歌 と こころ と 心 の さんぽ

　山菜の天麩羅を食べる食事会に参加してきた。
　自宅を開放して自慢の手作り料理を振舞ってくれるエステシャンの彼女は、3日蓮ちゃんでの接待。この日はその最後の日で、山菜は採りたてではなかったもののその天麩羅はどれも旨かった。

　コシアブラは勿論のこと、サンショの新芽、こごみ、山うど、わらび、ふき、タケノコ、セリなどなど。様々な前菜のあとに天麩羅の揚げたてが次々と出てくる。

　やはり独活の新芽の天麩羅が最高だ。山菜の王様と行ってもいいと思う。甘みと山菜の独特の風味が合いまった味は濃厚で嫌味がない。
　タラの芽と違って豊富にあるし、乱獲で絶滅するようなこともないだろう。
　いや、有るかも知れないな。最近はブームに乗って皆が山に入り、根こそぎ持っていく人も多いらしいから・・・

　天麩羅の効用か個性豊かな参加者の口も滑らかに、楽しい夕べはアッと言う間に過ぎた。