とことん和風なカレー | KI.・NA・RI

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2008年7.8月ベランダ菜園前半まとめ

February 18, 2008

最近気に入っているカレーのレシピ。

もともとは残った肉じゃがをカレーにしてみたら旨かった！
とゆう、たなぼた料理だったんだけど、好評につき、
正式レシピに昇格～～。

＜今日の材料＞
昆布、里芋、人参、大根、長ネギ、
こうや豆腐（熱湯でもどす）、
干し椎茸（砂糖をいれた湯でもどす）、
豚バラ肉、鳥軟骨（酒をいれた熱湯で茹でこぼす）

野菜をぜーーんぶ炒めて、昆布、乾物も入れて煮込み、
お肉も加えて、火が通ったら、めんつゆ、ﾅﾝﾌﾟﾗｰ、
ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ、"カレーの壷（野菜）”を入れて味付け。
直前にガラムマサラを振って仕上げ。

『お出汁』がきっちり旨くないと駄目です。
お肉は豚が旨みが強くていいみたい。
（鶏でも作ったけど、豚よりいまいち）

里芋がいい。とろみもつくし、さらっとした味にあう。
こうや豆腐も食べると、出しの効いたカレーが
じゅわっとしみでて美味ーー。

玄米とか黒米とかにかけて食すと、

なるカレーなんです。

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