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さかまたつみ
みなさんこんばんは、ようやく待ちに待った夜が来ました。今日も無事夜を迎えられたことを喜びつつ、今歩いている土地やこれから向かう場所、そこで見聞きしたことや思い浮かべたことあれこれを綴っていきたいと思っています。
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ざ・鬼太鼓座 [ 鬼太鼓座 ]
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新宿乱れ街 いくまで待って [ 山口美也子 ]
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トウキョウソナタ [ 香川照之 ]
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けんかえれじい [ 高橋英樹 ]
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大地の子守歌【Blu-ray】 [ 原田美枝子 ]
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とんかつはとんかつですでに出来上がった料理だから、総菜で購入してきたものをあえて料理に回すなんてことはそうはないのであります。エビフライなんかもそうですね。海苔巻き、おにぎり、卵とじ，サンドイッチ、サラダの具材といった凡庸でちっともそそられない食べ方があるばかりで何かこうあっと驚くアレンジはないものだろうか。ということで今回は平凡なアレンジとんかつ料理ばかりで恐縮ではありますが、ご勘弁を。
長崎のソウルフードと言われている(らしい)トルコライスを作ってみることにしました。シンプルなピラフとナポリタンにサラダが添えられデミグラスソースをかけたとんかつをのっけたという料理であります。これが名物とか言われても何だかなあって気分に陥りますが、まあ大人のお子様ランチみたいなものだろうか。これじゃエビフライは単なる豪勢なトッピングに過ぎぬと思うのだけれど、とんかつの活用法はまあこんなところのようであります。
【材料】
とんかつ 1枚／【ピラフ】ごはん 100g／豚ひき肉 30g／玉ねぎ(みじん切り) 1/6個／ニンジン(みじん切り) 3cm／バター 小さじ2／パセリ・顆粒コンソメ・塩・胡椒 適宜／【ナポリタン】スパゲッティ(茹でる) 50g／玉ねぎ(薄切り) 1/6個／ピーマン(細切り) 1/2個／トマトケチャップ 大さじ1／中濃ソース 小さじ1/2／バター 小さじ1／【デミソース(混ぜる/電子レンジで600W30秒加熱)】デミグラスソース 50g／ウスターソース 小さじ1／【サラダ】キャベツ(千切り) 1枚／きゅうり(斜め薄切り) 2切／トマト(くし切り) 1/8個
【作り方】
1. フライパンにバターを熱して豚ひき肉、玉ねぎ、ニンジンを炒める。ごはん、顆粒コンソメ、塩、胡椒を加える。
2. フライパンにバターを熱して玉ねぎを炒める。ピーマン、スパゲッティを加える。トマトケチャップ、中濃ソースを加える。
3. 皿にサラダ、1.、2.を盛ってとんかつをのせ、【デミソース】をかける。
こちらは実際に存在するか知らぬけれど、味噌カツスパゲッティはいかにも名古屋のスパゲッティ店で出されていそうな料理です。スパゲッティに味噌ダレの掛かった味噌カツをスパゲッティにのせただけっていう品なのであります。
【材料】
スパゲッティ(茹でる) 150g／とんかつ(一口大) 1枚／キャベツ(千切り) 2枚／【味噌ダレ(混ぜる/電子レンジで600W1分)】八丁味噌 大さじ1／酒・みりん 大さじ1/2／砂糖 小さじ1／醤油 小さじ1/2
【作り方】
1. 皿にスパゲッティ、キャベツを盛ってとんかつをのせる。【味噌ダレ】をかける。
想像通りでありました、ってか予想外の何ものかなどになるはずもないのであります。結論を言ってしまうとこれは正直せっかくのエビフライをもったいないことにしてしまう料理であったと思うのでした。
やはり、とんかつのアレンジであればカツカレーが一番かな。かつ丼も捨てがたいけれど、ぼくはやカツカレーを支持します。でもとんかつにカレーライスは今のぼくでもちょっと重いから今後はカレーをソース代わりに食べるのをえらんじゃうかな。無論、この先さらに健啖になれば3:1[カツカレー:かつ丼]程度の割合で食べたいかな。
そうそう、とんかつ茶漬けってのがあるらしいからこれはいずれ一度は試してみたいなあ、なんて思いつつもせっかくの衣をべしょべしょにしてしまう勇気は今のところはないんだよねえ。きっと美味しいとは思うんですけどね。
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