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さかまたつみ
みなさんこんばんは、ようやく待ちに待った夜が来ました。今日も無事夜を迎えられたことを喜びつつ、今歩いている土地やこれから向かう場所、そこで見聞きしたことや思い浮かべたことあれこれを綴っていきたいと思っています。
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ざ・鬼太鼓座 [ 鬼太鼓座 ]
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新宿乱れ街 いくまで待って [ 山口美也子 ]
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トウキョウソナタ [ 香川照之 ]
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大地の子守歌【Blu-ray】 [ 原田美枝子 ]
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1軒目は北口からすぐの「三兼酒蔵」。道路に挟まれた長細い店で両側に入口があります。やはり細長いカウンター15席位の店内は潔く無駄な装飾を排しており，古い店にも関わらず清潔に保たれているのは立派。しかも椅子がきれいに等間隔に並べられてい気持ちいい。老夫婦の人柄が感じられるいい酒場です。品書きも焼鳥を中心にシンプルなものが多く，まさに大衆酒場という気概を感じました。
2軒目に目指したのはすぐそばの「酒舗 ミカド」。なかなか味のある屋号です。けっこうオンボロな一軒屋。カウンター7席に座敷，座敷は10数名の宴会でにぎわっています。品書きらしい短冊が客の死角になる厨房内に貼り出されていますが，すでに飾りとしてだけ機能しているようです。定番はなく女将さんの手作りらしい数種類のお惣菜が本日の肴となります。酒の値段だけは短冊の品書きで標示されています。宴会が入っていない夜には女将さんも少しくだけて，カウンターの客とも打ち解けてくれそうな印象でした。。
前者は典型的な大衆酒場，後者は屋号の前に小料理とか家庭料理なんかが付くことも多いですね。個人的には前者が好みですが，後者のぬるい空気も捨てがたいので，その夜の気分次第で店を選ぶことになるでしょう。前者は比較的外観で判別することが容易なことが多いですね。間口の広い引き戸（開放されていることも多い），大衆酒場などと染め抜かれた大きな暖簾，立派な大看板，地名を配した屋号などが判断の材料となるでしょう。赤提灯も酒場を印象付ける定番装置ですが，必ずしも信用が置けない。暖簾も縄暖簾になると案外高級店だったりすることもあって油断がなりません。それさえ注意すれば案外外れなく大衆酒場に出会えると思います。後者はそれこそ業態を示す符号が記載されていることも多いのでより一層見分けやすいですね。かなり一般化していますが，それぞれの特徴を挙げてみます。
店主：老夫婦または家族経営／水商売上りや未亡人など女性中心（脱サラの初老男性も多い）
品書：価格表記あり／価格表記なし
定番中心／ありあわせ中心
料金：明瞭／不明瞭
店内装飾：飾り気なし／過剰かつ個性的な装飾（単に散らかり放題の場合も多い）
客層：40～50代男性中心／50～90代男女混合
ひとり客中心／グループ客中心
滞在時間：短時間／長っ尻
印象：硬派／人情
といったところでしょうか。最近の酒場の主人に若い人が増えてきていますが，多くの場合前者を志すようです。ただし，薄利多売をモットーとすべき業態であるため，肴や酒にこだわるあまり大衆酒場には不相応な価格を設定したり，サービスのつもりか必要以上に気合いが入っていたりして客足が遠のいてしまい，無残に挫折するのを目にすることが多くなりました。後者はそれこそごく少数の常連客相手につつましく商売を続けようという戦略なので大部分はこちらに属すると思いますが，チェーン系居酒屋の隆盛振りには対抗しきれていないようで，いずれは希少となることも考えられます。
しかし，たまには東十条の2店舗のように外観から察することが困難な場合があります。その日の気分と違ったタイプの酒場に入ってしまっても，これはもうどうにもしょうがないと思うしかない。問題は，前者の気分でなかった場合，切り上げるのは容易ですが，後者タイプに入ってしまった場合，切り上げ時に変に気を廻さないといけないのが辛いところですね。それでも，こうした酒場を存続させるために，失敗を恐れずいろいろな酒場を訪れたいものです。傾向があったとしても，やはりそれぞれの店にしか持ちえない魅力があるんだと思います。
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