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さかまたつみ
みなさんこんばんは、ようやく待ちに待った夜が来ました。今日も無事夜を迎えられたことを喜びつつ、今歩いている土地やこれから向かう場所、そこで見聞きしたことや思い浮かべたことあれこれを綴っていきたいと思っています。
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ざ・鬼太鼓座 [ 鬼太鼓座 ]
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新宿乱れ街 いくまで待って [ 山口美也子 ]
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トウキョウソナタ [ 香川照之 ]
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けんかえれじい [ 高橋英樹 ]
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大地の子守歌【Blu-ray】 [ 原田美枝子 ]
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ロケーション [ 西田敏行 ]
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手軽さと意外性という意味では、スペインの定番ピンチョス(でいいのかな)であるパンコントマテがあります。
【材料】
バゲット(2等分/縦に切り込み/トーストする) 20cm／トマト 1/2個／にんにく 1/2片／オリーブ油・塩 適宜
【作り方】
1. バゲットににんにく、トマトの順で断面をこする。オリーブ油を散らして塩をふる。
たったこれだけって馬鹿にして試す機会をずっと逸していましたが、実際に食べてみるとこれが驚くばかりの旨さなのですね。やはり料理は想像では理解が及ばない事態が起こるものです。
サランゴーリョというズッキーニの卵炒めがあります。いかにもな料理ではありますが、これも食べてみると予想外に美味しいのです。
【材料】
【作り方】
1. フライパンにオリーブ油を熱して玉ねぎを炒める。(じゃがいもを加える。)にんにく、ズッキーニを加えて蒸し煮にする。塩、胡椒、ドライオレガノを加える。溶き卵を加える。
これはネットで見つけたレシピですが、もしかするといっそのこと玉ねぎなしの方が美味しいかもしれないと思っています。次にお手頃にズッキーニが手に入ったら試してみようかな。
アロス・コン・コストラという料理がずっと気になっていました。食材も容易に手に入るものばかりだし、どうしてこれまで作らずにいたのだろうと我が事ながら怪訝に思ってしまうのですが、先日、近所のスーパーでひき肉をまるめただけのハンバーグ状に成形されたのが半額で売られていたので、これを使って試してみることにしました。
【材料】
米 400ml／にんにく 2片／トマト水煮 1/2缶／ウィンナーソーセージ(1cm長) 4本／ひよこ豆 1/2缶／ピーマン(くし切り) 2個／サフラン 適宜／パプリカパウダー 小さじ1／オリーブ油 大さじ2／卵 4個／塩・胡椒 適宜／チキンスープ 600ml 【ミートボウル】豚ひき肉 150g／にんにく 1片／パセリ 適宜／パン粉 大さじ3／塩・胡椒 適宜
【作り方】
1. ボウルで【ミートボウル】の全ての材料を捏ねる。2cm大に丸めてチキンスープで茹でる。
2. 鍋に油を熱してにんにくを炒める。ソーセージを加える。トマトを加える。米、パプリカを加える。スープ、1.、ひよこ豆、ピーマンを加えて煮る。
3. 耐熱皿に移して塩、胡椒した溶き卵を流し入れてオーブンで200℃15分焼く。
言ってみればミートボールのパエリアのようなものですね。ミートボールをスープで茹でるなどのちょっと変わった手順ですが、焼いたって支障はなさそう。とにかく猛烈な旨味がすごくてこの濃厚スープを吸った米がまた抜群に美味しくてキリリと冷やした安ワインがすいすいと胃腸に収まるのでした。
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