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KABAMilwaukee
アメリカのMilwaukeeに住むKABAの日記です。写真、グルメ、読書、料理、音楽、旅行、その他いろいろ、好きな物が多いです。日記には写真をたっぷり載せるので、よろしく！
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Feb 7, 2008
カテゴリ： Cooking
久々にリエットを作りました。
日本にいる時は、けっこうよく作ったのですが、こっちに来てからは、はじめて。
ワインのお供に最高です。
まず、豚ロースをシチュー肉くらいの大きさに切ります。
それと、ラードが主材料。昨日の肉まん作る時に使ったのこり。
切った豚肉と、ラードの半分（１００ｇくらい）を鍋で炒めて火を通します。
肉の香りを、溶けたラードにつけるのです。
十分に火が通ったら、ラードを別の鍋に移します。
刻んだニンニクと、残りのラードを鍋に入れ火にかけます。
それから、ワインを３００ｃｃ、塩、胡椒、粉末のタイム、ベイリーフを
入れ、煮込みます。
肉が柔らかくなったらできあがり。
それから、鍋から肉を別の器に移し、フォークで肉をほぐします。
シーチキンのように、細かく解します。
器に移し、豚を煮たワイン煮汁を入れ、かき混ぜます。
すこし、固まってきたら、最初に避けた肉を最初に炒めたラードを火にかけ溶かし、
静かに肉の上に注ぎます。
ちょっとさめたら、冷蔵庫に入れ、固めます。
はい、美味しいです。
白ワイン＋ハーブ＋ガーリックの味。
作った甲斐がありました！！
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