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さかまたつみ
みなさんこんばんは、ようやく待ちに待った夜が来ました。今日も無事夜を迎えられたことを喜びつつ、今歩いている土地やこれから向かう場所、そこで見聞きしたことや思い浮かべたことあれこれを綴っていきたいと思っています。
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ざ・鬼太鼓座 [ 鬼太鼓座 ]
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新宿乱れ街 いくまで待って [ 山口美也子 ]
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トウキョウソナタ [ 香川照之 ]
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けんかえれじい [ 高橋英樹 ]
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大地の子守歌【Blu-ray】 [ 原田美枝子 ]
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ロケーション [ 西田敏行 ]
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相変わらず家呑みが主流で、酒の肴もマンネリになりがちです。総菜なんかも手軽で悪くないのですが、そればかりだと予算もオーバーしてしまうし－場合によっては、居酒屋で呑むよりお金が掛かってしまったりする－、何よりカロリーなどが気になってしまい健康面で少なからず不安を感じたりもするのであります。そんなわけで節約を兼ねてできるだけ手作りしているのですが、いかんせｎレパートリーもそう多くないものだから、ネットでレシピを探ってみたりするのだけれどどうもこれぞというのに遭遇しないのです。レシピの方向性としては、諸外国の未知なる料理を求める傾向があるのですが、入手が困難な食材を多用していたり、買えたとしても日本ではやけに高額だったりすると迂闊に手出しは出来ぬのです。よく食材の置き換えの提案が記載されていたりするけれど、それはやっぱりつまらないのです。以前はインド料理でよく用いられるタマリンドなんてのは梅干しで代替できるなんて書かれていたものですが、今読むとそれはちょっと無理があるんじゃないのなんて思ったりするのです。それと食材を見ていてこれはもう一食で一日分のカロリー摂取に至るようなものも少なくないのです。いくら旨そうでもそういうレシピは避けておきたいものです。サワークリームを用いた料理など、とっても食べてみたく調理も簡単で試してみたくなるのですが、値段の高さもさることながらカロリーのすごさがそれに勝る脅威となるのです。
よそ見をしながら書いたので脱線しましたが、値段も優秀でカロリーも低い食材として長芋を愛用しています。せっかくなのでとイモ類のカロリーを調べてみたら、里芋がヘルシーなのは知っていましたが、こうして比較するとじゃがいももそんなに差がないのですね。
さつまいも:カロリー134kcal
じゃがいも:カロリー76kcal
長芋:カロリー65kcal
里芋:カロリー58kcal
でもこの夏はじゃがいもがこれまで見たことのない値を付けているから－数年前の台風被害の影響によるひどい不作時よりも高額な印象があります－、最近はなおのこと長芋を重用しているのです。先日偶然仕上がったグリルした長芋のホクホク感にインスパイアされて、今度はより長芋を主役に位置に据えたアレンジを試みることにしたのでした。きっと旨く仕上がると信じて、眠れぬ夜にイメージを膨らませた一品を早速試みることにしたのであります。
【材料】
アンチョビ・オリーブ・ケーパー・赤唐辛子・にんにく・オリーブ油・塩適宜
【作り方】
1. ホクホク用長芋をレンジでしっかり熱を通す（600Wで8分程度、適宜様子を見てください）。
2. フライパンにオリーブ油を熱し、長芋以外の材料を炒めて香りがし出したら、長芋を加えて軽く炒め合わせる。
さて、その感想はというと、間違いのない美味しさでありました。気を付けていただきたいのが作った分だけ食べてしまうこと必至なので、適度な量に抑えることをお勧めします。
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