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夜が待ち遠しい

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さかまたつみ

みなさんこんばんは、ようやく待ちに待った夜が来ました。今日も無事夜を迎えられたことを喜びつつ、今歩いている土地やこれから向かう場所、そこで見聞きしたことや思い浮かべたことあれこれを綴っていきたいと思っています。

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さかまたつみ @ Re[1]:町屋の外れの御食事酒処(11/24) New! 豆太郎さん、こんにちは。酒を呑まない…

豆太郎@ Re:町屋の外れの御食事酒処(11/24) 時折のぞかせていただいています。自分は…

さかまたつみ@ Re[1]:巣鴨の新顔中華屋で賛否が分かれる(07/28) ひざげりさんへぼくも聖人面を装ってい…

ひざげり@ Re:巣鴨の新顔中華屋で賛否が分かれる(07/28) 自分もその友人未満に近いものが有るかも…

さかまたつみ @ Re[1]:西川口の夜道に目立つ中華屋さん(06/30) ハードコア丸山さんおはようございます…

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2023/07/05

唐突ではありますが、中華料理の人気メニューの一品に韮菜炒牛肝があります。中国語表記したのには理由があって、世間では，これを「ニラレバ炒め」と呼ぶ人がいる一方で「レバニラ炒め」派も少なからず存在します。語源を根拠とすれては前者に軍配を上げるのがフェアに思えますが、ぼく自身はどうしてもレバニラと口にしてしまいます。『天才バカボン』というか赤塚不二夫氏が常日頃から「レバニラ」と呼んでいたからだと思われ、それが知らず知らずのうちにぼくにも伝播したってところだと思っています。そればかりでなくぼくにとってはこの料理の主役はあくまでレバであてニラではないということもあります。事の真偽や個人的な思いはともかくとして言葉は口にしても実物を口にする機会はぼくの場合、非常に稀なことであります。それはこのレバニラ炒めという料理、ぼくにとっては好きって程でもなく、嫌いって程でもないものだからあえて食べるべき料理ではなかったのです。この料理が好きっていう世間の人々は全体レバが好きらしいから(焼鳥屋、もつ焼き屋で好んでレバを注文する人の多いこと)、そうした人たちの多くはレバニラ炒めと呼んでいるものと推測されます。ともあれ嫌いという訳じゃないから同行者が頼んだとしても、それはちょっとと頼まぬようになどとお願いしたりはしないのです。実際、たまに食べるとこりゃ旨いなあってこともありまして、板橋本町のこのお店のレバニラ炒めも非常に美味しく頂けました。

　ということでやって来ましたのは「曙軒」です。旧中山道から逸れた寂れ気味の商店街、曙商店会にありました。極めて押し出しの控え目な気を抜くと気付かずに通り過ぎてしまいそうなお店です。周辺もお店も鎮まり却っておりちょっと気が引けますが、中年サラリーマンが一人遅い昼食をとっています。周辺には町中華が点在していますがどこも休憩中の札が下がっているので、こちらは中休みのない店としてきっと近隣でも重宝されているに違いありません。赤が基調の店内はそのどこか禍々しくもある雰囲気以外は至って飾り気がなく、真っ直ぐ奥に伸びたカウンター席がカッコいいのです。そして奥には左右に小上がりもあるのですが、こういう店にありがちな荷物置き場になっていたりせず、綺麗に片付いています。もしかするとこの小上がりは昼時にはしっかりフル稼働しているのかもしれません。でもぼくは夕暮れ時の所在なくもまったりとした時間帯に呑む酒がとても気に入っているのです。さて瓶ビールと先述したニラレバ炒めを頼みました。実は店に入ってすぐに一般的な酒の肴ではなさそうなカレーライスを頼むことに決めていました。中年サラリーマンが食べていたのがまさしくそれで理想的なカレーに思えたからです。お値段はちょっとお高めな気もしましたが、ニラレバのすっごいボリュームにこれなら納得だなあと首肯せざるを得ないのです。味もバランスの良い加減に仕上がっているなあ。それとやっぱりカレー、今しがたまで食べていたニラレバの興奮が吹き飛ぶ位の絶品の仕上がりでした。ぼくも黄色いカレーにチャレンジしてそれなりの出来栄えに至ったと自負していますが、こちらのこなれた感には程遠く、こんなに美味しいのが食べられるなら無理して自分で作んなくてもいいだろうと思ってしまったのです。

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