KABAのひとりごと

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KABAMilwaukee

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まだ、行ったことは無いけど、いろんな人が絶賛している、みなとやの持ち帰りラーメンを関空で買って帰りました。
ほんと、お店の方は、次々とユニークなラーメンを開発し、季節ごとに発表されているようで、とても興味深いんです。
あんまり、普段、ラーメンというか、汁物は食べない方なんで、食べに行ってませんでした。
でも、子供達は、ラーメン好きだから。

で、子供達と嫁さんが、土曜の朝、スケートクラスに行っている隙に、隣のスーパーで、ネギと豚肉を購入。
急いで焼き豚を作ることにしました。
やっぱりね、ラーメンに焼き豚とネギは、必要ですよね！！

焼き豚は、時間が無いので（買い物入れて１時間くらい）、
当初、煮豚にしようかと思ってました。ちゃんと焼き豚を
作るときは、一晩、タレに漬けないといけないので。
醤油、酒、ざらめ、八角を煮立てたタレに豚のヒレ肉
（ばら肉は、売ってないんです。。）を入れ、圧力鍋で
２０分ほど煮ました。で、せっかくだから、オーブンで焼き目
をつけました。ヒレ肉は脂分が少ないので、ちょっとオイルを
表面に塗って、両面をちょっと高めの温度で焼きました。

時間があると、ちゃんと冷蔵庫で半日冷やすんだけど、
時間が無いのでジプロックに入れ、氷水につけて
冷やしました。冷やさないと、綺麗に切れません。
焼きたては、それはそれで美味しいんだけど。

で、みんな帰ってからラーメン作りました。
ん～、このラーメン、スープが旨い。魚と豚骨、鶏ガラから
スープを作っているんだけど、魚の味がちゃんとします。
旨みたっぷりのスープ。このおみやげ物で判断するのは
難しいけど、みんなが取り上げるだけの味が、これからも
十分、わかります。やっぱりたまにラーメンってのもいいですね。