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2006.02.21
テーマ： 京都。(6131)
カテゴリ： お土産
京都清水の七味家本舗
である。私も修学旅行以来贔屓にしているが、 東京浅草寺門前「やげん堀」 、 長野善光寺門前「八幡屋磯五郎」 に比べると、見た目の色も、香りも味も山椒がかなりきいている。江戸時代に江戸浅草のやげん堀にて考案された七味唐辛子が、西へ伝わり、苦みのあるウンシュウミカンの皮（陳皮）が使われなくなり、白胡麻、黒胡麻、青紫蘇、青海苔の四種類の薬味がブレンドされております。これはやはり関東と関西の味付けが影響しているでしょう。確かに、七味家のとうがらしを京都で鍋や、雑炊、うどん、せんべいやお餅などにかけても風味豊かになりおいしい。
また、 七味屋のサイト には沢山の七味を使ったレシピがあって楽しめる。
唐辛子シリーズ日記
■日本３大唐辛子
信州善光寺門前八幡屋磯五郎の七味唐辛子
・ 京都清水七味家の七味唐辛子
・ 東京浅草やげん堀の七味とうがらし
■その他のお勧め唐辛子
原了郭の黒七味
新潟県上越地方のとうがらし
→ ■その他の七味唐辛子を検索■
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