歌 と こころ と 心 の さんぽ

　土筆がガーリックパスタに合うということを知って、居ても立ってもいられず、いそいそと押っ取り刀で、昔採ったことのある場所へ。
　時期的にはもう遅いかも知れないと思いながら・・・

　あるわ有るわ。ツクシが一面に生えている場所がある。しかしよく見ると、もう殆ど笠が開いてしまっている。時すでに遅しか。二週間ほど遅かった様だ。
　それでも一帯を探せば、まだそこそこのものがあって、かなりの量を摘むことができた。
　喜び勇んで持ち帰り新聞紙に広げてみると、最初に摘んだものの中にどうにもダメそうなのが沢山ある。半分ほどを捨てるが、それでも十分の量だ。

　土筆の風味は好きで、あの苦味は正しく春の味だと思う。

　折角採ってきたのに時間が遅く、食事のメニューもすでに決まっていると言う。
袴を取るのに時間がかかる。好きなパスタでペペロンチーノと洒落こもうとと思ったが、そうは問屋がおろさなかった。
　仕方がないので、一部を天ぷらにして食べた。

　シコシコとした歯ざわりが何ともいい。笠が開きかけたものが多いせいか苦味はあまり感じず、土筆らしい味わいは若干薄かった感じ。
　残りは、軽く湯がいて冷凍庫へ。

　来年は是非、ツクシ・ペペロンチーノを作ってみようじゃないか。
　二週間ほど早めに行って・・・・

★

　スギ花粉症にはつくしエキスが効果的として、つくしエキスを混ぜたアメが２００６年に発売されている。
　日大が開発し「つくし飴」（２０粒入り１箱２０００円）という名前で、漢方薬などの製薬会社「池田薬草」（徳島県池田町）が発売しているんだとか。

　日大文理学部の島方洸一学部長は山菜採りを趣味にしている。自身が重度の花粉症で、９８年春、採ってきたつくしを調理して食べたところ、症状がピタリと止まったという。

　２０００年に薬学部が研究に乗り出し、抽出したエキスに抗アレルギー物質があることを確認。しかしこの物質と即効性との因果関係は分からないという。
　ちょっと説得力に欠ける感じがしないでも無い。

　実際、（どんなモノでもそうですが）効く人と効かない人がいるそうで・・・・