2022年08月11日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
麻婆豆腐
麻婆なす
か。豆腐もなすも両方入っているから 麻婆豆腐なす
なのだ
と、そういう主張で作っているメニューです。合い挽き肉とたまねぎの粗みじ
ん切りを炒めて、中華スープ、しょうゆ、酒、甜麺醤（テンメンジャン）また
は味噌、粉末クローブなどの香辛料で調味し、一口大に切ったなすと豆腐を加
えて少し煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げる、という一品です。
コツは特にありませんが、なすを豆腐に合わせた形に切るぐらいでしょうか。
と、そういう主張で作っているメニューです。合い挽き肉とたまねぎの粗みじ
ん切りを炒めて、中華スープ、しょうゆ、酒、甜麺醤（テンメンジャン）また
は味噌、粉末クローブなどの香辛料で調味し、一口大に切ったなすと豆腐を加
えて少し煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げる、という一品です。
コツは特にありませんが、なすを豆腐に合わせた形に切るぐらいでしょうか。
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