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神戸の洋食屋さん、キュイジーヌ金澤

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テーマ： ●食べた物の画像♪(89685)

カテゴリ： ---洋食屋

キュイジーヌ金澤

前々から、是非、行ってみたかった神戸のお店、「キュイジーヌ金澤」さんに行ってきました。
このお店は、ジャンルで言えば「洋食屋さん」。張ってあるメニューも、おおよそ洋食メニューだけど、実は、ジャンルに拘らない「何でも屋さん」です。焼き魚から、シチュー、パスタまで。店内は、小さな喫茶店の様な店内。でも、出てくる料理は、素材にこだわり、調理の仕方に工夫ありで、お客さんに美味しい物を食べてもらおうって姿勢がよく分かる、とても良いお店でした。
このようなタイプのお店は、自分で頼むより、おまかせしちゃった方が、その日の美味しいものが食べれると思い、ご主人におまかせしました。まず、一品目は、天然ヒラメのカルパッチョ。もう、これで「良いお店」を確信しました。とても味のある天然ヒラメ。うまみたっぷりです。それにかけてあるオイルに味があり、カシューナッツを焼いて砕いたもの、それから、なんと刻んだラッキョウが入っていました。美味しいヒラメ、食べたの久しぶりです。ぜんぜん水っぽくない。天然物は、違うなぁ。。
二品目は、トマトサラダ。このトマト、美味しい。。アメーラと言われるフルーツトマトで、とても甘い。特別な栽培方法によって作られたトマト（ちゃんと湯むきしてました）。それに、洋風のごまドレッシングがかかっています。
三品目は、牡蛎のムニエル。　牡蛎は、うちのページでもよく登場する、僕の大好きなもの。でも、生牡蠣を食べることが多く、調理したもの、食べるの、久々でした。それに、ムニエルって初めてかもしれない。大粒の牡蛎が、とてもジューシーに焼かれていました。下手なお店だとモシャモシャした感じになるでしょ、それが無く、とても上手に焼けていました。それに自家製ポン酢。このポン酢、とても出汁の味がして、美味しいです。かなりの量が出てきたけど、パクついてしまいました。
四品目は、カウンター越しに、見えていたサザエ。我慢できずにオーダーしてしまいました。サザエは、身を取り出し、食べやすい大きさに切ってから、ガーリックとパン粉とバターを乗せて焼いた、洋風壺焼き。エスカルゴ風だけど、バターを少なめにして、とてもあっさり食べれるもの。出汁が美味しい、、肝が美味しい。。一度取り出しているので、肝もなんなく食べる事ができました。
五品目は、牛肉の網焼き。脂肪がほどよく乗った牛肉を魚を焼く網で焼いて、それをワサビと醤油で頂きました。ここのご主人は、たしか、もともとステーキ職人。だから、お肉は間違いないです。美味しい食べ方、ちょうどいい量を知っています。あ～、白ご飯が食べたくなりました。。。
六品目は、オムライス。洋食屋さんの真骨頂です。このお店について書いておられたナチュラリストさんが、このお店に行ったら、絶対オーダーしてくださいって推薦されていた、一品です。ベーコン入った焼き飯に生卵をまぜ、更にタマゴでくるんだオムライス。普通、オムライスってケチャップライスだけど、タマゴが混ざったご飯がとてもまろやかで、ベーコンの香ばしい味と合わさって、美味しいです。タマゴの美味しさをよ～く、理解できました。

いやー、ほんとに、どの料理も、とても美味しかった。どれも美味しかったけど、一番気に入ったのは、最初の天然ヒラメ。他のお客さんも、常連さんが多かったみたいで、僕も是非、常連になりたいと思いました。載っているメニューも試してみたいものが、たくさんあったし。お昼もやっているみたいなんで、普通の洋食メニューをお昼に食べに来てもいいなって思いました。　夜は、混んでいるみたいで、予約した方が無難です。

キュイジーヌ金澤
住所神戸市中央区中山手通２－１８－８パインヒルズ１Ｆ
電話　078-221-0722
定休日　月曜日
営業時間 11:30～13:30(LO) 17:00～22:00(LO).

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Last updated Feb 26, 2006 06:26:09 AM
コメント(6) | コメントを書く

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■コメント

こんばんは

naturalist さん

念願かなってやっと金澤さんでのお食事でしたね。
名物のトマトサラダと炙り焼きも食されたようですね。牡蠣のムニエルは冬の時期は外せません。牡蠣フライも絶品だけど．．．　羨ましいのは天平のカルパッチョとサザエの洋風壺焼き、是非私も食べてみたいです。　実は、その前の夜、締めの料理に金澤さんに立ち寄りオムライスとペペロンチーノを頂いて帰りました。その時ＫＡＢＡさんが来ますよって金澤さんには言っておいたんですが
テレコになったかも．．．ともあれ、洋食屋さんの真骨頂、御堪能出来て私も満足です。　いつかお店でお会い出来ます時が来ますように。 (Feb 27, 2006 05:46:38 AM)

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行ってきました！

スマイルさん

ＫＡＢＡさん、こんばんは。
今日、お昼ご飯に金澤さん行ってきました。
オムライスと決めて行ったのにご主人の「日替わりランチは天然ぶりです」の一言で日替わりランチにしました。ぶりの照り焼きと豚肉のしょうが焼き、付け合せの野菜（特に茄子）もとっても美味しかったです。お昼はカレー、オムライス、エビフライ、日替わりランチの4種類。職場のすぐ近くなので週1回は行けるかな？息子に作るついでにお弁当持参が多いので。楽しみが出来ました。黒板に書いてあった「仔牛のカツレツチーズ焼き」何十年も前によく行った洋食屋さんを思い出してしまい是非、夜も行きたくなりました。 (Feb 28, 2006 08:23:29 PM)

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Re:こんばんは(02/23)

KABAMilwaukee さん

naturalistさん
ありがとうございます。お口添えもして頂いていたようで。ほんと、楽しめましたよ。
また、機会があれば、食事しましょうね。 (Mar 1, 2006 07:01:02 AM)

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Re:行ってきました！(02/23)

KABAMilwaukee さん

スマイルさん
うぁ、素早いですね！　すばらしい。
夜も美味しいですよ。素材に、かなりいい物を使っているようなんで。
お昼は、混んでますか？　夜は、予約した方がいいですよ。 (Mar 1, 2006 07:02:54 AM)

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お昼

スマイルさん

私が行ったのは1時15分くらいだったのでピークは過ぎた頃だったのでしょうか。大丈夫でした。

(Mar 1, 2006 09:49:29 PM)