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さかまたつみ
みなさんこんばんは、ようやく待ちに待った夜が来ました。今日も無事夜を迎えられたことを喜びつつ、今歩いている土地やこれから向かう場所、そこで見聞きしたことや思い浮かべたことあれこれを綴っていきたいと思っています。
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ざ・鬼太鼓座 [ 鬼太鼓座 ]
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新宿乱れ街 いくまで待って [ 山口美也子 ]
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トウキョウソナタ [ 香川照之 ]
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けんかえれじい [ 高橋英樹 ]
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大地の子守歌【Blu-ray】 [ 原田美枝子 ]
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にんじんの常備菜としてはすっかりお馴染みの以下を作りました。
キャロットラペ
【材料】
ニンジン 適宜
干しぶどう 適宜
〈ヴィネグレットソース〉
好みの油/好みのヴィネガー/塩/胡椒 適宜(樋口氏式では油:酢が3:1とのこと)
ディジョンマスタード 適宜(あってもなくても)
1. ニンジンをチーズおろし器でおろす。
2. ボールにソースの材料を入れてソースを作り、1.ともどした干しぶどうを加えてよく合える。
とまあ、非常にシンプルな料理であれこれ手を加えたくなるけれど、個人的には余計な材料を加えない方が美味しいように思えます。オレンジジュースやクミンなどを加えるレシピも良く見掛けますが、どうもピンときません。それから大事なのは、とにかくよく混ぜること。しつこいくらいにニンジンとソースを合えるのがコツのようです。
ポテトサラダ
【材料】
新じゃがいも 適宜
おろしにんにく 1片分
オリーブ油/白ワインビネガー/ディジョンマスタード/塩/胡椒 適宜
パセリ 適宜
1. 新じゃがいもを茹でてざっくり皮を剥く(剥かなくても可)。
2. ボールにすべての材料を加えてよく混ぜ合わせる。
これまたシンプルな料理です。ギリシャ風だったかな、茹でたじゃがいもをスライスして塩、胡椒、オリーブ油を振り重ね合わせて漬けおくというさらなるシンプルレシピも旨いけれど、日持ちを考慮するとこちらの方ががいいかな。オイルやビネガーを変えてもいいのですが、そんなに差は出ない気がします。
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