ご面倒でしょうがよろしくお願いします。☆。゚+.(人-ω●)゚+.
昨日はちゃんとなんちゃって恵方巻き作って、豆まいて、節分を家族でしました。
わがやではクリスマス、誕生日以外では珍しい家族行事です^^
ハナシは変わって、バカ修行いたしました(/∀\*))★
もうマカロンはしばし作るまい!なんて思ったのもつかの間。
すぐあれを試したいなんて思っちゃったから大失敗しましたの巻!
これは失敗じゃないけど、大成功じゃない。これでも一応゚(゚ノ∀`゚)゚。アヒャヒャ
これの前に生地作りまでは良かったマカロンを
重ねる天板をちょっと変えまして、いつも通り焼いたんです。
そしたら半生だった@@
しかも荒熱取れてから剥がすとき気がついた。。
追加焼きしたけど、ダメだった~。。
熱伝動を妨げすぎた。。。。
あまりにも凹んで、ソッコー同じ生地を半量で仕込みました。
それがトップのマカロン。
私の中でまぁまぁベストな焼き方があるんだけど、
もっといい方法はないだろうか?
と変な模索をするもんだから痛い失敗を犯し。。。
材料返してくれ~~~~~~ってなことに。。
いつも焼きあがりをすぐ半分に割ってみるんだけど
それは中身が空洞になっていないか?ってチェック。
理想のマカロンは裏側をそっと触ると柔らかく、指で凹む(しっとりじゃない)
中身がちゃんと詰まってる。
外は固すぎないけど、柔らかくない。
ピエがある程度あって欲しい(ケドあんまない^^;)
つやが欲しいけど、これもは全くナイ。。
この時はマカロナージュ足りなかったの。。
この日のコーヒーマカロンはインスタントの粉をそのまま投入。
これもまだらな感じが好きでした。
もっとぴらぴらのピエがほすぃ~~~!
この時乾燥は湿度40%で1時間くらいでした。
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これがイイらしい
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