2005年11月22日
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3106)
カテゴリ： ふーど記
北極海などに分布しているカラフトシシャモ（カペリン、キャペリン）という名前で、本物のシシャモとは学術的、生態的にかなり違いのある魚です。
輸入量が国内漁獲量よりも圧倒的に多いのですが身のやわらかさ、風味、そして本物の味には到底及びません。
前から話には聞いていましたが、スーパーでもそう置いているものではなく
気になっていました。
スーパーＨのチラシに 北海道祭り「北海道産シシャモ」が。
家人が出かけるついでがあったので
買ってきてもらいました。
見た目が ピンクがかって 美しいし
味も、旨味がしっかりしている。
身が細やかで柔らかい ・・・気がしました。
一年に一度くらいは
季節の食べ物です。
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最終更新日
2005年11月22日 12時42分28秒
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