2023年03月21日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
家で 焼き餃子
す。袋の裏に標準的な分量が書いてありますが、豚挽き肉と白菜は、記載の量
の2/3ぐらいが適量です。ねぎの量は適当ですが、調味料も基本的に2/3の量に
します。豚挽き肉に調味料を加えてよく練り、挽き肉の粒がなくなってこなれ
てきたら、細かく切った白菜とねぎを混ぜ合わせます。これを冷蔵庫でしばら
く寝かせてなじませます。皮で包むのは、夕食時が近づいて、焼く直前です。
混ぜ合わせた肉だねを、大きく５つに分け、それぞれで餃子を５個作るとうま
く行きますが、残念ながらわが家ではこれを一気に焼けるフライパンがありま
スペースに余裕があるので、丸く並べて焼いてみました。熱したフライパンに
適量の油をなじませたらいったん火を切り、餃子を並べます。中火で焼いてフ
ライパン全体が熱くなってきたら、水約50ｃｃを注ぎ、ふたをして焼きます。
水気がなくなり、香ばしい香りがしてきたら、できあがりです。裏返して皿に
取ったところ、家内が「写真に撮っといたら」と言うので、撮影しました。福
岡の鉄鍋餃子も、餃子を丸く並べて焼きますし、 炸醤麺の回で触れた浜松餃子
は、真ん中を空けて丸く餃子を並べて焼き、皿に移したあとで、茹でたもやし
を中央に盛り付けるのが特徴です。見てくれよりも味や焼け具合が大事だと思
いますが、食べてくれる人が喜んでくれるなら、それもいいかなと思います。
す。袋の裏に標準的な分量が書いてありますが、豚挽き肉と白菜は、記載の量
の2/3ぐらいが適量です。ねぎの量は適当ですが、調味料も基本的に2/3の量に
します。豚挽き肉に調味料を加えてよく練り、挽き肉の粒がなくなってこなれ
てきたら、細かく切った白菜とねぎを混ぜ合わせます。これを冷蔵庫でしばら
く寝かせてなじませます。皮で包むのは、夕食時が近づいて、焼く直前です。
混ぜ合わせた肉だねを、大きく５つに分け、それぞれで餃子を５個作るとうま
く行きますが、残念ながらわが家ではこれを一気に焼けるフライパンがありま
スペースに余裕があるので、丸く並べて焼いてみました。熱したフライパンに
適量の油をなじませたらいったん火を切り、餃子を並べます。中火で焼いてフ
ライパン全体が熱くなってきたら、水約50ｃｃを注ぎ、ふたをして焼きます。
水気がなくなり、香ばしい香りがしてきたら、できあがりです。裏返して皿に
取ったところ、家内が「写真に撮っといたら」と言うので、撮影しました。福
岡の鉄鍋餃子も、餃子を丸く並べて焼きますし、 炸醤麺の回で触れた浜松餃子
は、真ん中を空けて丸く餃子を並べて焼き、皿に移したあとで、茹でたもやし
を中央に盛り付けるのが特徴です。見てくれよりも味や焼け具合が大事だと思
いますが、食べてくれる人が喜んでくれるなら、それもいいかなと思います。
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