煮をあえました。別の日に「 豆腐ドレッシングサラダ 」を作ったときは、充
填豆腐をそのままクリームべらで滑らかになるようにつぶして、野菜の上に掛
けました。これらを考え合わせて、今回は、買ってきたままの水分を除かない
充填豆腐で白あえを作ると、より滑らかな口当たりになるかなと考えました。
茹でてあく抜きをしたほうれんそうは、水に放ったあとで水気を切り、細かく
ながら、滑らかなペースト状にします。ここへ昆布の佃煮を加え、へらで細か
く切るようにしながら全体に混ぜます。加える塩分はこの佃煮だけにします。
最後にほうれんそうを加えて混ぜて、できあがり。滑らかな口当たりですが、
豆腐が多かったのか、白あえというより ポテトサラダ の豆腐版のようでした。
を電子レンジで加熱して、水分をある程度除いてから、ほうれんそうと昆布の
佃煮をあえました。別の日に「 豆腐ドレッシングサラダ 」を作ったときは、充
填豆腐をそのままクリームべらで滑らかになるようにつぶして、野菜の上に掛
けました。これらを考え合わせて、今回は、買ってきたままの水分を除かない
充填豆腐で白あえを作ると、より滑らかな口当たりになるかなと考えました。
茹でてあく抜きをしたほうれんそうは、水に放ったあとで水気を切り、細かく
ながら、滑らかなペースト状にします。ここへ昆布の佃煮を加え、へらで細か
く切るようにしながら全体に混ぜます。加える塩分はこの佃煮だけにします。
最後にほうれんそうを加えて混ぜて、できあがり。滑らかな口当たりですが、
豆腐が多かったのか、白あえというより ポテトサラダ の豆腐版のようでした。
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