KABAのひとりごと

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なんか、すっかりクッキングのページですね。。
代休の午後、エクササイズルームで汗を流した後、今日は、シュウマイを作りました。
”皮”じゃなくて、周りにもち米をまぶしたやつ。
この前の日曜にアジア食材店で買った、豚のひき肉を使ってです。
だいたい７００ｇくらいあったので、そのうちの半分を使いました。
最初は肉団子、作ろうと思っていたんですけど、それよりちょっとだけ手間のかかるシュウマイを休みの日に作ることにしました。

材　料

豚ひきにく

もち米

たまご
醤油
ごま油
紹興酒
生姜チューブ
砂糖

キャベツがレタス

作り方

２．ミンチに醤油、ごま油、紹興酒、砂糖、生姜チューブちょっとを入れ、よく練り、ボールに叩きつけ、こねくりまわします。この時に、よく練ることにより、モチモチした柔らかい舌触りになります。

３．タマゴ１個を混ぜ、固さをみて、片栗粉で調整します。

４．レタスがなかったので、キャベツの外側を葉をレンジで柔らかくし、しんなりさせて、皿に敷き、ごま油を表面に塗ります。

５．もち米をざるにあげ、よく水気を切り、バットに敷きます。

６．肉団子を作り、表面にもち米をまぶし、キャベツの上に並べます。

７．約１２分から１５分、蒸し器で蒸してできあがり！